Nach Angaben des Dezernats für Kultur, Sport und Tourismus der Stadt. Hai Phong: Drei Tage lang, vom 10. bis 12. Mai, organisiert diese Einheit am Bahnhof Hai Phong und im Blumengarten Nguyen Du (auch bekannt als Nha-Trompete) ein kulinarisches Festival mit Köstlichkeiten aus Hai Phong.
Diese Aktivität ist Teil einer Reihe von Veranstaltungen zur Feier des 70. Jahrestages des Befreiungstages von Haiphong und des Red Flamboyant Festivals – Haiphong im Jahr 2025. Ziel ist es, Produkte für den Eisenbahntourismus – den Red Flamboyant-Zug – zu vernetzen und vorzustellen, um die Nachfrage anzukurbeln und Touristen nach Haiphong zu locken.
Aufgrund seiner Einzigartigkeit als Tor zum internationalen Seehandel bilden die Veränderungen der Geschichte und die Vermischung vieler Kulturen die Grundlage, die zur Entstehung der einzigartigen kulinarischen Besonderheiten Hai Phongs beiträgt.
Zu diesen importierten Küchenformen zählen die französische und die chinesische Küche, zwei der führenden Küchen der Welt, die Haiphong in vielerlei Hinsicht beeinflusst haben. Typische Beispiele finden sich in Gerichten wie würzigem Brot, Banh Xi Long Cau, Pastete, Su Din, Katka-Kuchen, Chi Chuong, Chrysanthementee, Kokosnusskaffee …
Wenn man über die Küche von Hai Phong spricht, denkt man in dieser Küstenstadt als Erstes an Meeresfrüchte. Die Meeresfrüchtegerichte aus Hai Phong werden genauso aufwendig zubereitet wie in Hanoi, die Zutaten sind jedoch frischer, da sie nicht über weite Strecken transportiert werden müssen, und haben daher einen anderen Geschmack.
Die Küche von Hai Phong ist weder zu scharf noch zu salzig oder zu süß. Obwohl es sich um eine Küche aus dem Norden handelt, ist sie auch für die Menschen in Mittel- und Südasien leicht zu genießen. Bei der Art der Meeresfrüchteverarbeitung in Hai Phong steht die Essenz und der frische Geschmack der Zutaten mehr im Vordergrund als die Raffinesse bei der Verwendung von Gewürzen und Verarbeitungsmethoden.
Zu den typischen und beliebten Zutaten für die kulinarische Verarbeitung in Hai Phong zählen die relativ reichlich vorhandenen Meeresfrüchte, die auf natürliche Weise in den Meeren von Do Son, Cat Hai und Bach Long Vi gefangen oder in Teichen, Käfigen und Flößen gezüchtet werden. Die wichtigsten verwendeten Meeresfrüchtearten sind Garnelen, Krabben (Süßwasser- und Meereskrabben), Fisch, Seegurken, Fangschreckenkrebse, Tintenfische ...
Viele Fischgerichte schmecken mit der dazugehörigen Dip-Sauce noch besser. In Hai Phong haben viele Familien eine lange Tradition in der Herstellung von Fischsauce, Essig und Chilisauce (auch bekannt als Chi Chuong). Fischsauce wird auf traditionelle Weise von den Menschen im Inselbezirk Cat Hai hergestellt, während Essig und Chilisauce oft nach den Familienrezepten der Chinesen in Hai Phong hergestellt werden. Dies sind auch drei wichtige Gewürze, die hauptsächlich in Hai Phong-Gerichten verwendet werden.
Alle Touristen, die nach Hai Phong kommen, haben das gleiche Gefühl, dass das Essen hier mit dem kräftigen Geschmack des Ozeans zubereitet wird. sowohl rustikal als auch unprätentiös, aber dennoch mit einer gewissen Stärke, Kühnheit und Innovation in der Unterhaltung der Küstenbewohner. In Hai Phong kann man ohne Übertreibung sagen, dass man köstliches Essen findet, ohne eine Gasse zu verlassen. Daher ist auch die Küche eines der einzigartigen und beeindruckenden Merkmale, die dieses Land bei Touristen so beliebt machen.
Während der drei Tage des Hai Phong Food Festivals 2025 wird es am Bahnhof Hai Phong fünf Stände geben (Schalter, an denen Street Food – kulinarische Touren zum Mitnehmen, Touristeninformationen, Reiseziele, Souvenirs und handgefertigte Produkte ausgestellt und verkauft werden).
Im Blumengarten Nguyen Du wird es 20 Stände geben, darunter 9 Stände für Food-Touren. 11 Essensstände, köstliche Gerichte, lokale Spezialitäten, OCOP-Produkte aus den Bezirken ...
Darüber hinaus werden beim Food Festival typische Gerichte und Getränke aus Hai Phong ausgestellt, beworben, vorgestellt und verkauft. Besucher können die Zubereitung köstlicher Hai Phong-Gerichte und Straßenkunstdarbietungen genießen und an Spielen teilnehmen, bei denen sie Geschenke und Gutscheine zum Kennenlernen der Hai Phong-Küche erhalten.
Minh Phong
Quelle: https://vietnamnet.vn/thang-5-lien-hoan-am-thuc-mon-ngon-hai-phong-2025-2398674.html
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