Die Taro-Kultur in Nam Dinh gedeiht prächtig; die Menschen waten durchs Wasser, um die jungen Triebe zu pflücken und daraus eine Gemüsespezialität herzustellen, die sich wie warme Semmeln verkauft.

Taro – diese Kulturpflanze entwickelte sich schnell zu einem Spezialgemüse mit hohem Konsum und brachte den Anbauern in der Provinz Nam Dinh eine hohe wirtschaftliche Effizienz.

Nach volkssprachlicher Überlieferung werden die Triebe der Wilden Wasserkartoffel (Sprossen der Wilden Wasserkartoffel) zusammen mit Knochen, Schnecken, Krabben, Muscheln, Venusmuscheln usw. zu einem Gericht verarbeitet, das abführend wirkt, den Körper kühlt und ihn während der heißen Jahreszeit entgiftet.

Früher wurde Wassertaro hauptsächlich als Tierfutter verwendet, da es stark juckt. Die Taro-Sprossen, die jungen Triebe, die nach jeder Regenzeit sprossen, wurden von den Bauern als besondere Gemüsesorte geerntet.

Dieses Gericht ist rustikal und gesund, erfordert aber eine aufwendige Zubereitung (verwenden Sie beim Kochen keine Eisenlöffel oder -kellen, sondern nur Bambusutensilien...), die Zubereitung dauert lange... (um Juckreiz beim Essen zu vermeiden) und es ist etwas ganz Besonderes mit einem unvergesslichen Nachgeschmack; manche Menschen verspüren beim Essen ein leichtes Jucken im Mund.

Es gibt da so ein Sprichwort: „Wer Süßkartoffeln isst, dem wird es jucken und er fühlt sich unwohl.“ Doch wer dieses Gericht einmal genossen hat, wird es nie vergessen!

Wenn also auf den traditionellen Märkten eine Art großer, praller, weißer Taro-Spross auftaucht, der vom Verkäufer als sehr süßer, nicht juckender Taro-Spross angepriesen wird, wird er sehr gut verzehrt.

Anbau von Taro-Sprossen zum Verkauf als Spezialgemüse im großen Stil im Weiler 1, My Ha (Bezirk My Loc, Provinz Nam Dinh).

Ländliche Gebiete werden nach und nach urbanisiert, Mischgärten werden umgestaltet, es gibt nicht mehr viele niedrig gelegene Gärten; Nutztiere fressen industrielle Kleie, sodass Wasserkartoffeln nicht mehr so häufig angebaut werden.

Viele erinnern sich jedoch noch an die Taro-Sprossensuppe. In den letzten zwei Jahren wurden die prallen, weißgrünen Taro-Sprossen, die süß, fettig und krümelig sind und im Gegensatz zu den wilden Taro-Sprossen früher nicht jucken, immer beliebter und haben sich schnell den Geschmack der Verbraucher erobert.

Taro-Sprossen sind eine neue Kulturpflanze, die ursprünglich aus Thailand stammt. Sie zeichnen sich durch hohe, große Blätter und Stängel aus und weisen ähnliche Eigenschaften wie Taro-Pflanzen auf, haben aber die Fähigkeit, kräftiger zu wachsen und sich besser zu entwickeln. Sie werden an Teichufern, auf Feldern, in Gräben und Trögen angepflanzt, was zu besseren Erträgen und qualitativ hochwertigeren Sprossen führt.

Ursprünglich pflanzten viele Haushalte Taro an, um sauberes Gemüse für den Eigenbedarf zu gewinnen. Mit geeignetem Boden und guter Pflege wächst die Pflanze jedoch schnell und kann bereits nach gut zwei Monaten geerntet werden. Die Sprossen dienen als Nahrungsmittel, während Stängel und Blätter an Schweine und Hühner verfüttert werden.

Weiße Taro-Pflanzen haben sich schnell zu einer Quelle für sauberes Gemüse und zu einem stabilen Einkommen für viele Haushalte entwickelt.

