Ho-Chi-Minh-Stadt: Am Tag des Gottes des Reichtums erstrahlt die Straße mit gegrilltem Schlangenkopffisch die ganze Nacht in hellem Licht.

Um den Bedürfnissen der Bevölkerung am Tag des Gottes des Reichtums gerecht zu werden, hatten die Geschäfte in der Tan Ky - Tan Quy Straße im Bezirk Tan Phu in Ho-Chi-Minh-Stadt die ganze Nacht geöffnet und grillten tonnenweise Schlangenkopffische.

Am Abend des 6. Februar war die Straße mit den gegrillten Schlangenkopffischständen in der Tan Ky - Tan Quy Straße stets von Rauch erfüllt. Die Fischhändler waren eifrig damit beschäftigt, ihre Waren für den Tag des Gottes des Reichtums am 7. Februar (10. Januar) vorzubereiten.

Laut Berichten von Tin Tuc haben entlang der Strecke Tan Ky - Tan Quy (Bezirk Tan Phu) die Stände, die gegrillten Schlangenkopffisch anbieten, durchgehend geöffnet, um sich auf den Tag des Gottes des Reichtums vorzubereiten.

Die Angestellten an den Ständen waren die ganze Nacht damit beschäftigt, Fisch zu grillen und Kunden zu bedienen, sodass in der ganzen Gegend reges Treiben herrschte.

Allerdings ist die Kaufkraft der Bevölkerung in diesem Jahr etwas gesunken, weshalb die meisten Betriebe weniger Fisch importiert haben als im Vorjahr, wie die Betreiber der Grillstände mitteilten.

Rauchwolken steigen aus den Läden auf, in denen Schlangenkopffische gegrillt werden.

Schlangenkopffische werden vom Markt in Binh Dien oder aus den westlichen Provinzen importiert; sie wiegen zwischen 1,1 und 1,4 kg, werden ausgenommen und zum Grillen auf Zuckerrohrstängel gesteckt.

Die Angestellten waren die ganze Nacht damit beschäftigt, Fisch für den nächsten Tag zu grillen.

Laut Herrn Trung, einem Ladenbesitzer, wird das Fischfleisch süßer, wenn man Zuckerrohrstängel zum Grillen verwendet, und die Spieße verbrennen nicht.

In Herrn Nguyen Trungs Ofen (wohnhaft im Bezirk Tan Phu) sind Dutzende von Angestellten damit beschäftigt, Fisch zu grillen, rohes Gemüse zuzubereiten und Dips herzustellen, um die Bedürfnisse der Kunden anlässlich des diesjährigen Tages des Gottes des Reichtums zu erfüllen.

Herr Nguyen Trung, der seit 14 Jahren gegrillten Schlangenkopffisch verkauft, berichtete: „Zur Vorbereitung auf den Tag des Reichtumsgottes habe ich dieses Jahr rund 1.000 Schlangenkopffische bestellt, jeder mit einem Gewicht von 1,1 bis 1,4 kg (insgesamt etwa 1,3 bis 1,4 Tonnen Fisch). Das sind 1.000 weniger als im letzten Jahr, da mir bewusst ist, dass die wirtschaftliche Lage dieses Jahr schwierig ist und ich befürchte, dass die Nachfrage sinken wird.“

Für einen goldbraun gegrillten Schlangenkopffisch muss der Grillmeister geschickt sein und den Fisch gleichmäßig wenden, damit er nicht verbrennt.

Die Angestellten sind ständig mit dem Grillen von Fisch beschäftigt.

Herr Trung prüft den gegrillten Fisch. Laut Herrn Trung wird jede Portion von 10 Fischen 40 bis 55 Minuten lang gegrillt.

„Um den ganzen Fisch zu grillen, musste ich 25 Familienmitglieder mobilisieren, die bei den verschiedenen Arbeitsschritten mithalfen, vom Vorbereiten des Fisches über das Grillen bis hin zum Verpacken von Gemüse, Nudeln und Dipsauce. Die Arbeiten begannen am 6. Februar um 15 Uhr und dauerten bis zum Morgen des 7. Februar. Der Fischpreis ist dieses Jahr niedriger als im letzten Jahr und liegt je nach Größe des Fisches zwischen 200.000 und 220.000 VND pro Portion“, fügte Herr Trung hinzu.

In der Nähe des Fischgrillplatzes sind die Familienmitglieder von Herrn Trung damit beschäftigt, Gemüse, Nudeln und Dipsauce in kleine Tüten zu verpacken, um sie zusammen mit gegrilltem Schlangenkopffisch zu verkaufen.

Laut Herrn Trung hatte er bis zum 6. Februar nur etwa 200 Schlangenkopffische verkauft. „Ich hoffe, dass ich am Tag des Reichtumsgottes Glück habe und der Laden morgens ausverkauft ist. Sollte die Kaufkraft aber weiter sinken, muss ich wohl bis zum Abend verkaufen“, sagte Herr Trung.

Die Imbissstände mit gegrilltem Schlangenkopffisch haben die ganze Nacht über geöffnet und sind damit beschäftigt, Fisch zu grillen, um ihre Kunden am Tag des Gottes des Reichtums zu bedienen.

Obwohl morgen früh der Tag des Gottes des Reichtums ist, sind schon viele Menschen in die Tan Ky - Tan Quy Straße gekommen, um Fisch zu kaufen.

Frau Nguyen Thi Giau (wohnhaft im Bezirk 5) hat sich entschieden, gegrillten Schlangenkopffisch zu kaufen, um morgen früh den Gott des Reichtums zu verehren.

In ähnlicher Weise bereitete die Familie von Frau Nguyen Thi Kim Anh, der Inhaberin des Schlangenkopffisch-Grillrestaurants Thanh Phong, anlässlich des Tages des Gottes des Reichtums 500 Schlangenkopffische zum Grillen und Servieren vor, um den Bedarf der Kunden zu decken.

Gegrillter Schlangenkopffisch kostet je nach Größe zwischen 200.000 und 220.000 VND pro Stück. Er wird mit Kräutern, Dip-Sauce und einer Packung Nudeln serviert.

Nach dem Grillen den Fisch mit einem Messer von der Holzkohle befreien. Gegrillter Schlangenkopffisch, der dem Gott des Reichtums geopfert werden soll, muss unversehrte Flossen, Schuppen und nicht abgelöstes Fleisch haben.

Gegrillter Schlangenkopffisch wird in Regalen platziert.

Hunderte gegrillte Schlangenkopffische waren ordentlich auf Regalen aufgereiht und bereit, am Morgen des 7. Februar, dem Tag des Gottes des Reichtums, an die Bevölkerung verkauft zu werden.

„Aufgrund der schwierigen wirtschaftlichen Lage hat meine Familie dieses Jahr weniger Fisch importiert als im letzten Jahr, um ihn am Tag des Gottes des Reichtums zu verkaufen. Das liegt zum Teil an den gestiegenen Fischpreisen, zum Teil aber auch an der sinkenden Kaufkraft“, erklärte Frau Kim Anh.

Fotoserie: Zeitung Manh Linh/Tin Tuc

Quelle: https://baotintuc.vn/anh/tp-ho-chi-minh-pho-ca-loc-nuong-ruc-lua-xuyen-dem-cho-ngay-via-than-tai-20250207004017115.htm