Mit steigendem Lebensstandard kaufen Verbraucher gerne Spezialprodukte für Tet. Viele Viehzuchtbetriebe in der Provinz haben diesen Bedarf erkannt und konzentrieren sich derzeit auf die Vergrößerung ihrer Herden und die Mast ihrer Spezialtiere, um den Tet-Markt schnell zu beliefern.
Die Familie von Herrn Tran Van Phong in der Stadt Hop Chau (Tam Dao) kümmert sich aktiv um Wasserprodukte, um den Tet-Markt zu beliefern.
Gemeinsam mit den Gemeindebeamten besuchten wir die Ziegenfarm von Herrn Le Van Binhs Familie in der Stadt Dao Duc (Binh Xuyen). Während er Futter für die Ziegen schnitt und mischte, sagte Herr Binh: „Seine Familie züchtet seit über sechs Jahren Ziegen.“ Zuvor verkaufte die Familie häufig Zuchtziegen an Haushalte innerhalb und außerhalb der Provinz.
Doch in den letzten drei Jahren hat die Familie aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach Ziegenfleisch, insbesondere in den letzten Monaten des Jahres, die Tiere zu kommerziellen Zwecken gehalten. Derzeit besitzt die Familie über 100 Ziegen und fast 50 Nutzziegen.
Normalerweise muss jede Ziege mindestens ein Jahr lang aufgezogen werden, bevor sie verkauft werden kann. Zu diesem Zeitpunkt erreicht die Ziege ein Gewicht von 30 bis 40 kg. Ziegen sind nicht nur leicht aufzuziehen, risikoarm und kostengünstig, sondern auch sehr praktisch im Verzehr.
Um jedoch die Qualität des köstlichen, aromatischen Fleisches für den Tet-Markt sicherzustellen, wendet die Familie von Herrn Binh neben den Hauptnahrungsmitteln wie Elefantengras, Maismehl, Bananenstämmen, Biertrester usw. auch strenge Maßnahmen zur biologischen Sicherheit in der Landwirtschaft an und verwendet Präparate zur Stärkung der Widerstandsfähigkeit der Ziegenherde.
Laut Herrn Binh steigt die Nachfrage nach Ziegenfleisch, je näher das Neujahrsfest rückt. Zu den Kunden zählen nicht nur Restaurants, Unternehmen und Betriebe, die Ziegenfleisch für Feste und Jahresabschlüsse kaufen, sondern auch viele Familien, die direkt auf dem Bauernhof bestellen.
Obwohl es bis zum Neujahrsfest Giap Thin 2024 noch mehr als drei Monate sind, sind derzeit über 50 % der Ziegenherde von Herrn Binhs Familie bereits bestellt. Bei einem Verkaufspreis von 110.000 bis 120.000 VND/kg rechnet seine Familie zum diesjährigen Neujahrsfest mit einem Gewinn von fast 100 Millionen VND.
Nicht nur Ziegenfleisch, auch Spezialitäten wie Wildschwein, Kaninchen, Schnecken, Tilapia usw. sind während Tet beliebte Gerichte. Dieses Jahr besitzt die Familie von Herrn Nguyen Van Sau im Dorf Ngoc Bao in der Gemeinde Son Loi (Binh Xuyen) mehr als 10 Wildschweine, von denen 7 Nutzschweine sind.
Um die Nachfrage der Verbraucher während Tet zu decken, kümmert sich Herr Sau seit Beginn des achten Mondmonats aktiv um die Wildschweinherde seiner Familie und sorgt für eine ausreichende Ernährung. Er beobachtet die Krankheitslage genau, um rechtzeitig vorbeugende Maßnahmen zu ergreifen und zu verhindern, dass die Krankheit das Wachstum der Schweine beeinträchtigt. Gleichzeitig lässt er die Schweine frei herumlaufen, um die beste Fleischqualität zu gewährleisten.
Laut Herrn Sau ist Wildschweinfleisch während der Tet-Zeit stets ein beliebtes Produkt. Je näher die Tet-Zeit rückt, desto höher ist die Nachfrage nach Wildschweinfleisch und damit auch der Preis. Mit sieben verkauften Wildschweinen erwartet die Familie für diese Tet-Zeit einen Umsatz von rund 50 Millionen VND.
Die Familie von Herrn Dao Xuan Nam in der Stadt Hop Chau (Tam Dao) züchtet derzeit mehr als 30 Palmenzibetkatzen und über 100 Bambusratten, Stachelschweine, Wildschweine usw., um den bevorstehenden Tet-Markt zu versorgen.
Mit 20 Teichen, in denen Schnecken, Barsche und Frösche gezüchtet werden, kümmert sich die Familie von Herrn Tran Van Phong, Wohngruppe Cham Chi, Stadt Hop Chau (Tam Dao), derzeit auch aktiv darum, dass sich Wasserprodukte entwickeln und eine gute Qualität aufweisen, um die Marktnachfrage in den letzten Monaten des Jahres zu decken.
Herr Phong sagte: „Derzeit ist die Produktion der Schnecken, Frösche und Tilapia der Familie stets in vollem Gange. Die Produkte werden nicht nur auf dem Provinzmarkt, sondern auch in viele Provinzen und Städte des Landes exportiert, beispielsweise nach Hanoi , Haiphong und Phu Tho.“
Normalerweise steigt in den letzten Monaten des Jahres die Nachfrage nach importierten Meeresfrüchtespezialitäten in Restaurants. Aktuell hat die Familie 30.000 bis 50.000 Schnecken, 20.000 kommerzielle Frösche und Tausende Barsche für den bevorstehenden Tet-Markt vorbereitet.
Nach Angaben der Provinzbehörde für Tierhaltung und Veterinärmedizin gibt es in der Provinz derzeit Hunderte von Haushalten, die Spezialtiere wie Wildschweine, Wildschweine, Ziegen, Hirsche, Bambusratten, Zibetkatzen, Schnecken, Frösche usw. züchten. Um den Tet-Markt zu bedienen, haben Viehzuchtbetriebe im Allgemeinen und Haushalte, die Spezialtiere züchten, im Besonderen ihre Herden derzeit um etwa 30 % vergrößert.
Die Entwicklung spezieller Landwirtschaftsmodelle bringt den Menschen nicht nur eine höhere wirtschaftliche Effizienz, sondern trägt auch dazu bei, den Verbrauchern mehr hochwertige Spezialitäten für die Tet-Zeit zur Verfügung zu stellen.
In den letzten Monaten des Jahres ist das Wetter jedoch unbeständig. Starke Kälte und Regen begünstigen das Wachstum und die Entwicklung von Bakterien, die dem Vieh schaden. Daher müssen Züchter von Spezialtieren ihre Ställe sauber und trocken halten, um den Ausbruch von Krankheiten einzudämmen.
Setzen Sie proaktiv Kälteschutzmaßnahmen um, sorgen Sie für eine artgerechte Ernährung und ergänzen Sie die Gabe von Vitaminen und Mineralstoffen, damit die Tiere genügend Widerstandskraft haben, um rauem Wetter standzuhalten.
Artikel und Fotos: Thanh Huyen
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