Ein Bauer in Dong Thap baute die thailändische Sternfrucht an, eine früher wilde Frucht, pflückte jedoch zu viele Früchte und verkaufte sie wie warme Semmeln.

Wenn sie in den Bezirk Lai Vung (Provinz Dong Thap ) kommen, sind viele Menschen nicht nur von Spezialitäten wie Frühlingsrollen und rosa Grapefruit beeindruckt, sondern interessieren sich auch für das Bild der Cana-Frucht – einer Wildfrucht in der Hochwassersaison.

Viele Menschen, die in den Bezirk Lai Vung in der Provinz Dong Thap kommen, sind nicht nur von Spezialitäten wie Frühlingsrollen und rosa Grapefruits beeindruckt, sondern interessieren sich auch für das Bild der Sternfrucht in der Hochwassersaison.

Herr Phan Van Nam, ein Bauer in der Gemeinde Long Thang, Bezirk Lai Vung, Provinz Dong Thap (rechts), führt Besucher durch den Kanariengarten.

Die Gemeinde Long Thang ist einer der Orte im Bezirk Lai Vung (Provinz Dong Thap), in denen viele Sternäpfel angebaut werden, darunter auch der thailändische Sternapfelgarten von Herrn Phan Van Nam und seiner Frau (seit 7 Jahren bepflanzt).

Dank gutem Boden und dem Wissen um die Pflanztechniken wächst der Kanariengarten schnell und bringt viele Früchte hervor.

Obwohl der Auberginengarten seit über einem Monat überflutet ist, wächst er immer noch gut.

Wenn der thailändische Sternapfelbaum zu blühen beginnt und Stempel bildet, sprüht Onkel Nam die Medizin auf und lässt die Frucht stehen. Er wartet, bis sie reif ist, bevor er sie pflückt, und pflückt sie nicht zu früh.

Im Durchschnitt erntet Onkel Nam von einem großen Sternapfelbaum 70 bis 150 kg Früchte, von kleinen Bäumen sind es 30 kg pro Baum.

Die reifen Sternäpfel werden von der Familie von Herrn Phan Van Nam, einem Bauern in der Gemeinde Long Thang, Bezirk Lai Vung, Provinz Dong Thap, gewaschen und von Hand in der Sonne getrocknet, um sie für die Verarbeitung zu Gerichten vorzubereiten.

Der Sternapfelbaum wächst gut in der Heimat von Long Thang und wird zu einem Spezialgericht verarbeitet, das man sich bei einem Besuch dieser Gegend nicht entgehen lassen sollte.

Wenn die Sternfrucht reif ist, fällt sie von selbst ab. Jeden Morgen braucht man nur einen kleinen Schläger und ein paar Körbe, um in den Garten zu gehen und die Früchte aufzusammeln und anschließend zu verarbeiten.

Jeden Tag pflücken Frau Nguyen Thi Ut (wohnhaft in der Gemeinde Long Thang, Bezirk Lai Vung, Provinz Dong Thap) und ihre Verwandten reife Sternfrüchte. Die Sternfrüchte werden gewaschen, in der Sonne getrocknet und dann drei Monate lang mit Alkohol fermentiert, bevor sie verwendet werden.

Reife Sternfrüchte werden in Wein eingelegt.

Vor einem Jahrzehnt war rohe Sternfrucht auf dem Markt beliebt, weil man daraus viele Gerichte zubereiten konnte, beispielsweise pürierte Sternfrucht, in Kandiszucker getränkte Sternfrucht oder eingelegte Sternfrucht. Heute nutzt die Familie von Herrn Phan Van Nam mit Kreativität und Einfallsreichtum den Saft, der aus reifen Sternfrüchten austritt.

Das ist Onkel Nam, der reife Sternfrüchte destilliert, um Sternfruchtwein herzustellen, einen Fruchtwein mit starkem westlichen Geschmack.

Herr Phan Van Nam teilte mit: Aus in Wein eingelegten reifen Sternfrüchten lässt sich köstlicher Saft gewinnen, der ertragreicher ist als rohe Sternfrüchte und von den Kunden bevorzugt wird.

Das Produkt aus in Wein eingelegten Canarium-Früchten wird in der Stadt Sa Dec und den Provinzen Can Tho, Bac Lieu und Ca Mau konsumiert. Canarium-Früchte und Canarium-Wein haben in der Gemeinde Long Thang an Wert gewonnen und sind zu einer lokalen Spezialität geworden.

Quelle: https://danviet.vn/trong-ca-na-thai-qua-dai-ngay-xua-mot-ong-nong-dan-dong-thap-hai-trai-qua-troi-ban-hut-hang-20241106133528197.htm