Hanoi Pho auf dem Weg zur Erstellung eines Welterbe-Dossiers zur Einreichung bei der UNESCO

TPO – Frau Le Thi Anh Mai, stellvertretende Direktorin des Kultur- und Sportministeriums von Hanoi – sagte, dass nach der Anerkennung von Pho als nationales immaterielles Kulturerbe der Schutz und die Förderung der Werte des Kulturerbes eine wichtige Rolle spielen, insbesondere die Verknüpfung der traditionellen Werte von Pho mit dem Trend zu Kreativität und Innovation. Hanoi wird sich mit mehreren Orten abstimmen, um ein wissenschaftliches Dossier zum Pho-Erbe zu erstellen und es der UNESCO vorzulegen.

Pho-Erbe im modernen Kontext

Das Kultur- und Sportministerium von Hanoi, die Wirtschafts- und Stadtzeitung haben in Zusammenarbeit mit dem Volkskomitee des Bezirks Viet Hung, dem vietnamesischen UNESCO-Zentrum für kulinarische Kultur und dem Tasco Mall Center eine Reihe von Aktivitäten mit dem Titel „Pho – immaterielle Kulturgeschichte im Fluss der Kreativbranche“ organisiert, um die Verwaltung, den Schutz und die Förderung des Wertes des immateriellen Kulturerbes von Pho zu stärken, nachdem es in die nationale Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen wurde.

Die stellvertretende Direktorin des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus von Hanoi, Le Thi Anh Mai, sagte, dass die Aktivitätsreihe „Pho – Immaterielle Kulturgeschichten im Fluss der Kreativwirtschaft“ dazu beitrage, die Nutzung und Förderung kulinarischer Kulturwerte bei der Entwicklung des Tourismus und der Kulturwirtschaft in der Hauptstadt zu fördern.

Frau Le Thi Anh Mai, stellvertretende Direktorin des Kultur- und Sportministeriums von Hanoi, sprach auf dem Seminar über das Pho-Erbe.

Das Volkswissen über Hanoi Pho wurde 2024 vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus in die Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Pho ist die Kristallisation des Volkswissens, der Verarbeitungsfertigkeiten und der typischen Genussgewohnheiten der Hanoi-Bevölkerung. Es enthält die kulturelle Quintessenz der Hauptstadt und spiegelt die lange Geschichte, den Einfallsreichtum und die Raffinesse der kulinarischen Kultur Hanois wider. Die Aufnahme ist sowohl eine Gelegenheit, die kulturellen, historischen und wissenschaftlichen Werte des Erbes zu würdigen, als auch Anforderungen an die Arbeit zum Schutz, zur Vermittlung, Förderung und Entwicklung des Wertes des Erbes im aktuellen Kontext zu stellen.

„Bei der Umsetzung der Resolution Nr. 09 des Parteikomitees von Hanoi zur Entwicklung der Kulturindustrie in der Hauptstadt für den Zeitraum 2021–2025 mit einer Vision bis 2030 und einer Vision bis 2045 spielt der Schutz und die Förderung des Wertes des immateriellen Kulturerbes Pho eine besonders wichtige Rolle. Die Verknüpfung des traditionellen Werts von Pho mit dem Trend zu Kreativität und Innovation in der Kulturindustrie ist eine nachhaltige Richtung. Sie hilft, den Wert des Erbes zu fördern und seine traditionelle Identität zu bewahren und trägt so zur Verwirklichung der strategischen Ziele der kulturellen, wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung der Hauptstadt bei“, sagte Frau Le Thi Anh Mai.

Das Volkskomitee von Hanoi hat dem Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus vor kurzem vorgeschlagen, den Premierminister um Erlaubnis zu bitten, Hanoi zu gestatten, sich mit Provinzen und Städten mit Pho-Erbe abzustimmen, um ein wissenschaftliches Dossier zu erstellen, mit dem die UNESCO aufgefordert werden soll, Pho in die Liste des repräsentativen immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufzunehmen.

Manager, Experten und Unternehmen diskutieren den Entwicklungspfad des Pho-Erbes im zeitgenössischen Wandel.

Herr Yokoyama Hiroya – Vertreter der koordinierenden Organisation – betonte: „Wir sind uns zutiefst bewusst, dass jede vorgestellte Schüssel Pho und jede mit Pho verbundene Aktivität Teil des Weges zur Bewahrung und Verbreitung traditioneller kultureller Werte ist.“

Seit mehr als 30 Jahren forscht und verbessert diese Einheit in Vietnam kontinuierlich, um den Verbrauchern den Geschmack von Pho näherzubringen und gleichzeitig die ursprüngliche Essenz zu bewahren und modernen Bedürfnissen gerecht zu werden. „Im Strom der Kreativbranche ist vietnamesisches Pho nicht nur ein Gericht, sondern auch eine endlose Inspiration für künstlerisches Schaffen, die Kulturindustrie und die Tourismusbranche“, sagte Herr Yokoyama Hiroya.

