1. Beschbarmak
Beshbarmak ist ein traditionelles Gericht, das als „Nationalgericht“ Kasachstans gilt (Fotoquelle: Collected)
Beshbarmak ist ein traditionelles Gericht, das als Nationalgericht Kasachstans gilt. Der Name Beshbarmak bedeutet auf Kasachisch „fünf Finger“, da dieses Gericht üblicherweise mit den Händen gegessen wird. Es ist ein Gericht aus kasachischen Nomaden, das aus Lamm- oder Pferdefleisch hergestellt und mit flachen Nudeln und einer reichhaltigen Brühe serviert wird.
Die Zubereitung von Beshbarmak ist recht aufwendig. Das Fleisch wird gründlich gekocht, damit es weich bleibt, die Brühe ist aromatisch und die Nudeln werden von Hand geknetet. Kasachen servieren dieses Gericht oft auf einem großen Teller für die ganze Familie und zeigen damit ihren Geist der Solidarität und des Gemeinschaftszusammenhalts. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Kasachstan zu besuchen, probieren Sie Beshbarmak, um die kulinarische Kultur dieses Landes hautnah zu erleben.
2. Kazy
Kazy ist eine spezielle Wurst aus Pferdefleisch (Bildquelle: Collected)
Wenn Sie Pferdefleisch mögen, sollten Sie sich Kazy in Kasachstan unbedingt ansehen. Es handelt sich um eine spezielle Wurst aus Pferdefleisch, die nach traditioneller Methode hergestellt wird und einen reichen, fettigen Geschmack hat.
Kasachen bereiten Kazy oft zu, indem sie Pferdeflankenfleisch nehmen, es mit Salz und Gewürzen marinieren, in den Pferdedarm füllen und an der Luft trocknen oder räuchern lassen. Zum Verzehr wird die Wurst gekocht oder gebraten, um den Geschmack zu verbessern. Dieses Gericht wird oft bei wichtigen Festen oder Feiern serviert und zeugt vom Reichtum und der Gastfreundschaft der Kasachen.
3. Schaschli
Schaschlik ist ein Gericht der russischen Küche (Fotoquelle: Collected)
Als Land, das stark von der Sowjetunion beeinflusst wurde, gibt es in Kasachstan auch viele russisch inspirierte Gerichte, wobei Schaschlik zu den beliebtesten zählt. Dabei handelt es sich um ein gegrilltes Fleischspießgericht, das einem orientalischen Kebab ähnelt, jedoch eine eigene Marinade und Zubereitung aufweist.
Schaschlik wird aus Lamm-, Rind- oder Hühnerfleisch zubereitet, mit Zwiebeln, Essig und Gewürzen mariniert und anschließend aufgespießt und über heißen Kohlen gegrillt. Nach dem Garen hat das Fleisch eine knusprige Kruste und ist innen weich und duftend. Dieses Gericht wird oft mit rohem Gemüse, Brot oder würziger Sauce serviert, was einen unvergesslich harmonischen Geschmack ergibt.
4. Baursak
Baursak ist ein typischer kasachischer Donut (Fotoquelle: Collected)
In der Liste der Gerichte Kasachstans darf Baursak – ein typischer kasachischer Donut – nicht fehlen. Diese kleinen, runden, goldgelben Fladen werden frittiert und sind häufig bei Festen, Hochzeiten oder Familienessen zu finden.
Baursak wird aus Mehl, Milch, Hefe und etwas Zucker hergestellt und anschließend frittiert, um eine knusprige Kruste und ein weiches, lockeres Inneres zu erhalten. Beim Essen tauchen Kasachen den Kuchen oft in Honig oder Kondensmilch, um ihm einen süßen, intensiven Geschmack zu verleihen. Es ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern steht in der kasachischen Kultur auch für Glück und Wohlstand.
5. Kurt
Kurt ist ein trockener Käse, hat einen stark salzigen Geschmack und wird aus fermentierter Milch hergestellt (Bildquelle: Collected)
Wenn Sie gerne exotische Gerichteprobieren , sollten Sie Kurt, ein kasachisches Gericht, probieren. Es handelt sich um einen trockenen, salzigen Käse aus fermentierter Milch, der anschließend getrocknet wird, um ihn lange haltbar zu machen.
Kurt gibt es in vielen verschiedenen Formen, von kleinen runden Kugeln bis hin zu langen Riegeln. Es wird oft als Snack gegessen oder auf langen Nomadenreisen mitgenommen. Wegen seines eher salzigen und kräftigen Geschmacks wird Kurt oft mit Milchtee gegessen, um den Geschmack zu neutralisieren. Es ist eines der typischsten Gerichte der kasachischen Küche und spiegelt den nomadischen Lebensstil und die Kreativität bei der Lebensmittelkonservierung wider.
6. Lagman
Lagman ist ein beliebtes Nudelgericht aus der uigurischen Küche (Fotoquelle: Collected)
Lagman ist ein beliebtes Nudelgericht in Kasachstan. Es stammt ursprünglich aus der uigurischen Küche, wurde aber von den Kasachen an ihren Geschmack angepasst. Es ist ein nahrhaftes Gericht aus bissfesten Nudeln, Rind- oder Lammfleisch und einer kräftigen Brühe.
Lagman kann auf zwei Arten zubereitet werden: nass oder trocken. Die nasse Variante besteht aus einer reichhaltigen Brühe, die nach Gemüse und Gewürzen duftet, während die trockene Variante aus gebratenen Nudeln mit Fleisch und Gemüse besteht. So oder so ist Lagman ein beliebtes Gericht in Kasachstan, besonders an kalten Tagen.
7. Mantel
Manti ist ein gedämpfter Teigtaschen aus der Türkei (Fotoquelle: Collected)
Manti sind gedämpfte Teigtaschen, die ursprünglich aus der Türkei stammen und mittlerweile zu einem festen Bestandteil der kasachischen Küche geworden sind. Die kleinen, mit Lamm- oder Rindfleisch gefüllten Teigtaschen werden gedämpft und mit Sauerrahm oder scharfer Sauce serviert.
Das Besondere an Manti in Kasachstan ist die dünne Kruste. Die Fleischfüllung ist mariniert und manchmal werden Zwiebeln oder Kürbis hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern. Dieses Gericht wird oft bei Familienessen oder besonderen Anlässen serviert und spiegelt den kulturellen Austausch zwischen Kasachstan und den Nachbarländern wider.
Die kasachische Küche ist vom Geist der Nomaden geprägt und bietet Gerichte mit hohem Proteingehalt, intensivem Geschmack und hoher kultureller Bedeutung. Vom traditionellen Beshbarmak bis zum exquisiten Manti erzählt jedes Gericht in Kasachstan eine Geschichte über die Geschichte, Bräuche und Lebensweise der Menschen hier. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Kasachstan zu besuchen, sollten Sie diese besonderen Gerichte unbedingt genießen und mehr über die einzigartige Küche des riesigen zentralasiatischen Landes erfahren.
Quelle: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-kazakhstan-v16876.aspx
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