Die Bauern von Ca Mau ernten weiße Wildgemüse auf tiefen Feldern und verdienen damit Millionen.

Die Wasserhyazinthe gehört zur selben Familie wie die Wasserhyazinthe. Sie lebt jedoch in Flüssen und Seen und treibt mit dem Wasser, während die Wasserhyazinthe in tiefen Feldern wurzelt. In der Regenzeit treibt die Wasserhyazinthe mit prallen, runden, weißen Stängeln aus dem Boden.

Früher galt Brunnenkresse als typisches Gericht der westlichen Küche, heute ist sie in vielen Restaurants und Lokalen beliebt (zum Beispiel als Dip für geschmorten Fisch, saure Suppe oder gebratenes Rindfleisch). Da Brunnenkresse teurer ist, versuchen viele Menschen, sie zu kaufen, damit die Dorfbewohner nach einer Missernte wieder Gemüse anbauen können.

Herr Phan Van Bach (wohnhaft in der Gemeinde Khanh Binh Tay Bac, Bezirk Tran Van Thoi) berichtete: „Meine Familie bewirtschaftet mehr als 1,5 Hektar Reisfelder. Immer wenn es regnet, werden meine Reisfelder und die der Nachbarn überschwemmt, wodurch die Brunnenkresse besonders gut wächst. Meine Frau und ich gehen jeden Tag auf die Felder, um Brunnenkresse zu ernten und so Geld für den Unterhalt unserer Familie zu verdienen.“

Herr Bach fügte hinzu, dass die Brunnenkresse von selbst wächst, ohne dass man Zeit für Anpflanzung und Pflege aufwenden muss. Sobald ein Händler bestellt, holt die Familie Bach die Kresse mit einem Boot ab. Anschließend wird der Alaun abgewaschen, die Kresse auf das Boot geladen und zu Hause zu Bündeln gebunden.

Ein Bund Wasserspinat, den Herr Bach verkauft, kostet zwischen 3.000 und 4.000 VND. Seine Familie verdient täglich 300.000 bis 400.000 VND mit dem Verkauf von Wasserspinat. Schätzungsweise erwirtschaftet die Familie Bach während der dreimonatigen Regenzeit durch den Wasserspinatverkauf mehrere zehn Millionen VND.

Brunnenkresse ist für Frauen auf dem Land auch eine wichtige Einnahmequelle in ihrer Freizeit. Im Durchschnitt verdienen Frauen, die Brunnenkresse ernten, zwischen 100.000 und 200.000 VND pro Tag.

Frau Mai Thi Yen (wohnhaft in der Gemeinde Khanh Binh Tay Bac, Bezirk Tran Van Thoi) berichtete: „Ich ging um 5 Uhr morgens Brunnenkresse pflücken und kam gegen 10 Uhr zurück. Dann schälte ich sie bis 12 Uhr und sammelte über 100 Bündel. Diese verkaufte ich dann für 5.000 VND pro Bündel an Händler. Wildgemüse ist mittlerweile ein beliebtes Nahrungsmittel und eine Lebensgrundlage für arme Menschen mit wenig Land oder Land in tiefliegenden, alaunreichen Gebieten, wo kein Reis angebaut werden kann.“

Brunnenkresse hat einen süßen, schwammigen, leicht zähen Geschmack und kann mit Garnelen gebraten oder in saurer Suppe gekocht werden. Besonders lecker ist sie roh zu geschmortem Fisch oder im Eintopf.

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/nong-dan-ca-mau-nho-cay-rau-dai-trang-non-noi-ruong-sau-thu-ve-tien-trieu-192231023124351196.htm