Markt für Gemeinschaftsverpflegung schrumpft

Die weltweite Wirtschaftsrezession beeinträchtigt die Produktion und Geschäftstätigkeit von Unternehmen in vielen Bereichen. Viele Unternehmen mussten auflösen, ihren Betriebsumfang reduzieren und Mitarbeiter entlassen. Darüber hinaus führt die hohe Inflation zu steigenden Rohstoffkosten und bereitet einigen Sektoren der industriellen Unterstützungsdienste, darunter auch der industriellen Gastronomie, Schwierigkeiten.

Derzeit sind in der Provinz acht Industrieparks in Betrieb, die über 90.000 Arbeitnehmer anziehen. Durch die Ausweitung der Industriegebiete wurden günstige Bedingungen für die Entwicklung des Marktes für Gemeinschaftsverpflegung geschaffen. Im Vergleich zu den Vorjahren stehen die Gemeinschaftsverpflegungsdienste jedoch vor zahlreichen Schwierigkeiten und Herausforderungen. Laut Rückmeldungen von Gemeinschaftsverpflegungsbetrieben im Bundesland war der Markt für Gemeinschaftsverpflegung noch nie so schwierig wie heute. Bei vielen Gemeinschaftsverpflegungsbetrieben ist die Menge der Betriebsverpflegung im Vergleich zu vor ca. 3 Jahren um 30-40% zurückgegangen.

Als Grund wird angegeben, dass die Produktion und Geschäftstätigkeit vieler Unternehmen im Industriepark mit Schwierigkeiten konfrontiert sei und die Zahl der Arbeiter zurückgegangen sei, was zu einer Verknappung der Mahlzeiten geführt habe. Die Anzahl der gelieferten Mahlzeiten ist zurückgegangen, während die Kosten der Inputfaktoren gestiegen sind, was den industriellen Mahlzeitenlieferanten Schwierigkeiten bereitet. Hohe Arbeitskosten und ständig steigende Preise für Lebensmittel, Gemüse und Gewürze haben den Druck auf die Lieferanten erhöht, die sowohl die Anforderungen an die Lebensmittelqualität erfüllen als auch Gewinnspannen sicherstellen müssen, um den Betrieb aufrechtzuerhalten.

Die Hao Shun Company Limited (Kommune Dai Cuong, Kim Bang) ist bestrebt, in schwierigen Zeiten aufgrund steigender Preise die Qualität und den Preis der Mahlzeiten für die Arbeiter aufrechtzuerhalten.

Tatsächlich liegt der Preis einer Mahlzeit in den meisten Unternehmen in Industrieparks heute üblicherweise bei etwa 20.000 VND/Mahlzeit. Angesichts der derzeit hohen Preise für Lebensmittel und Gemüse ist es für Unternehmen, die industrielle Mahlzeiten anbieten, eine große Herausforderung, die Qualität der Mahlzeiten für die Arbeiter bei einem Preis von 20.000 VND pro Mahlzeit oder sogar weniger sicherzustellen. Darüber hinaus konkurrieren die Anbieter von Industriecatering-Diensten in der Provinz angesichts der starken Entwicklung der industriellen Revolution 4.0 und der florierenden E-Commerce-Aktivitäten nicht nur direkt miteinander, sondern stehen auch im „Krieg“ um Marktanteile mit großen Unternehmen, die auf die Bereitstellung von Industriecatering spezialisiert sind, in benachbarten Provinzen und Städten wie Hanoi , Ninh Binh, Hung Yen, Nam Dinh usw. vor zahlreichen Herausforderungen.

So unterzeichnete beispielsweise die Hao Shun Company Limited (Gemeinde Dai Cuong, Kim Bang) vor zwei bis drei Jahren einen Vertrag über die Belieferung von über zehn Unternehmen in den Industrieparks Dong Van I, Dong Van II und Dong Van III (Duy Tien) sowie im Industriepark Chau Son (Stadt Phu Ly) mit Industriemahlzeiten, insgesamt über 3.000 Mahlzeiten pro Tag. Allerdings ist die Zahl der vom Unternehmen bereitgestellten Mahlzeiten zu diesem Zeitpunkt auf etwa 800 Mahlzeiten gesunken, wobei den Arbeitern in drei Unternehmen Mittagessen serviert wird. Wie andere Unternehmen im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung schließt Hao Shun häufig Jahresverträge zur Lieferung von Mahlzeiten ab. Während dieser Zeit blieben die Preise für Mahlzeiten unverändert, obwohl die Lebensmittelpreise auf dem Markt aus verschiedenen Gründen ständig schwankten (wie etwa aufgrund der Auswirkungen des jüngsten Sturms Nr. 3, der über einen langen Zeitraum zu einem leichten Anstieg der Fleischverkaufspreise und einem starken Anstieg der Gemüsepreise führte). Gleichzeitig war es den Großküchen nicht gestattet, die Essenspreise zu erhöhen und sie mussten weiterhin für die Ernährung der Arbeiter sorgen. Zeitweise musste Hao Shun Verluste ausgleichen, um den Betrieb aufrechtzuerhalten und Arbeitsplätze und Einkommen für die Arbeiter zu schaffen.

