Wenn Sie nach Phu Tho kommen, denken Sie daran, Fadennudeln mit Co. zu essen.

Phu Tho ist ein Land der Palmenwälder und Teehügel. Das Leben der Menschen ist seit Generationen eng mit Palmen verbunden. Palmblätter wurden oft für Hausdächer, Fächer, Besen, Hüte und Jalousien verwendet. Aus Palmstämmen wurden Dielen, Hauspfeiler usw. hergestellt. Palmfrüchte sind eine unverzichtbare Zutat in vielen Gerichten. Wenn Sie nach Phu Tho kommen, haben Sie die Möglichkeit, Palmnudeln zu genießen.

Auf dem Weg zu den Bezirken und Städten von Phu Tho war ich überwältigt von der wundervollen Landschaft hier: endlose grüne Palmenhügel, romantische, an den Berghang gelehnte Häuser mit Palmendach, Kinder, die fleißig Palmenbesen fegen, Mütter und Großmütter mit Palmblatthüten. Phu Tho ist wahrlich die Heimat der Palmen, meine Freunde!

Palmen haben viele Dornen, daher verwenden die Menschen hier oft ein Werkzeug namens Cu Leo – eine an einer Stange befestigte Sichel – zum Pflücken der Früchte. Das Pflücken erfordert außerdem Geschick, um zu vermeiden, dass die Früchte absplittern und dadurch ihren Geschmack mindern.

Mein Reiseleiter stammte ursprünglich aus Phu Tho. Geschickt teilte er die Palmfrucht in daumengroße Hälften, wobei die dunkelblaue Schale das Fruchtfleisch freigab, das eine satte gelbe Farbe angenommen hatte, die an Hühnerfett erinnerte. Als er sie auf die Zunge legte und das Fruchtfleisch schmeckte, das einen kräftigen, fettigen Geschmack hatte, galt sie als gute Palmfrucht.

Abbildung: Vietnamnet.

Neben Palm Om oder Palmblatt-Reisbällchen, Palmklebreis und Palmfadennudeln sind Palmfadennudeln ein besonderes Gericht aus der berühmten Palmfrucht von Phu Tho. Mein Reiseleiter führte mich zu einem auf Palmfadennudeln spezialisierten Restaurant am Ufer des Van Lang Sees in Viet Tri City. Die Einrichtung des Raumes ist geprägt vom Land der Hung-Könige und tiefem Stolz auf die Palme.

Die Schüssel Fadennudeln mit Insekten wurde kochend heiß serviert. Beim Essen pustete man darauf und vertrieb so die Kälte des Nordostmonsuns. Die Fadennudeln waren violett-braun, aus Reis und Palmfrüchten hergestellt und hatten einen reichhaltigen, cremigen und zähen Geschmack, ganz anders als die reinen Reisnudeln, die ich normalerweise esse. Auch die Palmfrucht-Fleischbällchen hatten ein ausgeprägtes, reichhaltiges Aroma. Die gegrillte Netzfettwurst war keineswegs trocken, sondern duftete nach lokalen Gewürzen und Fleisch.

Darüber hinaus wird die Nudelschüssel mit Rippchen, Schweinefüßen und gemischtem Gemüse garniert. Insbesondere gibt es auch das teure, knusprige, zähe Königsgemüse, das in der Nudelschüssel verwendet wird. Und natürlich gibt es unverzichtbare Stücke dicken, samtigen Palmfleisches, das im Mund zergeht, gemischt mit einem leicht säuerlichen, fettigen, reichen und süßen Geschmack, der unwiderstehlich ist.

Abbildung: Facebook.

Nehmen Sie ein Stück Fadennudeln mit einzigartigem Geschmack, fügen Sie ein Stück reichhaltigen Belag hinzu, probieren Sie einen Löffel klare Brühe. Der süße Geschmack von gekochtem Knochenmark ist wirklich ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis auf meiner Reise zur Entdeckung meiner Heimat!

Mein Freund sagte stolz: „Wer einmal Palmen isst und mag, wird süchtig nach ihrem Geschmack!“ Ich bin kein Einwohner von Phu Tho, aber nachdem ich einmal Palmennudeln probiert habe, bin ich süchtig und werde sie nie vergessen.

Palmfrüchte sind eine beliebte Wildfrucht in der Berglandschaft von Phu Tho. Die Erinnerung an Palmen und Palmfrüchte ist tief in den Erinnerungen der Menschen an eine arme Kindheit verwurzelt. Doch wie die Palmen, die sich stets der Sonne entgegenstrecken, haben auch Gerichte aus Palmen ihre große Bedeutung im kulinarischen Leben der Einheimischen bewiesen.

Auf der Northwest Fair und dem Ancestral Land Culinary Culture Festival, die dieses Jahr an der historischen Stätte des Hung-Tempels stattfanden, wurden den Besuchern aus aller Welt viele Gerichte aus Palmen vorgestellt, die begeisterte Reaktionen hervorriefen, darunter auch das berühmte Gericht aus Palmfadennudeln, von dem ich Ihnen gerade erzählt habe!

Ein Reisetag eröffnet so viele Möglichkeiten. Und je mehr ich reise, desto mehr liebe ich unser wunderschönes, kulturell vielfältiges Land!

Luu Huong/hanoionline.vn

Quelle: https://baophutho.vn/toi-phu-tho-nho-an-bun-co-220278.htm