Cold Food Festival – traditionelle Schönheit der Vietnamesen

Das Cold Food Festival, auch bekannt als Banh Troi Banh Chay Festival, findet jedes Jahr am 3. Tag des 3. Mondmonats statt.

Dies ist ein traditioneller Feiertag, der die kulturelle Prägung des vietnamesischen Volkes trägt. Er ist eine Gelegenheit für die Nachkommen, sich ihren Wurzeln zuzuwenden und die Tradition zu leben, „beim Trinken an die Wasserquelle zu denken“.

An diesem Tag bereiten vietnamesische Familien oft Banh Troi und Banh Chay zu, um sie ihren Vorfahren anzubieten.

Das Cold Food Festival 2025 findet am Montag (31. März) statt.

Ursprung des Cold Food Festivals

Auf Chinesisch bedeutet „han“ kalt, „thuc“ bedeutet essen und beim „Cold Food Festival“ wird kaltes Essen gefeiert. Dieser traditionelle Brauch entstand in China mit der Geschichte von Jie Zitui, der auf dem Scheiterhaufen verbrannte.

Die Geschichte besagt, dass König Wen von Jin, dem Staat Jin, während der Frühlings- und Herbstperiode (770–221) ins Chaos geriet und sein Land verlassen musste, um ins Exil zu gehen und abwechselnd im Staat Qi und im Staat Chu zu leben. Auf dem Fluchtweg erhielt König Jin uneingeschränkte Unterstützung vom weisen Mann Jie Zitui. Jie Zitui diente König Wen von Jin 19 Jahre lang, erduldete gemeinsam mit ihm Härten und entwickelte Talent. Selbst als die Lebensmittel knapp wurden, schnitt Jie Zitui heimlich ein Stück Fleisch aus seinem Schenkel ab, um es zu kochen und dem König anzubieten.

Nachdem König Jin von der Sache erfahren hatte, war er äußerst dankbar. Als König Jin jedoch den Thron zurückeroberte und diejenigen heiligsprach, die seinen Beitrag geleistet hatten, vergaß er Jie Zituis Hilfe.

Jie Zitui hegte jedoch keinen Groll. Er kehrte zurück und nahm seine alte Mutter mit in die Berge, um dort in Abgeschiedenheit zu leben. Als sich der König einige Zeit später erinnerte, schickte er jemanden los, um nach Jie Zitui zu suchen, doch dieser weigerte sich, zurückzukehren, um die Belohnung entgegenzunehmen. Als der König dies sah, befahl er, den Wald niederzubrennen, um ihn zum Kommen zu zwingen. Stattdessen ließ er jedoch seine Mutter und seinen Sohn am dritten Tag des dritten Mondmonats im Wald sterben.

Der Tod von Jie Zitui erfüllte den König mit gebrochenem Herzen und tiefem Bedauern. König Tan erbaute einen Tempel und ordnete an, drei Tage lang auf Feuer zu verzichten und nur kalte, vorgekochte Speisen zu essen. Jedes Jahr am 3. Tag des 3. Mondmonats ist es den Menschen verboten, Feuer zum Kochen zu verwenden; sogar die Zubereitung von Opfergaben muss am Vortag erfolgen.

Nach traditionellem Brauch findet jedes Jahr am dritten Tag des dritten Mondmonats das Cold Food Festival zum Gedenken an Jie Zitui statt.

Vietnamesische kulturelle Identität

Obwohl das Cold Food Festival seinen Ursprung in China hat, wurde es von den Vietnamesen entsprechend ihrer eigenen kulturellen Identität geschaffen und umgestaltet.

Das vietnamesische Kaltspeisenfest ist auch als Banh Troi- und Banh Chay-Fest bekannt, da es sich dabei um zwei traditionelle Kuchen handelt, die an diesem Tag gebacken und den Vorfahren angeboten werden.

Banh Troi wird aus Klebreismehl hergestellt, zu kleinen Kugeln geformt und mit braunem Zucker gefüllt. Nach dem Backen schwimmt der Kuchen an die Wasseroberfläche, wird herausgeschöpft und mit gerösteten Sesamkörnern bestreut. Die runde Form des Kuchens symbolisiert Vollständigkeit und Reinheit.

Banh Troi, Banh Chay. (Quelle: VNA)

Ähnlich wie Banh Troi wird auch Banh Chay aus Klebreismehl hergestellt, hat aber eine Füllung aus Mungobohnen. Der Kuchen wird zu einem flachen Kreis geformt, nach dem Kochen in eine Schüssel gelegt und mit süßem Ingwer-Zucker-Wasser übergossen.

Das Cold Food Festival in Vietnam ist für die Vietnamesen eine Gelegenheit, ihren Vorfahren und Buddha Opfergaben darzubringen und so Respekt und Dankbarkeit für ihre Herkunft zu zeigen. Das Cold Food Festival ist auch eine Brücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart und hilft jedem, seine Identität und Wurzeln zu erkennen.

