Gemeindefusion, Provinzfusion, Thai Binh Fischkuchen, Hung Yen Sojabohnenpaste, Luc Ngan Litschi, wie soll man es nennen?

Viele Menschen stellen sich die gleiche Frage: Wie werden nach der Fusion der Gemeinden und Provinzen die Spezialitäten und Gerichte heißen, die das Markenzeichen der Dörfer und Gemeinden tragen, wie etwa Hung Yen Sojabohnenpaste, Luc Ngan Litschi (Bac Giang), Nguyen Dorffischkuchen – Thai Binh , Nam Dinh Rindfleischnudelsuppe, Hai Duong grüne Bohnenkuchen usw.?

Mit seinem vielfältigen Ökosystem, das sich von den Bergen über die Ebenen bis hin zum Meer erstreckt, und seinen ethnischen Gruppen mit einzigartigen kulturellen Identitäten verfügt Vietnam über zahlreiche Spezialitäten und äußerst einzigartige und attraktive Gerichte. Es scheint, als hätte jedes Dorf und jede Gemeinde auf diesem S-förmigen Landstreifen seine eigenen typischen Produkte, die von der regionalen Kultur geprägt sind, der Kristallisation von Land und Himmel, und den Einfallsreichtum, das Talent und die Kreativität der Menschen in den vielen Höhen und Tiefen und Veränderungen der Geschichte unter Beweis stellen.

Heutzutage werden viele Dorfspezialitäten nicht mehr nur innerhalb der Bambuszäune des Dorfes gegessen, sondern auch im In- und Ausland konsumiert, wie zum Beispiel: Hung Yen Sojabohnenpaste, Luc Ngan Litschi (Bac Giang), Nguyen Dorffischkuchen – Thai Binh, Nam Dinh Rindfleischnudelsuppe, Hai Duong grüner Bohnenkuchen, …

Luc Ngan Litschi ist eine berühmte Spezialität der Provinz Bac Giang . Foto: N.Chuong.

Wenn man beispielsweise über die Spezialitäten von Thai Binh spricht, kommt man um Banh Cay nicht herum. Dabei handelt es sich um einen rustikalen Kuchen mit einem ganz besonderen Geschmack, der von den geschickten Händen der Menschen im Dorf Nguyen hergestellt wird und in der Vergangenheit auch als Produkt verwendet wurde, um dem König Tribut zu zollen.

Banh Cay stammt aus dem Dorf Nguyen, Gemeinde Nguyen Xa, Bezirk Dong Hung, Provinz Thai Binh. Beim Essen spürt man die Süße, Fülle und etwas Fett gemischt mit der Knusprigkeit, die ihn gleichzeitig zäh und elastisch macht. Besonders interessant ist es, bei kaltem Wetter heißen grünen Tee zu schlürfen. Der warme Teegeschmack in Kombination mit dem würzigen Ingwergeschmack des Kuchens sorgt für ein warmes und angenehmes Gefühl.

Banh Cay wird aus Klebreis, Sesam, Erdnüssen, Blättern und Früchten hergestellt, um dem Kuchen weiße, grüne und gelbe Farben zu verleihen. Man kann sagen, dass dies ein sehr typischer Kuchen ist, den man nur in Thai Binh findet.

Der Reiskuchen des Dorfes Nguyen wird aus sorgfältig ausgewählten Zutaten hergestellt, darunter praller, runder, goldener Klebreis, reife rote Gac-Früchte, Sesam, geröstete Erdnüsse, Schmalz, in Zucker marinierte Kokosnussscheiben, duftende, klebrige Kürbismarmelade sowie ätherisches Malz- und Grapefruitöl.

Die Herstellung eines Fischkuchens erfordert viele Schritte und erfordert viel Fingerspitzengefühl, da die Hauptzutat Klebreis ist, aber auch viele andere Zutaten dazugehören. Jede Zutat hat ihre eigene Art der Verarbeitung.

Der Bezirk Luc Ngan (Bac Giang) ist landesweit für seine Litschi-Spezialität bekannt, die es in keiner anderen Region gibt. Reife Litschis aus Luc Ngan haben eine leuchtend rote Farbe, kleine Kerne, dickes Fruchtfleisch, sind süß und reich an Nährstoffen. Die Litschis hier sind größer und haben einen unverwechselbaren Geschmack, der sich völlig von Litschis aus anderen Regionen unterscheidet. Luc Ngan Litschis sind nicht nur im Inland berühmt, sondern auch in vielen Ländern weltweit erhältlich, beispielsweise in China, Thailand, Amerika, Australien und vielen anderen Ländern.

Mit ihrer natürlichen Süße und ihrem verführerischen Aroma ist die Luc Ngan Litschi nicht nur eine hervorragende Wahl für die tägliche Küche, sondern auch eine ideale Zutat für Desserts und kühle Getränke an heißen Tagen. Litschis sind nicht nur köstlich, sondern auch für ihre vielfältigen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Sie sind reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und anderen wichtigen Nährstoffen und sorgen im Sommer für Energie und gute Gesundheit.

Fischkuchen, eine Spezialität der Provinz Thai Binh.

Ebenso ist Nam Dinh-Rindfleisch-Pho seit langem überall berühmt. Die Nam Dinh-Bewohner haben den Pho-Kochberuf in alle Provinzen und Städte des Landes gebracht und die Marke Nam Dinh Pho nach und nach aufgebaut und etabliert. Heute ist Nam Dinh Pho nicht nur ein berühmtes köstliches Gericht, sondern auch der Kristallisationspunkt der kulinarischen Kultur von Nam Dinh.

Die Anerkennung von Nam Dinh Pho als nationales immaterielles Kulturerbe ist nicht nur der Stolz der Bevölkerung von Nam Dinh, stärkt das Image der Provinz und trägt zur Entwicklung der lokalen Wirtschaft und des Tourismus bei, sondern ist auch eine Motivation, den kulinarischen Kulturwert von Nam Dinh Pho zu bewahren und zu fördern.

Insbesondere seit der Einführung des OCOP-Programms (One Commune One Product) wurden viele lokale Spezialitäten aufgewertet. Laut Statistik hatten bis Ende 2024 63 Provinzen und Städte im ganzen Land mehr als 12.000 OCOP-Produkte bewertet und klassifiziert. Davon erreichten 73,9 % der OCOP-Produkte 3 Sterne, 24,7 % 4 Sterne und 42 Produkte 5 Sterne. Der Rest hatte 5-Sterne-Potenzial.

Das Delta des Roten Flusses ist mit 30,7 % aller OCOP-Produkte des Landes die führende Region des Landes. Es folgen das Mekong-Delta (18,3 %), die nördliche Bergregion (16,8 %) und die südöstliche Region (5,8 %). Derzeit nehmen 6.542 Personen an der Bewertung und Klassifizierung von OCOP-Produkten teil, davon 32,5 % Genossenschaften, 22 % Unternehmen, 40,3 % Produktionsstätten/Geschäftshaushalte und der Rest sind Genossenschaftsgruppen.

Die Namen von Gerichten und Spezialitäten sind seit Hunderten, ja Tausenden von Jahren eng mit der Entstehungs- und Entwicklungsgeschichte eines Landes verbunden. Seit den Nachrichten über die Zusammenlegung von Gemeinden und Provinzen stellen sich in den Foren sozialer Netzwerke viele Menschen die gleiche Frage: Wie werden nach der Zusammenlegung der Gemeinden und Provinzen die Spezialitäten und Gerichte heißen, die das Zeichen der Dörfer und Gemeinden tragen, wie etwa Hung Yen-Sojabohnenpaste, Luc Ngan-Litschi (Bac Giang), Nguyen-Dorffischkuchen – Thai Binh, Nam Dinh-Rindfleischnudelsuppe, Hai Duong-Grüne-Bohnen-Kuchen usw.?

Die Menschen stimmen der Zusammenlegung von Orten voll und ganz zu und unterstützen sie. Dadurch werden neue Entwicklungsräume geschaffen, der umständliche Apparat reduziert und so Ressourcen für Investitionen und Entwicklung gespart. Viele Menschen fragen sich jedoch auch, wie die Namen von Orten, Gerichten und Spezialitäten, die es seit Generationen gibt, mit neuen Namen versehen werden.

In einem Gespräch mit Dan Viet sagte der Landwirtschaftsexperte Hoang Trong Thuy zu diesem Thema, dass selbst bei einer Zusammenlegung der Provinz die Dorfnamen erhalten bleiben und die lokalen Gerichte und Spezialitäten erhalten bleiben würden. Sie würden nicht verloren gehen und nach der Ansammlung von Ressourcen sogar noch mehr Entwicklungsmöglichkeiten bieten.

„Es ist möglich, dass sich auf dem Etikett, der Verpackung eines Produkts, der Name der Gemeinde oder der Name der Provinz je nach der Politik der Partei und des Staates ändern kann, aber ich glaube, dass die Seele jeder lokalen Spezialität, der kulturelle Wert jedes Produkts bewahrt und weiterentwickelt wird. Banh Cay wird immer eine Spezialität des Dorfes Nguyen Thai Binh bleiben, während Pho Bo immer der Stolz der Menschen von Nam Dinh ist. Die Namen, die sich auf der Landkarte der vietnamesischen Spezialitäten etabliert haben, werden sicherlich nie verschwinden, wenn die Menschen sie auch in der neuen Ära mit ganzem Herzen bewahren und fördern“, betonte Experte Hoang Trong Thuy.

Quelle: https://danviet.vn/nguoi-dan-ban-khoan-sap-nhap-xa-sap-nhap-tinh-banh-cay-thai-binh-tuong-ban-hung-yen-vai-thieu-luc-ngan-goi-the-nao-20250322114816347.htm