Black Custard Apple, ein Produkt der südlichen Region

Eine der köstlichen Früchte, die viele Menschen lieben, ist die Zimtapfel. Unter ihnen ist der Ba Den-Zimtapfel in Tay Ninh am beliebtesten. Das Gebiet um den Berg Ba Den gilt mit Dutzenden Hektar speziell dafür vorgesehenen Anbauflächen als „Hauptstadt“ der Zimtäpfel.

Soursop (im Norden Vietnams auch „Custard Apple“ genannt) ist ein Obstbaum der Gattung Annona, der im tropischen Amerika heimisch ist. Zusammengesetzte Beere, schimmelig grün, fast kugelförmig, 7–10 cm im Durchmesser, segmentiert, jedes Segment entspricht einem Fruchtblatt, weißes Fruchtfleisch, schwarze Samen mit harter Schale. Das Fruchtfleisch ist weich, lecker, süß und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Glukose, Saccharose, Stärke, Eiweiß und Vitamin C. Stachelannone enthält viel Zucker, Kalzium, Phosphor und verschiedene Vitamine. Sowohl hinsichtlich des Geschmacks als auch des Nährwerts kann die Stachelannone zu Recht zu den wertvollsten tropischen Früchten gezählt werden … Ba Den Tay Ninh ist ein robuster Zimtapfel mit festen Früchten, viel Fruchtfleisch, wenigen Kernen, dünner Schale und süßem Geschmack. Dementsprechend wird die Zimtapfelsorte Ba Den Tay Ninh in der Gegend rund um den Fuß des legendären Ba Den-Berges angebaut, wo der besondere Boden und das Klima dafür sorgen, dass die Zimtapfelsorte köstlich schmeckt und sich völlig von ähnlichen Sorten auf dem Markt unterscheidet. Das Merkwürdige ist, dass die gleiche Zimtapfelsorte, die vom Zimtapfelbaum Ba Den stammt, aber anderswo angebaut wird, Früchte hervorbringt, die nicht so lecker sind, deren Fruchtfleisch nicht so zäh ist und die nicht so süß sind wie die Früchte, die im Berggebiet Ba Den angebaut werden. Daher gilt die Zimtapfelsorte Ba Den Tay Ninh als eine Spezialität, die mit den kulturellen und religiösen Werten des Buddhismus im Ba Den-Berggebiet verbunden ist. Klima und Boden sorgen hier für große Unterschiede in Form und Qualität der Zimtäpfel. Dementsprechend hat der Ba Den-Zimtapfel eine runde, herzförmige Kugelform, ist vor der Reifung grün und im reifen Zustand hellgrün mit einer leicht gelblichen Farbe. Die Außenhaut der Frucht weist viele erhabene oder flache Segmente auf, mit Lücken zwischen den Segmenten, die sich bei Reife zu weißen Rillen ausweiten. Jede Frucht hat einen durchschnittlichen Durchmesser von etwa 7,8 cm und ein durchschnittliches Gewicht von fast 200 Gramm; Die durchschnittliche Anzahl an Früchten pro kg beträgt etwa 5 Früchte; Der durchschnittliche Ertrag pro Baum beträgt etwa 10 kg. Das Fruchtfleisch der Ba Den Zimtapfel macht etwa 70 % der Frucht aus, ist elfenbeinweiß und die Segmente sind miteinander verbunden. Die Süße (in Brix) beträgt etwa 25 %. Ba Den Soursop hat ein Rosenaroma, ein hohes Protein-, Gesamtzucker- und Energie-(Kalorien-)Verhältnis und einen neutralen pH-Wert. Darüber hinaus enthält das Fruchtfleisch der Stachelannone auch viele Spurenelemente wie Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium, Natrium, Zink, Kupfer, Mangan … Vor Kurzem hat das Nationale Amt für geistiges Eigentum Vietnams ein Zertifikat zur Registrierung der geografischen Angabe für die Zimtapfelsorte Ba Den ausgestellt. Dies ist ein vielversprechender Start für die Entwicklung der Ba Den-Zimtapfelsorte auf dem Markt. Dies wird dazu beitragen, die Wettbewerbsfähigkeit des Unternehmens gegenüber anderen zu steigern und die Marke sowie die Interessen der Hersteller und Kunden zu schützen.