Die 5 besten rustikalen Gerichte, die Touristen nie vergessen werden

Die Gerichte werden mit den kräftigen Aromen des sonnigen und windigen Quang Binh zubereitet und zeichnen sich durch Einfachheit und Sanftheit, aber gleichzeitig durch Raffinesse und Attraktivität aus.

Mit seinem langen Strand und dem feinen Sand beeindruckt der Strand von Nhat Le (Quang Binh) die Touristen stark. (Quelle: vietskytourism)

Quang Binh besitzt nicht nur viele wunderschöne Strände und berühmte Landschaften, sondern auch eine reiche Vielfalt an Produkten und kulinarischen Genüssen , die jeder, der sie einmal genossen hat, nie vergessen wird.

Die Küche von Quang Binh bewahrt und befriedigt nach wie vor die einzigartigen Essgewohnheiten der Einheimischen und bekräftigt so die besondere traditionelle Identität, entwickelt aber gleichzeitig eine kulinarische Kultur, die dem Geschmack aller Touristen gerecht wird.

Nachfolgend finden Sie einige Gerichte, die viele Touristen bei ihrem Besuch in Quang Binh begeistert haben. Diese Gerichte, die in renommierten Restaurants serviert werden, zeichnen sich durch kräftige lokale Aromen aus und bestechen durch ihre Einfachheit, Zartheit und zugleich durch Raffinesse und Attraktivität. Sie bieten Besuchern interessante Einblicke in einen Teil des kulturellen und spirituellen Lebens der Bevölkerung von Quang Binh.

Bau Sen Le Thuy Fischbrei

Bau Sen Fischbrei ist aufgrund seiner Frische attraktiv. (Quelle: TITC)

Entlang des Highway 1A, in der Nähe von Bau Sen (Le Thuy), gibt es viele einfache Obststände, die Touristen versorgen. Sie können in einem dieser Stände anhalten und Fische wie Graskarpfen, Karpfen, Schlangenkopffische usw. aus den im See gezüchteten Käfigen auswählen. Der Ladenbesitzer bereitet sie dann nach Ihren Wünschen zu.

Der Fischbrei von Bau Sen ist zwar nicht aufwendig zubereitet, lockt aber dennoch mit der Frische des Fisches und den Gewürzen, die ihm einen rustikalen, ländlichen Geschmack verleihen. Die heiße Schüssel lässt die Gäste zwar ins Schwitzen kommen, doch jedes einzelne Stück Fischfleisch und die goldgelben Fischeier darin bereiten ihnen ein besonderes Vergnügen.

Reisbrei

Congee – die Spezialität der Bevölkerung von Quang Binh. (Quelle: TITC)

Chao Canh ist ein Gericht, das man als typisch für Quang Binh bezeichnen kann; jeder, der aus Quang Binh stammt, liebt dieses Gericht, es ist der Geschmack der Heimat, so wie Pho für die Menschen in Hanoi.

Porridge besteht aus Fisch, Garnelen, magerem Schweinefleisch und Schlangenkopffisch, einer unverzichtbaren Zutat. Nach dem Kochen wird der Schlangenkopffisch geschält, angebraten, gewürzt und anschließend in den kochenden Porridge gegeben. Fein geschnittene Zwiebeln und Koriander werden gleichmäßig über jede dampfende Schüssel Porridge gestreut und den Gästen serviert.

Banh Beo

Das Banh Beo-Gericht ist mit goldbraun gebratenen Garnelen garniert. (Quelle: TITC)

In der Stadt Dong Hoi findet man überall Banh Beo-Läden. Normalerweise sind die Läden sehr einfach eingerichtet. Dort kann man das Gericht genießen und gleichzeitig lernen, wie man es zubereitet.

Bánh Bèo wird aus Reismehl hergestellt, wodurch der Kuchen zäh, weich, glatt und reichhaltig wird. Selbst wenn er dünn ist, schmeckt er süß und aromatisch. Nachdem das Mehl mit Wasser vermischt wurde, stellt man die Form auf den Herd und füllt die Reismehlmischung hinein. Bei mittlerer bis niedriger Hitze backt man den Kuchen, bis er gar ist, und nimmt ihn dann heraus.

