Hinweise zum Verzehr von Gurken und Anleitungen zur Auswahl frischer und leckerer Gurken

Menschen mit empfindlichem Magen, kalten Händen und Füßen, chronischer Gastritis usw. sollten keine Gurken essen, da dieses Lebensmittel von Natur aus kalt wirkt.

Der Verzehr von rohen Gurken hilft, den Körper zu kühlen, Hitze zu lindern, die Harnausscheidung zu fördern und Schwellungen zu reduzieren. (Quelle: Freepik)

Menschen mit chronischem Durchfall, kalter Milz und Magen

Bei Patienten mit Verdauungsproblemen und einem kalten Magen führt der Verzehr von Lebensmitteln wie Gurken dazu, dass sich kalte Luft im Körper ansammelt, was für Milz und Magen nicht gut ist.

Andererseits wirken die Ballaststoffe in Gurken beruhigend auf den Darm. Bei Durchfall unklarer Ursache kann der Verzehr von Gurken die Symptome jedoch verschlimmern.

Daher sollten Menschen mit Milz- und Magenerkrankungen oder anhaltendem Durchfall beim Verzehr von Gurken vorsichtig sein oder diese am besten ganz meiden.

Patienten mit einer Konstitution, die anfällig für Erkältungen ist

Diese Menschen sollten keine Gurken essen, da dieses Lebensmittel kühlend wirkt.

Nach der traditionellen chinesischen Medizin liegt die Ursache für die Anfälligkeit für Erkältungen oft in einem Mangel an Yang-Energie im Körper, was zu einem Absinken der Körpertemperatur führt und dazu, dass man sich oft schwach fühlt und Hände und Füße kalt werden.

Patienten mit chronischer Gastritis

Dies liegt daran, dass Gurken Propionsäure enthalten, welche die Umwandlung von Zucker in Fett im menschlichen Körper hemmt und dadurch indirekt die Sekretion von Magensäure hemmt.

Magensäure spielt eine wichtige Rolle in der menschlichen Verdauung. Eine unzureichende Magensäureproduktion führt zu Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit, Blähungen und anderen Beschwerden.

Patienten mit Bluthochdruck sollten den Verzehr von Essiggurken einschränken.

Eingelegte Gurken enthalten viel Salz, was den Blutdruck erhöhen kann. In schweren Fällen können Menschen mit Bluthochdruck in der Vorgeschichte Herz-Kreislauf- und Hirngefäßerkrankungen entwickeln.

Hinweise zum Verzehr von Gurken

Gurken sollten nicht in großen Mengen verzehrt werden, da sie Enzyme enthalten, die Vitamin C abbauen. Ein zu hoher Verzehr kann zu Vitamin-C-Mangel führen.

Darüber hinaus ist die Nährstoffzusammensetzung von Gurken relativ einfach; wird sie jedoch über einen längeren Zeitraum verzehrt, kann es zu einem Mangel an bestimmten Nährstoffen im Körper und somit zu Unterernährung kommen.

Gurken sollten nicht auf leeren Magen gegessen werden, da sie den Verdauungstrakt reizen und die Gesundheit beeinträchtigen.

Der Unterschied zwischen rohen und gekochten Gurken

Wer rohe Gurken isst, behält viele Nährstoffe wie Vitamin C und Ballaststoffe und profitiert gleichzeitig von kühlenden, harntreibenden und abschwellenden Eigenschaften. Bei Verdauungsproblemen kann der Verzehr roher Gurken jedoch Reizungen und unangenehme Symptome wie Blähungen und Bauchschmerzen hervorrufen.

Beim Verzehr gekochter Gurken gehen zwar durch die Hitze einige Ballaststoffe verloren, die Gurke wird dadurch aber weicher und geschmeidiger, gleichzeitig verbessert sich auch ihr Geschmack. Gekochte Gurken können zudem das enthaltene Carotin besser vom Körper aufnehmen, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.

Lebensmittel, die nicht mit Gurken gegessen werden sollten

Eiscreme: Gurke und Eiscreme sind beides kalte Lebensmittel. Werden sie in großen Mengen auf einmal verzehrt, können sie den Verdauungstrakt reizen und Symptome wie Bauchschmerzen und Durchfall verursachen.

Tomaten: Tomaten sind reich an Vitamin C, Gurken enthalten jedoch Enzyme, die Vitamin C abbauen können, was zu Nährstoffverlusten in den Tomaten führt.

Sellerie: Gurken und Sellerie sind beliebte Gemüsesorten, die reich an Ballaststoffen sind. Bei übermäßigem Verzehr können sie die Verdauung beeinträchtigen und Verdauungsstörungen verursachen.

Spinat: Gurken sind reich an Enzymen, die das Vitamin C im Gemüse aufspalten können.

Wie man leckere Gurken auswählt

Bilden:

Wählen Sie Gurken mit einer glatten, hellgrünen Oberfläche ohne sichtbare Druckstellen oder Flecken. Vermeiden Sie gelbe, matschige Gurken oder solche mit deutlichen Kratzern.

Größe:

Gute Gurken sollten mittelgroß und von mittlerer Form sein. Vermeiden Sie zu große oder zu kleine Gurken. Mittelgroße Gurken sind in der Regel weicher und schmackhafter.

Elastizität:

Drücken Sie die beiden Enden der Gurke vorsichtig zusammen; eine hochwertige Gurke sollte eine gewisse Elastizität aufweisen. Eine zu weiche Gurke kann ein Zeichen dafür sein, dass sie alt oder von minderer Qualität ist.

Quelle: https://baoquocte.vn/nhung-luu-y-khi-an-dua-chuot-va-huong-dan-cach-chon-qua-tuoi-ngon-249025.html