In diesen Tagen ist es in der Stadt stürmisch und regnerisch. Jedes Mal, wenn ich von der Arbeit nach Hause komme und Kinder auf der Veranda im Regen baden sehe, vermisse ich meine Eltern und meine Heimatstadt schrecklich. Denn ich war einmal so schelmisch.
Geschmorter Tilapia mit jungem Kürbis – eine rustikale Delikatesse, nach der sich viele Menschen sehnen.
Ich erinnere mich noch an die Zeit, als ich meine Haare noch im Drei-Flicken-Stil trug. Immer wenn es regnete, ging ich mit meinen Freunden aus der Nachbarschaft auf die Felder, um Barsche zu fangen.
Der Regen erzeugte eine starke Strömung, sodass ständig Wasser aus den Kanälen und kleinen Gräben in den Reisfeldern strömte. Barsche und Schlangenkopffische schwammen weiterhin in Schwärmen mit der Strömung.
Also blockierten wir Kinder mit unseren selbst gebastelten Werkzeugen das Ende des Grabens, um Fische zu fangen. Im Nu hatten wir einen Eimer voll.
Jeder Tilapia war groß und fett und sah sehr schön aus. Da wir alle beim Fang zusammengearbeitet hatten, wurde der Fang gleichmäßig unter uns aufgeteilt. Nach dem Angeln legten wir den Fang auf den Deich und sprangen gemeinsam zum Baden in den Fluss.
Der strömende Regen machte das Schwimmen im Fluss noch aufregender. Kinder auf dem Land lernen ab dem Alter von fünf oder sechs Jahren schwimmen, daher hat niemand von ihnen Angst vor dem Ertrinken.
Als ich einen Haufen Tilapia nach Hause brachte, schimpfte meine Mutter mich nur kurz aus Angst vor einer Erkältung aus, bevor sie die Fische ausnahm. Dann sagte sie mir, ich solle zum Kürbisspalier hinter dem Haus laufen und ein paar pralle junge Kürbisse pflücken, um daraus einen jungen Kürbiskompott mit Tilapia zuzubereiten. Dieses Gericht liebt meine ganze Familie, deshalb war das Kürbisspalier, das meine Mutter hinter dem Haus gepflanzt hatte, nur zum Essen und Verschenken, nicht zum Verkauf bestimmt.
Rustikale Delikatesse – geschmorter Tilapia mit jungem Kürbis.
Nachdem meine Mutter den Tilapia gesäubert hatte, marinierte sie ihn etwa 15 Minuten lang mit Gewürzen und Kokoskaramell und schmorte ihn anschließend. Als die Fischsauce fast trocken und das Fischfleisch bissfest war, gab meine Mutter eine Tasse Wasser hinzu, um ihn weiter zu schmoren.
Sobald der Fischtopf kocht, den jungen, in Dreiecke geschnittenen Kürbis dazugeben. Der Kürbis ist jung, muss also nicht geschält werden. Lassen Sie ihn einfach ganz, dann wird er weich, bissfest und lecker. Meine Mutter hat nicht viel Wasser hinzugefügt, da der Kürbis beim Schmoren Wasser abgibt.
Etwa 5 Minuten kochen lassen. Wenn der Kürbis weich und duftend ist, würzt Mama ihn nach Geschmack, bestreut ihn mit gehackten Frühlingszwiebeln und schaltet den Herd aus. Zu diesem Zeitpunkt hat Papa auch das frische junge Gemüse aus dem Garten geerntet.
Also wurde in meiner Ungeduld das Abendessen serviert. Früher gab es für Kinder nicht viele Snacks und Kuchen und es mangelte ihnen an Essen, sodass ihre Mägen ständig knurrten.
Attraktives Gericht aus geschmortem Tilapia mit jungem Kürbis.
Der Tilapia hat festes, fettes und aromatisches Fleisch. Der junge Kürbis ist süß und hat einen leicht säuerlichen Geschmack, der sich im Fisch auflöst und dem Schmorwasser einen unbeschreiblich leckeren Geschmack verleiht.
Als meine Mutter sah, wie ich schnell ein paar Schüsseln Reis aß, beobachtete sie mich ständig und erinnerte mich sanft daran, aus Angst, an einem Knochen zu ersticken.
In der kühlen Luft der Flussregion, während es draußen noch nieselt, versammelt sich die ganze Familie, um heißen Reis mit Tilapia und frischem Gemüse aus dem heimischen Garten zu essen, wie gemütlich!
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Quelle: https://danviet.vn/troi-mua-bat-loai-ca-dac-san-dong-que-nay-ngo-toan-vay-voi-xuong-kho-voi-trai-bau-non-ngon-luon-20240726190449041.htm
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