Frau Tran Thi Thom, eine Bäuerin, die Taro-Sprossen im Weiler 1, My Ha, Bezirk My Loc, Provinz Nam Dinh, anbaut, bereitet Taro-Sprossen für den Markt vor.

Frau Tran Thi Thom, Hamlet 1, My Ha (My Loc District, Nam Dinh Province) ist eine der geistesgegenwärtigen und dynamischen Personen, die die Anbaufläche für weißen Taro schnell ausdehnten, um den Markt zu beliefern.

Er sagte: „Weißer Taro eignet sich für den lokalen Boden, wächst gut und liefert Produkte, die den Lebensgewohnheiten der Menschen entsprechen. Deshalb wurde er in der Gegend um Hausteiche und auf brachliegenden Feldern auf einer Gesamtfläche von über 5 Sao angebaut.“

Da es sich um eine neue Nutzpflanze handelt, gibt es kein Vorbild, von dem man lernen könnte, aber zum Glück haben wir das Internet, also haben mein Mann und ich online nach gängigen Anbautechniken gesucht, um sie anzubauen.

Die Taro-Felder werden daher mit Mist gedüngt und mit Kalkpulver bestreut, um Schädlinge und Apfelschnecken vom Fressen der Taro-Sprossen abzuhalten. Von Ende Juli bis zum chinesischen Neujahr werden die Taro-Samen ausgesät; die Reihen haben einen Abstand von 35 cm und werden anschließend mit Stroh abgedeckt, um sie warm zu halten und das Unkrautwachstum einzudämmen.

Sobald die Taro-Pflanzen kräftig sind, achten Sie darauf, dass sie ausreichend Wasser erhalten, um gut zu wachsen und sich zu entwickeln. Alle 10–15 Tage treiben die weißen Taro-Pflanzen neu aus. Nach jeder Ernte schöpfen Sie die Erde aus dem Graben und bedecken die Basis der Pflanze damit. Entfernen Sie die alten Blätter und sammeln Sie die Würmer ein. Es werden keinerlei Pestizide oder chemische Düngemittel verwendet.

Der Anbau von Taro-Sprossen ist einfach und erfordert wenig Aufwand und Kosten. Weiße Taro-Pflanzen sind besonders widerstandsfähig gegen Schädlinge und Krankheiten. Nach drei Monaten können sie geerntet werden. Die Erntezeit dauert sieben bis acht Monate im Jahr. Mein Mann und ich kümmern uns um alles – von der Pflege der Pflanzen über die Ernte bis hin zum Verkauf auf dem Markt.

Im Durchschnitt erntet meine Familie je nach Jahreszeit 20-30 kg Sprossen pro Tag, was ein stabiles Einkommen für die Familie sichert.“

Weiße Taro-Sorte, die zur Sprossengewinnung angebaut wird, ist eine neue, aber leicht anzubauende Sorte, die sich für den intensiven Anbau auf Mischflächen und ineffizienten Reisfeldern eignet, um ein zusätzliches Einkommen zu erzielen...

Taro-Sprossen lassen sich zu rustikalen, aber dennoch ansprechenden Gerichten verarbeiten, wie zum Beispiel gebratenen Taro-Sprossen mit Knoblauch, eingelegten Taro-Sprossen und Taro-Sprossensuppe – ideal für den täglichen Speiseplan. Dieses Gemüse ist lecker und preiswert und daher leicht konsumierbar.

Dies sind die Vorteile, die dieses Produktionsmodell für eine schnelle Übertragung auf tiefer gelegene Gebiete der Provinz Nam Dinh wie Vu Ban, My Loc und Y Yen bieten. Der Anbau dieser Nutzpflanze zeigt, dass die Entwicklung spezialisierter Anbauflächen im Sinne einer effizienten Warenproduktion möglich ist.

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