frühmorgens

Nha Trang hat viele kleine Märkte, die oft als „Osin-Markt“, „Hinterhofmarkt“, „Mobiler Markt“ oder „Unsichtbarer Markt“ bezeichnet werden. Diese Märkte finden meist an Straßenecken, auf freien Feldern oder generell überall dort statt, wo Waren verkauft werden können. Sie öffnen nur zu einer bestimmten Zeit am Morgen und verschwinden dann wieder.

Der Fischmarkt im frühen Morgennebel

Seit Kurzem sind die Märkte aufgrund städtischer Verordnungen zur Aufrechterhaltung der Ordnung und zur Beseitigung von durch Gewerbebetriebe blockierten Gehwegen geordneter geworden. Die Fischhändler haben jedoch auf ein mobiles Verkaufsmodell umgestellt. Beispielsweise verkaufen die Händler in der Vo Thi Sau Straße in der Nähe des Binh Tan Marktes ihre Waren in kleinen Körben und sprechen Passanten direkt an. Der Fisch wird üblicherweise in 500-Gramm-Schalen verkauft, sodass die Kunden nicht selbst auswählen müssen. Tatsächlich ist der Fisch auf dem mobilen Markt in der Vo Thi Sau Straße dank der Lieferungen aus dem Fischereihafen von Cua Be besonders frisch und schmackhaft, und die meisten Händler dort sind Einwohner von Cua Be.

Ich möchte Ihnen von Da Lat erzählen, wo es auch einen Fischmarkt gibt. Es ist ein kleiner Markt direkt am Fuße der Treppe, die von der Nguyen Van Cu Straße zur Nguyen Chi Thanh Straße führt. Dort gibt es jede Menge Fisch zu kaufen; allerdings ist er laut Einheimischen tiefgefroren und daher nicht mehr so ​​schmackhaft. Ganz anders sieht es in Nha Trang aus: Der Fisch ist von Natur aus frisch und saftig, besonders die Makrele. Sie ist köstlich und wird oft gedämpft, bevor sie nach Da Lat gebracht wird, um ihre Frische zu bewahren. Dann gibt es noch Phu Quoc. Direkt am Ham Ninh Markt findet man nachmittags einen separaten Fischmarkt, auf dem ausschließlich Fisch verkauft wird (gegenüber befindet sich ein Gemüsemarkt). Der Fisch auf Phu Quoc ist besonders frisch und lecker, da die Inselgruppe von Inseln umgeben ist. Wenn Sie über den Markt von Phu Quoc schlendern, sehen Sie unter der Brücke unzählige Fisch- und Meeresfrüchtestände – alle zu überraschend günstigen Preisen.

Nha Trang ist reich an vielfältigen Meeresressourcen, insbesondere an Garnelen und Fischen, vor allem Sardellen, aus denen die Nha-Trang-Fischsauce hergestellt wird. Die geschäftigen Fischereihäfen, von den großen bis zu den kleineren, schaffen an nebligen Morgen eine lebendige Atmosphäre. Die Fischerboote, die nachts aufs Meer hinausgefahren sind, kehren vor Sonnenaufgang in den Hafen zurück. Dann wird eine riesige Vielfalt an Fisch an Land entladen, und es gibt einen ganz besonderen Beruf: das Sortieren von Fisch. Der Fisch, der auf den Märkten angeboten wird, ist bereits sortiert.

Fischereihäfen wie der Hafen Hon Ro oder der Hafen an der Vo Thi Sau Straße, oder auch Boote legen manchmal an anderen geeigneten Stellen an, um ihren Fang zu löschen. Nachdem der Fisch sortiert ist, kaufen ihn die Käufer sofort auf, und auch die Fischhändler kaufen ihn zu Preisen an, die vom jeweiligen Markttag abhängen. So entstehen die Fischmärkte von Nha Trang im nebligen Morgenlicht.

Entlang des Ufers des Cai-Flusses, vom Muong Thanh Hotel aus, vorbei an der Ha Ra Brücke, werden Fische im noch immer durch die Baumwipfel fallenden Sonnenlicht zum Verkauf angeboten. Makrelen, Stachelmakrelen, Pomfrets, Sardellen, Barrakudas… allesamt fangfrisch, und schon beim Anblick läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Manche kommen aus Gewohnheit frühmorgens vorbei, um sich vor der Arbeit ihren Lieblingsfisch zu kaufen. Auf diesen kleinen Fischmärkten, wo Frauen scheinbar ihr ganzes Leben dem Fischhandel gewidmet haben, präsentieren sie die Fische in ansprechenden Plastik- oder Bambuskörben, übersichtlich sortiert. Vorbeigehende können nicht anders, als stehen zu bleiben und sich etwas auszusuchen, so unglaublich frisch sind die Fische. Die Preise variieren in der Regel täglich; niemand handelt, nur ein kleiner Rabatt als freundliche Geste, falls ein Kunde doch einmal wählerisch ist. Jeder Fischverkäufer hat stets eine Waage zum Wiegen der Fische, ein Schneidebrett zum Vorbereiten, ein scharfes Messer und eine scharfe Schere dabei. Käufer lassen sich die Fische üblicherweise zubereiten; Nur wenige kaufen es und lassen es dann zubereiten. Lachen erfüllt den frühen Morgennebel, vermischt mit dem Rauschen der Wellen.

Früh am Morgen, im Nebel, schlenderte ich zum Fischmarkt. Die Fischhändlerin präsentierte einen Korb mit Stachelmakrelen und meinte, es sei schon lange her, dass sie so köstlichen Fisch gegessen habe. Im Nu griffen die Leute zu dieser Fischart, die sich hervorragend für Süßspeisen eignete, und der Korb war im Nu ausverkauft.

Die Fischmärkte im Herzen von Nha Trang verkaufen ihre Waren am frühen Morgen schnell, meist innerhalb einer Stunde, sodass der Platz wieder der Straße zur Verfügung steht.

Quelle: http://baolamdong.vn/du-lich/202408/nhung-som-mai-6022da7/