Experte: So isst man Zwiebeln am besten

Zwiebeln verleihen Gerichten nicht nur Geschmack, sondern sind laut der Gesundheitswebsite Health auch reich an Antioxidantien, Flavonoiden und vielen biologischen Verbindungen, die das Immunsystem unterstützen, Entzündungen bekämpfen, den Verdauungstrakt schützen und dazu beitragen können, das Risiko einiger chronischer Krankheiten zu verringern.

Frau Suzanne Fisher, eine in den USA tätige Ernährungswissenschaftlerin, erläuterte einige gesundheitliche Vorteile von Zwiebeln.

Antibakteriell

Zwiebeln besitzen die Fähigkeit, das Wachstum bestimmter Bakterienarten zu hemmen, die häufig Krankheiten verursachen.

Zwiebeln enthalten das Flavonoid Quercetin, eine Verbindung, die das Wachstum von Bakterien wie Escherichia coli, Staphylococcus aureus und Bacillus cereus hemmen kann. Dank dieser Eigenschaft gelten Zwiebeln als Lebensmittel, das den Körper bei der Bekämpfung schädlicher Bakterien unterstützt und zum Schutz des Immunsystems beiträgt.

Chuyên gia: Cách ăn hành tây tốt nhất - Ảnh 1. — Zwiebeln besitzen die Fähigkeit, das Wachstum bestimmter Bakterienarten zu hemmen.

Das Krebsrisiko verringern

Quercetin in Zwiebeln hemmt nachweislich das Wachstum des Bakteriums Helicobacter pylori, das mit Magenkrebs und einer seltenen Form des Non-Hodgkin-Lymphoms in Verbindung gebracht wird. Dieser Effekt hat wichtige Auswirkungen auf die Gesundheit des Magens und des Verdauungssystems bei Erwachsenen.

Entzündungen reduzieren

Dank ihres hohen Flavonoidgehalts tragen Zwiebeln dazu bei, chronische Entzündungen zu reduzieren und den Körper im Kampf gegen die Auswirkungen freier Radikale zu unterstützen.

Antioxidans

Die antioxidative Kapazität von Zwiebeln wird durch das Vorhandensein mehrerer wichtiger Verbindungen wie Flavonoide, Glutathion, Selenverbindungen sowie der Vitamine E und C erhöht. Diese Komponenten helfen, schädliche Oxidantien zu neutralisieren und die Zellen vor Schäden zu schützen.

Unterstützt die Knochengesundheit

Für das Skelettsystem besitzt ein in Zwiebeln enthaltenes Peptid namens GPCS die Fähigkeit, den Knochenabbau zu verhindern und den Knochenverlust zu verlangsamen.

Gut für die Verdauung

Zwiebeln sind dank ihres hohen Ballaststoff- und Präbiotikagehalts auch gut für das Verdauungssystem.

Zwiebeln enthalten Inulin, eine Substanz, die nützliche Darmbakterien nährt und die Darmschleimhaut schützt. Dies unterstützt die stabile Funktion der Darmflora und trägt zu einer verbesserten Verdauung bei.

Unterstützung der Gewichtskontrolle

Das in Zwiebeln enthaltene Quercetin wirkt entzündungshemmend, hilft beim Abnehmen, reduziert Fett und senkt den Triglyceridspiegel im Blut.

Sind rohe oder gekochte Zwiebeln gesünder?

Zwiebeln behalten die meisten ihrer Nährstoffe, wenn sie vor dem Kochen zerdrückt oder gehackt werden. Bestimmte Zubereitungsmethoden, wie Kochen und Braten, reduzieren ihren Nährwert.

Umgekehrt erhöht Grillen den Flavonoidgehalt in Zwiebeln.

Beim Kauf von Zwiebeln sollten Verbraucher feste, unbeschädigte Zwiebeln mit trockener Schale bevorzugen, die keine Anzeichen von Schimmel oder Keimen aufweisen. Ganze Zwiebeln sind sicherer als vorgeschnittene, da sie das Risiko einer bakteriellen Verunreinigung verringern.

Quelle: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-cach-an-hanh-tay-tot-nhat-185251121211116146.htm