Ich koche nicht, ich mache Kaffee.

Anfangs war ich tollpatschig, weil ich dachte, ich wüsste, wie es geht. Aber das stimmte nicht. Reinen Kaffee zuzubereiten ist anders, als ich dachte. Es gab eine Zeit, da war ich so tollpatschig, dass ich mir sogar kochendes Wasser über die Hand schüttete, wenn ich nicht auf meine Arbeit konzentriert war. Wenn ein Kunde damals drei bis vier Tassen auf einmal bestellte, hatte ich große Angst. Ich hatte Angst, es nicht rechtzeitig zu schaffen und den gewünschten Geschmack zu erreichen.

Dann wurde ihm alles vertraut. Er bediente jeden Tag selbst kleine Kunden, erweiterte sein erworbenes Wissen und legte sein ganzes Herzblut in jeden Filterkaffee. Er konnte die Süße aus der Bitterkeit heraushören, die starke oder leichte Bitterkeit jeder Bohnengröße, egal ob grob oder fein gemahlen, das Aroma und die Fülle jedes Röstgrads.

Kaffeezubereitung scheint einfach, ist aber schwierig, scheint schwierig, ist aber schwierig!

Für ein Mädchen, das seit zehn Jahren in diesem Beruf arbeitet, war es keine leichte Entscheidung, ihren Job aufzugeben, um zu Hause zu bleiben und Kaffee für den Verkauf zu kochen. Doch der Gedanke an die Worte „Du schaffst es, ich unterstütze dich von hinten“ ließ alle Bedenken verschwinden. Hinter mir stand eine solide Unterstützung, es gab keinen Grund mehr zu zögern.

Ab einem gewissen Alter ist ein Tag mit einer Arbeit, die einem Freude bereitet, sinnvoller als ein Leben lang mit einer langweiligen Arbeit!

Kaffee aus Leidenschaft zu verkaufen ist eine echte Sache. Dieses Getränk macht so viele Menschen süchtig. Je mehr ich recherchiere, desto mehr habe ich das Gefühl, dass ich jeden Tag dazulernen und innovativ sein muss. Ich muss mit dem Trend und dem Geschmack junger Menschen innovativ sein. Im Kern geht es jedoch um reinen Kaffee, der sich nicht ändern lässt. Er ist so unerschütterlich wie meine Liebe zum Kaffee und auch zu Ihnen.

(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“ im Rahmen des Programms „Ehrung für vietnamesischen Kaffee und Tee“, das 2024 zum zweiten Mal von der Zeitung Nguoi Lao Dong organisiert wird).

Grafik: CHI PHAN

Quelle: https://nld.com.vn/toi-khong-dung-bep-nau-an-toi-dung-bep-pha-ca-phe-196240326112100849.htm