Ho-Chi-Minh-Stadt: Die Straße mit gegrilltem Schlangenkopffisch brennt die ganze Nacht zum Tag des Gottes des Reichtums

Am Abend des 6. Februar stand die Straße mit dem gegrillten Schlangenkopffisch in der Tan Ky-Tan Quy-Straße immer in Rauch aufgelöst. In Schlangenkopffischgeschäften werden fleißig Waren für den Tag des Gottes des Reichtums am 7. Februar (10. Januar) vorbereitet.

Reportern von Tin Tuc zufolge sind entlang der Strecke Tan Ky – Tan Quy (Bezirk Tan Phu) Stände mit gegrilltem Schlangenkopffisch ununterbrochen in Betrieb, um sich auf den Tag des Gottes des Reichtums vorzubereiten.

Die Mitarbeiter an den Ständen waren die ganze Nacht damit beschäftigt, Fisch zu grillen und Kunden zu bedienen, sodass in der ganzen Gegend geschäftiges Treiben herrschte.

Allerdings sei die Kaufkraft der Bevölkerung in diesem Jahr etwas zurückgegangen, so die Grillbesitzer, sodass die meisten Betriebe weniger Fisch importiert hätten als im Vorjahr.

Aus den Läden, in denen Schlangenkopffische gegrillt werden, steigt Rauch auf.

Schlangenkopffische werden vom Markt in Binh Dien oder aus den westlichen Provinzen importiert. Der Honig wiegt 1,1 bis 1,4 kg, wird entnommen und gereinigt und dann mit Zuckerrohrstängeln aufgespießt und gegrillt.

Die Mitarbeiter sind die ganze Nacht damit beschäftigt, Fisch für morgen zu grillen.

Laut Herrn Trung, einem Ladenbesitzer, wird das Fischfleisch durch die Verwendung von Zuckerrohrhalmen zum Grillen süßer und die Spieße verbrennen nicht.

Am Ofen von Herrn Nguyen Trung (im Bezirk Tan Phu) sind Dutzende von Mitarbeitern damit beschäftigt, Fisch zu grillen, rohes Gemüse und Dip-Saucen zuzubereiten, um die Wünsche der Kunden anlässlich des diesjährigen Tages des Gottes des Reichtums zu erfüllen.

Herr Nguyen Trung, der seit 14 Jahren gegrillte Schlangenkopffische verkauft, erklärte: „Zur Vorbereitung auf den Tag des Reichtums habe ich dieses Jahr etwa 1.000 Schlangenkopffische mit einem Gewicht von jeweils 1,1 bis 1,4 kg (insgesamt etwa 1,3 bis 1,4 Tonnen Fisch) bestellt. Das sind 1.000 weniger als im letzten Jahr, da mir die wirtschaftliche Lage in diesem Jahr sehr schwierig ist und ich befürchte, dass die Nachfrage zurückgehen wird.“

Um einen goldbraun gegrillten Schlangenkopffisch zu erhalten, muss der Griller geschickt sein und den Fisch gleichmäßig wenden, damit er nicht anbrennt.

Das Personal ist ständig damit beschäftigt, Fisch zu grillen.

Herr Trung überprüft den gegrillten Fisch. Laut Herrn Trung wird jede Partie von 10 Fischen 40 bis 55 Minuten lang gegrillt.

„Um den ganzen Fisch zu grillen, musste ich 25 Familienmitglieder mobilisieren, die bei den einzelnen Schritten mithalfen, beispielsweise bei der Zubereitung des Fisches, beim Grillen, beim Verpacken von Gemüse, Nudeln und Dip-Sauce. Die Arbeit begann am 6. Februar um 15 Uhr und dauerte bis zum Morgen des 7. Februar. Der Fischpreis ist dieses Jahr niedriger als im letzten Jahr und liegt je nach Größe des Fisches zwischen 200.000 und 220.000 VND pro Portion“, fügte Herr Trung hinzu.

In der Nähe des Fischgrillplatzes sind Mitglieder der Familie von Herrn Trung damit beschäftigt, Gemüse, Nudeln und Dip-Sauce in kleine Beutel zu packen, um sie zusammen mit gegrilltem Schlangenkopffisch zu verkaufen.

Laut Herrn Trung hatte er bis zum späten Abend des 6. Februar nur etwa 200 Schlangenkopffische verkauft. „Ich hoffe, dass am Tag des Gottes des Reichtums, wenn ich Glück habe, der Laden am Morgen ausverkauft sein wird, aber wenn die Kaufkraft weiter sinkt, muss ich möglicherweise bis zum Abend verkaufen“, sagte Herr Trung.

Die Geschäfte für gegrillten Schlangenkopffisch haben die ganze Nacht hindurch ununterbrochen geöffnet und grillen fleißig Fisch, um die Kunden zum Tag des Gottes des Reichtums zu bedienen.

Obwohl morgen früh der Tag des Gottes des Reichtums ist, sind bereits viele Menschen in die Tan Ky-Tan Quy-Straße gekommen, um Fisch zu kaufen.

Frau Nguyen Thi Giau (wohnhaft im Bezirk 5) hat sich entschieden, morgen früh gegrillten Schlangenkopffisch zu kaufen, um den Gott des Reichtums anzubeten.

Ähnlich verhält es sich mit der Familie von Frau Nguyen Thi Kim Anh, der Besitzerin des Thanh Phong-Ladens für gegrillten Schlangenkopffisch. Um die Wünsche der Kunden zum Tag des Gottes des Reichtums zu erfüllen, hat ihre Familie 500 Schlangenkopffische zubereitet, um sie zu grillen und den Leuten zu servieren.

Gegrillter Schlangenkopffisch kostet je nach Größe 200.000 – 220.000 VND/Fisch. Im Lieferumfang enthalten sind Kräuter, Dip-Sauce und eine Packung Nudeln.

Nachdem Sie den Fisch gegrillt haben, kratzen Sie mit einem Messer die gesamte Holzkohle ab. Gegrillter Schlangenkopffisch muss für die Opferung an den Gott des Reichtums intakte Flossen und Schuppen sowie nicht abgeschältes Fleisch aufweisen.

Nach dem Grillen wird der Schlangenkopffisch auf Regale gelegt.

Hunderte gegrillte Schlangenkopffische liegen ordentlich auf Regalen und sind bereit, am Morgen des 7. Februar, dem Tag des Gottes des Reichtums, an die Leute verkauft zu werden.

„Aufgrund der schwierigen Wirtschaftslage importierte meine Familie dieses Jahr weniger Fisch als im Vorjahr, um ihn am Tag des Reichtums zu verkaufen. Teilweise, weil die Fischpreise gestiegen sind, und teilweise, weil die Kaufkraft nachlässt“, erzählte Frau Kim Anh.

Fotoserie: Zeitung Manh Linh/Tin Tuc

Quelle: https://baotintuc.vn/anh/tp-ho-chi-minh-pho-ca-loc-nuong-ruc-lua-xuyen-dem-cho-ngay-via-than-tai-20250207004017115.htm