Welches Gemüse sollte ich essen, um eine gesunde Leber zu haben?

Die Leber gilt als die chemische Fabrik des Körpers, da sie für die Entgiftung, die Blutfiltration, den Stoffwechsel und die Gallensekretion zur Fettverdauung verantwortlich ist. Allerdings kann eine ungesunde Ernährung die Leber zahlreichen Gesundheitsrisiken aussetzen.

Eine Ernährung mit viel Fett, Alkohol und verarbeiteten Lebensmitteln belastet die Leber und kann leicht zu Fettleber, Hepatitis und sogar Leberzirrhose führen. Der Verzehr von viel frischem Gemüse hingegen hilft, Entzündungen zu reduzieren, oxidativem Stress entgegenzuwirken und die Leber bei der Entgiftung zu unterstützen, so die Gesundheitswebsite Verywell Health (USA).

Gängige Kreuzblütler wie Blumenkohl, Grünkohl und Brokkoli enthalten Nährstoffe, die zur Aktivierung von Entgiftungsenzymen in der Leber beitragen.

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Einige der folgenden Gemüsesorten besitzen zudem die Fähigkeit, die Produktion von entgiftenden Enzymen in der Leber zu steigern und so den Prozess der Leberzellschädigung zu verlangsamen.

Kreuzblütler

Zu den gängigen Kreuzblütlern zählen Blumenkohl, Grünkohl, Pak Choi, Senfgrün und Brokkoli. Sie alle enthalten Glucosinolate, die bei der Verdauung Isothiocyanate bilden, welche die Entgiftungsenzyme in der Leber aktivieren.

Eine im World Journal of Gastroenterology veröffentlichte Studie zeigt, dass Brokkoli die Fetteinlagerung in der Leber reduziert und einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung vorbeugt. Kreuzblütler sind zudem reich an Sulforaphan, einem starken Antioxidans, das Leberentzündungen hemmt und die Regeneration der Leberzellen unterstützt. Brokkoli sollte idealerweise leicht gedämpft oder kurz angebraten werden, um die Enzymaktivität zu erhalten und die wertvollen Antioxidantien zu schonen.

Artischocke

Artischocken sind ein Gemüse, das für seine leberschützende Wirkung und die Förderung der Gallenproduktion bekannt ist. Dieser positive Effekt beruht auf dem Gehalt an Cynarin und Silymarin. Diese beiden starken Antioxidantien können die Regeneration der Leberzellen anregen und die Gallenproduktion steigern.

Knoblauch und Zwiebeln

Knoblauch und Zwiebeln steigern nachweislich die Aktivität von Leberenzymen und verbessern die Fähigkeit des Körpers, Giftstoffe auszuscheiden. Dies ist auf die in diesen beiden Pflanzen enthaltenen Antioxidantien Allicin und Selen zurückzuführen.

Knoblauch trägt außerdem zur Regulierung des Blutzucker- und Insulinspiegels bei und reduziert indirekt die Fetteinlagerung in der Leber. Allerdings sollten Menschen mit empfindlichem Magen auf den Verzehr von rohem Knoblauch verzichten und nicht mehr als 3–4 Zehen pro Tag konsumieren, um Verdauungsbeschwerden zu vermeiden.

Dunkelgrünes Blattgemüse

Dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat, Amarant und Wassernabel enthält viel Chlorophyll. Chlorophyll wirkt entgiftend auf die Leber und hilft, Schwermetalle und chemische Rückstände abzubauen. Darüber hinaus sind grüne Gemüsesorten reich an Folsäure, den Vitaminen C und E sowie Ballaststoffen, die die Leber bei der Bekämpfung von Entzündungen und der Regulierung des Stoffwechsels unterstützen (laut Verywell Health) .

Quelle: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-can-an-rau-cu-nao-185250630125409102.htm