Schwarzer Zimtapfel, ein Produkt der südlichen Region

Eine der köstlichsten Früchte, die viele Menschen lieben, ist die Zimtapfel. Besonders beliebt ist die Ba-Den-Zimtapfel in Tay Ninh . Die Gegend um den Berg Ba Den gilt als „Hauptstadt“ der Zimtapfel und verfügt über Dutzende Hektar spezieller Anbauflächen.

Die Stachelannone (in Nordvietnam Na genannt) ist ein Obstbaum der Gattung Annona, der ursprünglich aus dem tropischen Amerika stammt. Die Frucht ist gefüllt, schimmelig grün, fast kugelig, hat einen Durchmesser von 7–10 cm und ist segmentiert, wobei jedes Segment einem Fruchtblatt entspricht. Das Fruchtfleisch ist weiß, die Samen schwarz und die Schale hart. Das Fruchtfleisch ist weich, köstlich, süß und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Glukose, Saccharose, Stärke, Eiweiß und Vitamin C. Die Stachelannone enthält viel Zucker, Kalzium, Phosphor und verschiedene Vitamine. Sowohl geschmacklich als auch nährstofflich zählt die Stachelannone zu den wertvollsten tropischen Früchten. Ba Den Tay Ninh ist ein zäher Zimtapfel mit festen Früchten, viel Fruchtfleisch, wenigen Kernen, dünner Schale und süßer Konsistenz. Dementsprechend wird Ba Den Tay Ninh Zimtapfel in der Gegend rund um den Fuß des legendären Ba Den-Berges angebaut, wo der besondere Boden und das Klima den Zimtapfel köstlich und völlig anders machen als die gleichen Sorten auf dem Markt. Das Merkwürdige ist, dass die gleiche Zimtapfelsorte, die vom Ba Den-Zimtapfelbaum geerntet, aber anderswo angebaut wird, keine schmackhaften Früchte hervorbringt, da das Fruchtfleisch nicht so zäh und die Süße nicht so gut ist wie bei den im Ba Den-Berggebiet angebauten. Deshalb gilt Ba Den Tay Ninh Zimtapfel als eine Spezialität, die mit den kulturellen und religiösen Werten des Buddhismus im Ba Den-Berggebiet verbunden ist. Klima und Boden führen zu vielen Unterschieden in Form und Qualität der Zimtäpfel. So hat die Ba-Den-Zimtapfelfrucht eine runde, herzförmige Kugel, ist vor der Reife grün und im reifen Zustand hellgelb. Die Fruchtschale weist viele erhabene oder flache Segmente mit Schlitzen zwischen den Segmenten auf, die sich bei Reife zu weißen Rillen erweitern. Jede Frucht hat einen durchschnittlichen Durchmesser von etwa 7,8 cm und ein Durchschnittsgewicht von knapp 200 Gramm. Die durchschnittliche Anzahl der Früchte pro kg beträgt etwa 5 Früchte; der durchschnittliche Ertrag pro Baum beträgt etwa 10 kg. Das Fruchtfleisch der Ba-Den-Zimtapfelfrucht macht etwa 70 % der Frucht aus, ist elfenbeinweiß und die Segmente sind miteinander verbunden. Die Süße (berechnet nach Brix) beträgt etwa 25 %. Die Ba-Den-Zimtapfelfrucht hat ein Rosenaroma, einen hohen Protein-, Gesamtzucker- und Energiegehalt (Kalorien) und einen neutralen pH-Wert. Darüber hinaus enthält das Fruchtfleisch der Stachelannone viele Spurenelemente wie Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium, Natrium, Zink, Kupfer und Mangan. Kürzlich hat das vietnamesische Amt für geistiges Eigentum ein Zertifikat für die Registrierung der geografischen Angabe für Ba Den Zimtapfel erteilt. Dies ist ein vielversprechender Start für die Marktentwicklung von Ba Den Zimtapfel. Es wird dazu beitragen, die Wettbewerbsfähigkeit gegenüber anderen Sorten zu steigern und die Marke sowie die Rechte von Produzenten und Kunden zu schützen.