Ich koche nicht in der Küche, ich mache Kaffee in der Küche.

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Tôi không đứng bếp nấu ăn, tôi đứng bếp pha cà phê- Ảnh 1.

Anfangs war ich tollpatschig, weil ich dachte, ich wüsste, wie es geht. Doch die Wahrheit war, dass ich es nicht wusste. Reinen Kaffee zuzubereiten war anders, als ich dachte. Es gab eine Zeit, da war ich so tollpatschig, dass ich mir sogar kochendes Wasser über die Hand schüttete, wenn ich nicht konzentriert war. Wenn ein Kunde damals drei bis vier Flaschen auf einmal bestellte, hatte ich große Angst. Ich hatte Angst, es nicht rechtzeitig zu schaffen und dass der Kaffee nicht so lecker sein würde, wie ich es wollte.

Dann wurde ihm alles vertraut, er bediente jeden Tag selbst kleine Kunden, fügte sein erworbenes Wissen hinzu und legte sein ganzes Herzblut in jeden Filterkaffee. Erst dann konnte er die Süße von der Bitterkeit unterscheiden, die starke oder leichte Bitterkeit jeder Bohnengröße, egal ob grob oder fein gemahlen, das Aroma und die Milde jedes Röstgrads.

Kaffeezubereitung scheint einfach, ist aber schwierig, scheint schwierig, ist aber schwierig!

Für ein Mädchen, das seit zehn Jahren in diesem Beruf arbeitet, war es keine leichte Entscheidung, ihren Job aufzugeben, um zu Hause Kaffee zu kochen. Doch der Gedanke an die Worte „Mach du es, ich unterstütze dich von hinten“ ließ alle Bedenken verschwinden. Hinter mir stand eine solide Unterstützung, es gab keinen Grund mehr zu zögern.

Ab einem gewissen Alter ist ein Tag mit einer Arbeit, die einem Freude bereitet, sinnvoller als ein Leben lang mit einer langweiligen Arbeit!

Kaffee aus Leidenschaft zu verkaufen ist real – ein Getränk, das so viele Menschen süchtig macht. Je mehr ich recherchiere, desto mehr habe ich das Gefühl, dass ich täglich dazulernen und innovativ sein muss, mit dem Trend und dem Geschmack junger Menschen. Im Kern geht es jedoch um reinen Kaffee, der sich nicht ändern lässt, unerschütterlich wie meine Liebe zum Kaffee und auch zu Ihnen.

(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“ im Rahmen des Programms „Ehrung für vietnamesischen Kaffee und Tee“, das 2024 zum zweiten Mal von der Zeitung Nguoi Lao Dong organisiert wird).