Herr Nguyen Huy Hoang, Direktor der Hao Shun Company Limited, sagte: „Das Geschäftsmotto von Hao Shun lautet, dass die Servicequalität immer an erster Stelle stehen muss.“ Daher gab es in der Vergangenheit Abteilungen, die das Problem der Bereitstellung von Mahlzeiten zu niedrigen Preisen untersuchten und zur Sprache brachten, da diese den Anforderungen an die Qualität der Mahlzeiten nicht entsprachen. Daher haben wir nicht kooperiert. Nur so können Unternehmen auch ihren Ruf wahren und sich nachhaltig weiterentwickeln. Durch die Reduzierung der Menge, um die Qualität der den Arbeitern servierten Mahlzeiten sicherzustellen, hofft Hao Shun, mit diesem Ansatz in schwierigen Zeiten aufgrund „eskalierender“ Preise Unterstützung von den Unternehmen zu erhalten, die den Service nutzen. Gleichzeitig sind weitere Fördermaßnahmen erforderlich, beispielsweise eine Senkung der Zinssätze für Bankkredite, damit den Unternehmen mehr Ressourcen für die Entwicklung und Verbesserung der Servicequalität zur Verfügung stehen.

Als auf die Bereitstellung von Lebensmitteln und Industriemahlzeiten für Unternehmen und Schulen innerhalb und außerhalb der Provinz spezialisiertes Unternehmen bildet die Thanh Dat Trading Service Investment Company Limited (Bezirk Liem Chinh, Stadt Phu Ly) keine Ausnahme im harten Wettbewerb um Marktanteile und ist mit zahlreichen Schwierigkeiten konfrontiert, wenn die Kosten für Rohstoffe und Lebensmittel steigen. Obwohl das Viehzuchtsystem des Unternehmens das Problem der Rohstoffe für die Verarbeitung von Mahlzeiten, darunter Eier, Hühner- und Schweinefleisch, teilweise gelöst hat, schwanken und steigen die Preise für Gemüse und andere Lebensmittel ständig, was für das Unternehmen nach wie vor eine Herausforderung darstellt. Frau Tran Thi Dung, Direktorin der Thanh Dat Investment and Trading Services Company Limited, sagte: „Derzeit investiert das Unternehmen in Großbetriebe, die Sauen, Schweine, Hühner und Legehennen nach VietGAP-Standards züchten. Dies sichert die Qualität und hilft dem Unternehmen, die Inputkosten zu senken und so seine Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt zu verbessern.“ Angesichts der aktuellen Schwierigkeiten und Herausforderungen im industriellen Catering-Sektor plant Thanh Dat, die Größe der Viehzuchtbetriebe zu erweitern und gleichzeitig mehr Gemüse- und Obstanbaugebiete zu erschließen, um grundsätzlich die Initiative bei den Eingangsmaterialien zu ergreifen, die Servicequalität zu verbessern und seinen Marktanteil in den benachbarten Provinzen weiter auszubauen.

Es ist erkennbar, dass sich die Industriegastronomie in den letzten Jahren mit der Ausweitung von Industrieparks und -clustern sowie der stetig steigenden Zahl von Investitionsprojekten weiterentwickelt hat und sich so eine solide Position in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie geschaffen hat. Dies ist wirklich ein potenzieller Markt, den Unternehmen nutzen und auf dem sie ihre Geschäftstätigkeit ausweiten können. In der unmittelbaren Zukunft, in der gegenwärtigen schwierigen Zeit, gibt es keinen anderen Weg. Die Unternehmen der Branche müssen danach streben, sich anzupassen und nach Entwicklungsmöglichkeiten zu suchen. Neben der Verbesserung der Qualität der Mahlzeiten und der Gewährleistung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit müssen Unternehmen im digitalen Zeitalter Anstrengungen unternehmen, um ihr Image zu verbessern und neue Partner innerhalb und außerhalb der Provinz zu finden.

Nguyen Oanh

Quelle: https://baohanam.com.vn/kinh-te/cong-nghiep/thi-truong-suat-an-cong-nghiep-bi-thu-hep-139444.html