Haben braune Eier einen höheren Nährwert als weiße Eier?

Es gibt die Meinung, dass braune Eier einen höheren Nährwert als weiße Eier haben oder dass Eier unterschiedlicher Farbe unterschiedlich schmecken. Stimmt das?

Tatsächlich besteht der einzige Unterschied zwischen Hühnereiern in der Farbe der Schale, während ihr Geschmack und ihre Nährstoffzusammensetzung gleich sind, heißt es auf der Gesundheitswebsite Verywell Health .

Frau Elizabeth Barnes, eine Ernährungsberaterin in den USA, gab auch Informationen über braune und weiße Eier weiter.

Haben braune Eier einen höheren Nährwert als weiße Eier?

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Warum haben Hühnereier unterschiedliche Farben?

Die Farbe des Eis hängt ganz von der Hühnerrasse ab, die es legt. Es gibt heute Tausende verschiedener Hühnerrassen auf der Welt , und sie können Eier in vielen Farben legen, wie zum Beispiel weiß, braun, rosa, cremefarben, gesprenkelt …

Diese Farbe existiert jedoch nur auf der Oberfläche der Schale und beeinflusst das Innere des Eis nicht. Unabhängig von der Farbe der Schale bleiben Eiweiß und Eigelb im Wesentlichen unverändert.

Andere Faktoren, die den Nährwert beeinflussen

Untersuchungen zufolge hat die Schalenfarbe keinen Einfluss auf den Nährwert von Eiern. Allerdings können verschiedene andere Faktoren den Nährwert von Eiern verändern, darunter die Hühnerrasse, das Alter der Henne, die Ernährung und die Lebensbedingungen.

Bestimmte Hühnerrassen können Eier mit einem höheren Mineral- und Fettsäuregehalt produzieren als andere.

Hühner, die mit hochwertigem, nährstoffreichem Futter gefüttert werden, legen Eier mit einem besseren Nährwert als Hühner, die nur mit Industriefutter gefüttert werden.

Freilandhühner, die der natürlichen Umgebung ausgesetzt sind und mit einer Vielzahl natürlicher Nahrungsmittel gefüttert werden, legen Eier mit einem höheren Gehalt an Omega-3 und Vitamin E.

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Freilandhühner, die der natürlichen Umgebung ausgesetzt sind und mit einer Vielzahl natürlicher Nahrungsmittel gefüttert werden, legen Eier mit einem höheren Gehalt an Omega-3 und Vitamin E als Eier von Hühnern, die in geschlossenen Käfigen aufgezogen werden.

Darüber hinaus gelten Bio-Eier, also Eier von Hühnern, die mit Bio-Futter aufgezogen und keinen Chemikalien ausgesetzt wurden, auch hinsichtlich der Ernährung und Lebensmittelsicherheit als besser.

Welche Eiersorte ist besser?

Der Geschmack von Eiern wird nicht nur durch die Farbe der Schale bestimmt, sondern auch von vielen anderen Faktoren beeinflusst. Einer der wichtigsten Faktoren ist die Ernährung des Huhns.

Hühner, die unter natürlichen Bedingungen aufgezogen und mit abwechslungsreichem Futter gefüttert werden, legen tendenziell Eier mit einem intensiveren Geschmack. Eier von Hühnern, die mit Getreide, grünem Gemüse oder Insekten gefüttert werden, haben tendenziell ein reichhaltigeres und nahrhafteres Eigelb als Eier von Hühnern, die mit industriellem Futter gefüttert werden.

Darüber hinaus beeinflusst auch die Frische des Eis den Geschmack stark. Je frischer das Ei, desto köstlicher ist es, während Eier, die lange liegen, an Qualität verlieren.

Viele Menschen fragen sich, warum braune Eier auf dem Markt oft teurer sind als weiße. Der Hauptgrund dafür ist, dass braune Legehennen größer sind und mehr Futter verbrauchen als weiße Legehennen. Außerdem benötigen sie mehr Platz, was zu höheren Kosten führt.

Quelle: https://thanhnien.vn/trung-ga-vo-mau-nau-co-gia-tri-dinh-duong-cao-hon-mau-trang-185250525200925504.htm