Das Bánh Bèo aus Quang Binh unterscheidet sich von anderen Regionen dadurch, dass der dünne Teigfladen mit reichlich Garnelen bestreut wird. Die Garnelen werden aus frischen Meeresgarnelen hergestellt, die gekocht, geschält, anschließend zerstoßen und in einer Pfanne mit Gewürzen trocken gebraten werden.

Nachdem der Kuchen auf einem Teller angerichtet wurde, werden die Garnelen gleichmäßig darüber gestreut, zusammen mit etwas goldbraun gebratenem Schweinefett, ein paar Löffeln süß-salziger Fischsauce und ein paar Scheiben frischer Chili, um einen besonderen Geschmack zu kreieren, der den Besuchern viele interessante Emotionen beschert.

Banh loc (vietnamesische Tapioka-Klöße)

Banh loc la und Banh loc tran sind bei vielen Restaurantbesuchern beliebt. (Quelle: TITC)

Bánh Çoc ist eine Spezialität aus Huế, hat in Quang Binh aber eine ganz neue Geschmacksrichtung entwickelt und gehört zu den Gerichten, die Touristen unbedingt probieren müssen. Wer nach Quang Binh reist, ohne Bánh Çoc zu kosten, verpasst wirklich etwas.

Für die Zubereitung eines kleinen Bánh Çoć ist die Vorbereitung der Zutaten recht aufwendig. Dazu gehören Tapiokamehl, Garnelen, Schweinefleisch, Mu-Err-Pilze, getrocknete Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und verschiedene Gewürze. Die für Bánh Çoć verwendeten Garnelen sind kleine, in Flussmündungen gefangene Garnelen, die sowohl den reichen Geschmack des Ackerbodens als auch die Salzigkeit des Meeres in sich tragen.

Maniokmehl wird nach mehrmaligem Mahlen, Filtern und Kneten zu einem reinweißen, duftenden und elastischen Teig verarbeitet. Dieser wird in kleine, dünne Stücke geschnitten, jeweils mit einer Flussgarnele, geschmortem Schweinefleisch und einigen dünn geschnittenen Mu-Err-Pilzen belegt und in Bananenblätter gewickelt. Zum Schluss wird der Teigling gedämpft, bis er undurchsichtig und wieder durchsichtig ist.

Es gibt zwei Arten von Bánh çoc, die Sie unbedingt probieren sollten: Bánh çoc La und Bánh çoc Tran. Der Kuchen wird in eine süß-saure Fischsauce getaucht, die sehr aromatisch ist und eine pikante Chilinote hat. Er ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch ein Genuss – ein Geschmack, den Besucher nicht vergessen werden, wenn sie an Quang Binh denken.

Austernbrei im Austernrestaurant

Der Austernbrei aus Quan Hau hat einen reichhaltigeren und süßeren Geschmack als anderswo. (Quelle: TITC)

Das Austernrestaurant ist seit Langem für seine zahlreichen Gerichte mit Austern aus dem Nhat Le Fluss bekannt. Das Besondere daran ist, dass Austern aus anderen Abschnitten dieses Flusses nicht so zahlreich und schmackhaft sind wie die Austern in dem Abschnitt, der durch diese Stadt fließt. Vermutlich, weil hier Salzwasser und Süßwasser zusammenfließen, sind die Austern hier fleischiger und süßer.

Austern sind sehr nahrhaft: 100 Gramm Austern enthalten bis zu 7 Gramm Eiweiß, 3 Gramm Fett und viele weitere Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin D, Vitamin B12... Aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts bieten Milchaustern bei jeder Verwendung zahlreiche Vorteile.

Austern lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten, zum Beispiel als Reisbrei, gebraten mit Zwiebeln und Reispapier oder in saurer oder Gemüsesuppe – ganz nach Geschmack. Reisbrei ist ein beliebtes Gericht. Austern werden mit Gewürzen wie Zwiebeln, Chili, Pfeffer und Salz angebraten, damit sie die Aromen aufnehmen. Alternativ werden frische Austern mariniert und in kochenden Reisbrei gegeben. So zubereitete Austern sind besonders saftig und süß.

Quelle: https://baoquocte.vn/du-lich-quang-binh-top-5-mon-an-dan-da-lam-du-khach-nho-mai-khong-quen-278300.html