Herstellung:
Getrocknete Judasohren einweichen, bis sie weich sind, dann fein hacken. Fadennudeln einweichen, bis sie weich sind, abgießen und in kurze Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Eigelbe trennen (beiseite stellen).
- Hackfleisch, Mu-Err-Pilze, Fadennudeln, Eier (4 Eier und 2 Eiweiß), 1 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Gewürzpulver, 2 Teelöffel gehackten Knoblauch und etwas fein gehackte Frühlingszwiebeln vermischen.
Gießen Sie die Mischung in eine große Form oder eine kleine Schüssel und geben Sie nach Belieben das gesalzene Eigelb darauf.
Den Hackbraten 30 Minuten dämpfen, bis er gar ist. Herausnehmen und (bei Verwendung einer großen Form) einen kreuzförmigen Einschnitt in die Oberfläche machen. 1 Esslöffel Speiseöl auf die Oberfläche des Hackbratens geben (damit er beim Backen nicht austrocknet). 2 Eigelb gleichmäßig darüberträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15 Minuten backen.
Wenn Sie keinen Backofen haben, geben Sie die Eier zurück in den Topf und dämpfen Sie sie. Denken Sie aber daran, den Deckel offen zu lassen, damit die Eier an der Oberfläche trocknen können.
Das war's! Die Eier herausnehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und genießen!
PP
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