Anfangs war ich ziemlich ungeschickt, weil ich dachte, ich wüsste, wie es geht. Aber die Wahrheit war: Kaffeezubereitung ist ganz anders, als ich dachte. Es gab Zeiten, da war ich so ungeschickt, dass ich mir sogar kochendes Wasser über die Hand schüttete, wenn ich nicht aufpasste. Wenn ein Kunde damals drei oder vier Tassen auf einmal bestellte, hatte ich große Angst – Angst, es nicht rechtzeitig zu schaffen und den Kaffee nicht so hinzubekommen, wie ich ihn mir vorgestellt hatte.
Dann wurde alles vertraut, er bediente jeden Tag allein kleine Kunden, erweiterte sein erworbenes Wissen, legte sein ganzes Herzblut in jeden Filter Kaffee und konnte die Süße aus der Bitterkeit herausschmecken, die starke oder leichte Bitterkeit jeder Bohnengröße, ob grob oder fein gemahlen, das Aroma und die Fülle jedes Röstgrades.
Kaffeezubereitung sieht einfach aus, ist aber schwierig; sie sieht schwierig aus, ist aber schwierig!
Für ein Mädchen, das zehn Jahre lang in diesem Beruf gearbeitet hatte, war es keine leichte Entscheidung, ihren Job zu kündigen, um zu Hause zu bleiben und Kaffee zu verkaufen. Doch der Gedanke an die Worte „Du schaffst das, ich stehe hinter dir“ ließ alle Zweifel verschwinden. Ich hatte die feste Unterstützung, die ich mir wünschte, es gab nichts mehr zu befürchten.
Ab einem gewissen Alter ist ein Tag, an dem man einer Arbeit nachgeht, die einen glücklich macht, sinnvoller als ein Leben lang einen langweiligen Job zu verrichten!
Kaffee aus Leidenschaft zu verkaufen, ist etwas ganz Besonderes. Dieses Getränk macht so viele Menschen süchtig. Je mehr ich recherchiere, desto mehr spüre ich, dass ich jeden Tag dazulernen und mich weiterentwickeln muss – im Einklang mit den Trends und dem Geschmack junger Menschen. Doch im Kern bleibt der reine Kaffee unverändert, so beständig wie meine Liebe zum Kaffee und auch zu Ihnen.
(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“ im Rahmen des Programms „Ehrung des vietnamesischen Kaffees und Tees“ zum zweiten Mal, 2024, organisiert von der Zeitung Nguoi Lao Dong).
Grafik: CHI PHAN
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