Der billigste Laden für Krabbennudelsuppe in Ho-Chi-Minh-Stadt verkauft während des Tet-Festes zum ersten Mal für 100.000 VND pro Schüssel.

Warum ist das Restaurant während Tet nicht geschlossen?

In den Tagen vor Tet ist das Wetter in Ho-Chi-Minh-Stadt kühl. In der Abenddämmerung schaute ich bei dem bekannten Nudelladen am Fuße der Bong-Brücke (Bezirk Binh Thanh) vorbei, der Tong Thi Thuy Hang (44 Jahre alt) und ihrem Mann gehört, um mir eine Schüssel zu holen und meinen Magen aufzuwärmen.

Obwohl es unter der Woche war, war das Restaurant voll mit Gästen. Da ich schon seit vielen Jahren hier esse, war ich an dieses Bild gewöhnt. Wer nicht lange warten möchte, sollte die Zeit zwischen 18 und 20 Uhr meiden, da dann die meisten Gäste da sind.

Jeden Abend ist das Personal in Frau Hangs Krabbennudelladen beschäftigt.

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Obwohl es mitten in der Woche war, war es voller Gäste.

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Mit dem nahenden Tet-Fest hat sich das Restaurant stark verändert. Das auffälligste Merkmal ist jedoch die leuchtend rote Tafel vor dem Restaurant: „Frohes neues Jahr! Wir haben während des Tet-Festes geöffnet. Wir wünschen Ihnen ein frohes neues Jahr mit „An Khang Thinh Vuong“ – „Van phuc may phuc“.

Frau Hang erzählte mir im Vertrauen, dass sie seit der Eröffnung ihres Ladens vor über 18 Jahren zum ersten Mal während des Tet-Festes Kunden beliefert. Laut der Inhaberin gewährte sie ihren Angestellten (meist Verwandten) in den vergangenen Jahren normalerweise Urlaub. Dieses Jahr jedoch wollen die meisten Leute während des Tet-Festes bleiben und verkaufen, um sich etwas dazuzuverdienen und die Neujahrs-Kost der Einwohner von Ho-Chi-Minh-Stadt zu decken.

Das Personal arbeitet hart, damit die Kunden nicht lange warten müssen.

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Krabbennudelsuppe kostet 200.000 VND, Krabben werden in einer separaten Schüssel serviert.

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„Wir werden auf jeden Fall unser Bestes tun, um unseren Kunden Nudelsuppe von bester Qualität zu servieren. Wir hoffen, dass unser Geschäft im neuen Jahr weiterhin die gleiche Unterstützung von allen erhält wie in den vergangenen Jahren“, sagte der Eigentümer.

Frau Hang erzählte, dass ihr Leben nach ihrer Hochzeit sehr schwierig war. Bei einem Treffen schlugen Freunde vor, Essen und Getränke zu verkaufen. Daraufhin eröffneten sie ein kleines Restaurant, in dem sie dieses Gericht verkauften. Damals verkauften in dieser Straße noch nicht viele Leute Krabbennudelsuppe.

Dank ihrer langjährigen Erfahrung als Hausmeisterin in Restaurants und der Anleitung von Bekannten begann sie auch, ihre ersten Schüsseln Nudelsuppe zu verkaufen. Im Laufe der Zeit „lehrte der Beruf den Beruf“ und hörte auf die Vorschläge der Kunden. Sie verbesserte und änderte das Rezept ständig, um den Geschmack zu erhalten, den es heute ist.

Frau Huong (Frau Hanhs Schwester) bereitete das Gericht schnell zu.

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Der Besitzer ist sehr stolz auf die Qualität der Krabben.

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„Ich koche ganz normal wie alle anderen, nichts Besonderes, nur die Krabben sind köstlich, frisch und sorgfältig ausgewählt. Ich glaube, das ist auch das Geheimnis meiner langjährigen Kunden. Dank dieser Bäckerei ist das Leben meiner Familie nicht mehr so ​​schwierig wie früher“, erklärte der Besitzer.

Hoher Preis, aber die Kunden lieben es trotzdem

„100.000 VND für eine Schüssel Nudelsuppe!“, „200.000 VND für eine Schüssel!“, „150.000 VND für eine Schüssel!“ … sind die üblichen Bestellarten der Kunden, wenn sie hierher zum Essen kommen, denn die billigste Schüssel kostet 100.000 VND, die teuerste Schüssel 350.000 VND.

Laut Frau Hang bekommt man, wofür man bezahlt. Jede Schüssel Nudelsuppe enthält die gleichen Nudeln und Würstchen. Den Preisunterschied macht die Krabbe aus. Je höher der Preis, desto größer und besser die Krabbe.

Die auffällige Brühe wird kontinuierlich hinzugefügt.

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Eine Portion Banh Canh kostet 100.000 VND und ist damit die günstigste im Restaurant.

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„Ich finde die Preise in meinem Restaurant nicht hoch, denn die Qualität jeder einzelnen Schüssel Nudelsuppe ist das Geld wert, das die Kunden dafür ausgeben. Bevor die Kunden zum Essen kommen, lege ich ihnen eine Speisekarte und eine Preisliste zur Auswahl. Wenn die Kunden das nicht wert wären, hätten sie mich natürlich nicht all die Jahre unterstützt“, sagte Frau Hang stolz.

Jeden Abend geht Herr Phat (72 Jahre alt) mit seiner Frau Binh (68 Jahre alt, beide leben im Bezirk Binh Thanh) zum Essen in diesen Krabbennudelladen. Das Paar sagte, sie seien seit fast vier Jahren Stammkunden hier, seit der Zeit, als der Laden noch nicht so groß war wie heute.

Nachdem er eine Schüssel Nudelsuppe für 100.000 VND genossen hatte, gestand Herr Phat, dass er und seine Frau oft hierher zum Essen kommen, weil sie Meeresfrüchte, insbesondere Krabben, mögen. Da die Krabben hier von „unbestreitbarer“ Qualität sind und die Zubereitung so reichhaltig ist, lieben sie sie.

Dieses Jahr ist der Laden zum Tet-Fest geöffnet, weil die Mitarbeiter nicht in ihre Heimatstädte zurückkehren möchten.

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Herr Phat und seine Frau sind Stammkunden des Restaurants.

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„Ein paar Hundert für eine Schüssel Banh Chung auszugeben, ist zwar teuer, aber ich denke, es lohnt sich. Dieses Jahr ist der Laden während Tet geöffnet, also werden mein Mann und ich auf jeden Fall vorbeischauen, wenn es passt. Unser Haus ist in der Nähe!“, fügte Frau Binh hinzu.

Im Laufe des Abends strömten die Kunden ins Restaurant. Fast ein Dutzend Angestellte, jeder mit seiner eigenen Aufgabe, waren damit beschäftigt, in der kühlen Nacht Saigons so schnell wie möglich heiße, duftende Nudelsuppe für die Gäste zuzubereiten …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-banh-canh-ghe-re-nhat-100000-dongto-o-tphcm-lan-dau-ban-xuyen-tet-1851539308.htm