An diesem Tag bereiten die Menschen Opfergaben für ihre Vorfahren vor und bieten sie Buddha an. Vielerorts ist es auch Brauch, den königlichen Gott anzubeten und für Frieden und Sicherheit für Land und Leute zu beten. Dies ist nicht nur ein einfacher Akt der Dankbarkeit, sondern auch eine Gelegenheit, tiefe Dankbarkeit für die kulturellen und traditionellen Werte auszudrücken, die über Generationen weitergegeben wurden.

Beim Han-Thuc-Fest werden den Vorfahren Banh Troi und Banh Chay angeboten. (Quelle: VNA)

Eines der schönen Merkmale der Cold Food Festival-Kultur ist das Wiedersehen. Dies ist eine Gelegenheit für die Familienmitglieder, zusammenzukommen, Banh Troi und Banh Chay zuzubereiten und Weihrauch zu verbrennen, um ihre Vorfahren zu ehren. Danach genießt die ganze Familie das Han-Thuc-Fest und erzählt sich gegenseitig Geschichten.

In der vietnamesischen Kultur sind Banh Troi und Banh Chay nicht nur köstliche Gerichte, sondern rufen auch eine alte Legende hervor. Es ist die Geschichte von Mutter Au Co, die einen Sack mit einhundert Eiern zur Welt bringt, aus denen einhundert Kinder schlüpfen. Als die Kinder erwachsen waren, verabschiedeten sich Au Co und Lac Long Quan voneinander und die hundert Kinder teilten sich auf verschiedene Orte auf, um dort zu regieren. Diese hundert Menschen waren später die Vorfahren des vietnamesischen Volkes.

Banh Troi ist klein und rund, mit Zucker oder Mungobohnen gefüllt und symbolisiert die 50 Kinder, die ihrer Mutter in den Wald folgten. Banh Chay sind große, leicht flache Kuchen mit einer Kruste aus Klebreisteig und einer Füllung aus grünen Bohnen, die die 50 Kinder symbolisieren, die ihrem Vater ans Meer folgten.

Ein einzigartiges Merkmal der vietnamesischen Kultur kommt in zwei traditionellen Kuchen zum Ausdruck: Banh Troi und Banh Chay. Beide Kuchenarten werden hauptsächlich aus Klebreismehl hergestellt und veranschaulichen die Entwicklung der Reiskultur über Jahrtausende.

Gleichzeitig ist dies auch eine Möglichkeit, die Arbeit der Bauern zu würdigen – eine gute Tradition, die über Generationen hinweg aufrechterhalten wurde. Banh Troi und Banh Chay sind nicht nur köstliche Gerichte, sondern haben an vietnamesischen Feiertagen auch eine spirituelle Bedeutung.

Ein einzigartiges Merkmal der vietnamesischen Kultur kommt in zwei traditionellen Kuchen zum Ausdruck: Banh Troi und Banh Chay. Beide Kuchenarten werden hauptsächlich aus Klebreismehl hergestellt und veranschaulichen die Entwicklung der Reiskultur über Jahrtausende. Gleichzeitig ist dies auch eine Möglichkeit, die Arbeit der Bauern zu würdigen – eine gute Tradition, die über Generationen hinweg aufrechterhalten wurde.

Vegetarischer Kuchen hat eine Schale aus Reismehl, innen befindet sich eine Füllung aus Mungobohnen. Der Kuchen hat eine weiße Kruste und eine leuchtend gelbe Füllung. Banh Chay hat einen Yin-Charakter, im Gegensatz zu Banh Troi, das einen Yang-Charakter hat. Yin und Yang in Harmonie, die das Gleichgewicht und die Harmonie von Natur und Mensch zeigen. Banh Troi und Banh Chay werden während des Han-Thuc-Festes verwendet, um für einen weniger heißen Sommer und besseres Wetter zu beten.

Eine der Schönheiten der vietnamesischen Küche ist ihr Reichtum und ihre Vielfalt, passend zu jeder Jahreszeit und Gelegenheit. Banh Troi und Banh Chay haben nicht nur eine spirituelle Bedeutung, sondern spiegeln auch die Kreativität und den Einfallsreichtum der Vietnamesen bei der Zubereitung von Speisen je nach Wetterlage wider.

Denn der März ist der Übergangsmonat zwischen Frühling und Sommer, in dem die Hitze beginnt. Die Menschen haben sich Methoden ausgedacht, um kalte Kuchen mit einem süßen, erfrischenden Geschmack herzustellen, die den Körper kühlen und mit Nährstoffen versorgen./.

(Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/tet-han-thuc-net-dep-truyen-thong-cua-nguoi-viet-nam-post1022504.vnp