Experten sind davon überzeugt, dass sich Pho auf einem eigenen Weg entwickelt, von traditionellen Orten hin zu Wissen, das mit dem Erbe verbunden ist.

Roboter können das traditionelle Wissen über die Zubereitung von Pho nicht ersetzen.

Dr. Pham Cao Quy, stellvertretender Leiter der Abteilung für immaterielles Kulturerbe, Abteilung für Kulturerbe, Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus, erklärte, die vietnamesische Küche sei äußerst wundervoll und kulturell vielfältig. Essen sei ein Element des immateriellen Kulturerbes.

„Die Registrierung von Kulturerbe zur Erhaltung ist ein zentraler Trend, um die Lebensgrundlage der Menschen, die Eigentümer des Kulturerbes und das kulturelle Leben miteinander zu verbinden. Die Registrierung wird den Eigentümern des Kulturerbes helfen, ihre Lebensgrundlagen zu entwickeln und zu verbessern“, sagte Herr Quy.

Die Geschichte von Pho hat immer ihren eigenen Reiz, es gibt viele Marken an verschiedenen Orten, aber es lässt sich nicht leugnen, dass Pho ein Gericht ist, das inländische und ausländische Touristen genießen möchten, wenn sie nach Hanoi kommen.

Der kulinarische Forscher Dr. Vu The Long ist überzeugt, dass der Wert der vietnamesischen Pho unvergänglich ist. „Pho ist eines der Gerichte, das das vietnamesische Ego am besten widerspiegelt. Pho kann zu jeder Jahreszeit gegessen werden: morgens, mittags, nachmittags und abends. Deshalb ist Pho ein Gericht aus Hanoi. Ich sage zuerst Hanoi, weil Pho ein Gericht ist, das vor 100 Jahren in Hanoi entstand und weiterentwickelt, bewahrt und weitergegeben wurde und eine ganz besondere, persönliche Note hat“, sagt Herr Vu The Long.

Außerordentlicher Professor Dr. Bui Hoai Son, Mitglied des Ausschusses für Kultur und Gesellschaft der Nationalversammlung, unterstützt Hanoi beim Aufbau eines Pho-Kulturraums und sagte, dass es für Hanoi – eine UNESCO-Kreativstadt – bei der Ehrung von Pho nicht nur um die Bewahrung eines Geschmacks gehe, sondern um die Schaffung eines kreativen kulturellen Ökosystems, in dem das Erbe mit Wirtschaft, Kunst, Tourismus und Technologie verbunden sei.

Hanoi und viele andere Orte erstellen ein Dossier über vietnamesisches Pho – ein repräsentatives immaterielles Kulturerbe der Menschheit.

„Der Bau des Pho Hanoi Cultural Space wird ein konkreter Ausdruck dieser Strategie sein. Dieses Projekt bewahrt und ebnet den Weg für Kreativität und verbindet Vergangenheit und Zukunft. Dies ist nicht nur ein Ort der Präsentation, sondern auch ein Ort der Inspiration; nicht nur ein Ziel für Touristen, sondern auch ein Ausgangspunkt für neue kulturelle Ideen“, sagte Herr Son.

Die Leiterin der Kulturabteilung des UNESCO-Büros in Vietnam, Pham Thi Thanh Huong, bekräftigte, dass Pho bereits ein internationales Substantiv sei und keiner Übersetzung bedürfe. Sie betonte, dass vietnamesisches Pho mit seinem raffinierten Verarbeitungswissen und seiner einzigartigen Genusskultur alle Kriterien erfülle, um zum repräsentativen Erbe der Menschheit zu werden. Vietnam könne sich darauf verlassen, dass Pho das Potenzial habe, in Zukunft von der UNESCO anerkannt zu werden. Die positive Wirkung der Anerkennung liege nicht nur an der Marke, sondern auch an der Chance, dass Pho zu einem „Kulturbotschafter“ Vietnams werde.

Am 11. und 12. Oktober finden in der Tasco Mall folgende Aktivitäten statt: Ausstellung des Pho-Gewürzraums; Ausstellung zur Geschichte und Kultur von Hanoi Pho; traditionelle Kunstperformance; Ausstellung von Skizzen des immateriellen Kulturerbes von Pho von Studenten der Hanoi University of Industrial Fine Arts. Im Außenbereich des Raums zur Vorstellung und zum Genießen des immateriellen Kulturerbes von Hanoi können Sie an Vorführungen des Pho-Kochprozesses teilnehmen und Gerichte berühmter Pho-Marken probieren, wie zum Beispiel: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi...

Quelle: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo