Laut Nährwertangaben des US- Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthalten 107 Gramm Blumenkohl, 27 Kalorien, 2 Gramm Eiweiß, 0,3 Gramm Fett und 5 Gramm Kohlenhydrate. Darüber hinaus ist Blumenkohl reich an Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6 und Folsäure.
Dr. Nguyen Huu Trong, ständiges Mitglied der Vietnamesischen Gesellschaft für Traditionelle Medizin, erklärte, dass Blumenkohl in der traditionellen Medizin einen süßen und kühlenden Geschmack habe, nahrhaft wirke, die Nieren-, Sehnen- und Knochenstärke, die Milzstärke und den Magen harmonisiere. Blumenkohlessen fördern die Verdauung, klären die Blutgefäße, wirken abführend, beugen Magen-, Zwölffingerdarm- und Darmgeschwüren vor und beugen Krebs vor.
Blumenkohl. (Abstract)
Blumenkohl ist nicht nur ein leckeres und nahrhaftes Gemüse, sondern wird auch zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten wie körperlicher Schwäche, Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit und Magersucht eingesetzt.
Einige Studien haben gezeigt, dass Brokkoli hohe Mengen des Glucosinolates Sinigrin enthält, das krebshemmende, antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Der Glucosinolatgehalt von Brokkoli kann jedoch beim Kochen deutlich reduziert werden. Brokkoli enthält außerdem viele weitere gesundheitsfördernde Antioxidantien.
Blumenkohl ist reich an Ballaststoffen, kann daher den Cholesterinspiegel senken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.
Doktor In weist darauf hin, dass man beim Kochen von Suppe oder beim Pfannenrühren von Blumenkohl diesen nicht zu lange kochen sollte, da dies die Vitamine und Sulfographane zerstört, die entzündungshemmende Substanzen für die Magenschleimhaut sind und Krebs vorbeugen.
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Quelle: https://vtcnews.vn/sup-lo-thuoc-bo-re-tien-giup-khoe-than-manh-gan-cot-ar913255.html
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