Welche Lebensmittel sollten Diabetiker beim Abendessen meiden?

Für Menschen mit Diabetes hat das Abendessen einen erheblichen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel in der Nacht und den Nüchternblutzuckerspiegel am folgenden Morgen. Eine falsche Ernährung kann die Behandlung der Erkrankung erschweren.

Viele Menschen neigen dazu, abends mehr zu essen, weil sie nach einem langen Arbeitstag sehr hungrig sind. Laut der US-amerikanischen Gesundheitswebsite Healthline verarbeitet der Körper Zucker jedoch zu dieser Zeit weniger effizient als tagsüber.

Menschen mit Diabetes sollten ihren Konsum von weißem Reis und Instantnudeln beim Abendessen einschränken.

Foto: N. Quy, erstellt mit KI

Um den Blutzucker besser zu kontrollieren, sollten Menschen mit dieser Erkrankung beim Abendessen folgende Fehler vermeiden:

Zu viel weißer Reis essen

Weißer Reis ist für viele Familien ein fast unverzichtbarer Bestandteil der täglichen Mahlzeiten. Er ist jedoch auch eine Quelle schnell resorbierbarer Kohlenhydrate. Wer abends zu viel Reis isst, lässt den Blutzuckerspiegel rasch ansteigen und mehrere Stunden lang erhöht bleiben.

Menschen mit Diabetes müssen weißen Reis nicht unbedingt komplett von ihrem Speiseplan streichen. Wichtig ist, die abendliche Portion zu reduzieren und mehr Gemüse, Fisch oder mageres Fleisch zu essen, um die Zuckeraufnahme zu verlangsamen. Außerdem können sie einen Teil des weißen Reises durch braunen Reis oder Vollkornprodukte ersetzen, um die Ballaststoffzufuhr zu erhöhen und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.

Instantnudeln und andere weiße, stärkehaltige Lebensmittel

Instantnudeln, Weißbrot und andere Lebensmittel aus Weißmehlprodukten sind oft ballaststoffarm und können nach dem Verzehr leicht zu einem schnellen Blutzuckeranstieg führen. Insbesondere Instantnudeln enthalten viel gesättigte Fettsäuren und Natrium, was für Menschen mit Diabetes, die ohnehin ein hohes Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben, nicht vorteilhaft ist.

Der übermäßige Verzehr von Instantnudeln kann das Risiko für das metabolische Syndrom erhöhen, so Professor Frank Hu, Ernährungswissenschaftler und Epidemiologe an der Harvard T.H. Chan School of Public Health (USA). Das metabolische Syndrom ist eine Gruppe von Erkrankungen, zu denen Hyperglykämie, Bluthochdruck und Dyslipidämie gehören.

Wenn Menschen mit Diabetes abends eine Suppe essen möchten, sollten sie Gerichte mit viel Gemüse bevorzugen, die Menge an Reisnudeln oder Pho-Nudeln reduzieren und Proteinquellen aus gesunden Optionen wie Fisch, magerem Fleisch oder Tofu wählen.

Frittierte Speisen sind sehr fettig.

Lebensmittel wie frittiertes Hähnchen, Pommes frites, Bratwürste und Fast Food enthalten oft viele gesättigte Fettsäuren. Diese Fette können die Insulinresistenz erhöhen und es dem Körper erschweren, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Statt zu frittieren, sollten Sie Zubereitungsmethoden wie Kochen, Dämpfen, Braten mit wenig Öl oder Grillen bevorzugen.

Zu viel süßes Obst essen

Obst ist gesund. Einige Sorten, wie reife Mangos, Longan, Durian oder Weintrauben, enthalten jedoch relativ viel natürlichen Zucker. Werden abends zu viele davon verzehrt, kann die Kohlenhydratzufuhr leicht den Bedarf des Körpers übersteigen.

Menschen mit Diabetes müssen nicht gänzlich auf Obst verzichten, sollten aber auf die Portionsgröße achten und geeignete Sorten wählen. Früchte mit einem niedrigen glykämischen Index, wie Äpfel, Birnen, Grapefruits oder Erdbeeren, sind laut Healthline in Maßen generell besser geeignet.

Quelle: https://thanhnien.vn/tieu-duong-nen-tranh-mon-gi-vao-bua-toi-185260529152804824.htm