Haben braune Eier einen höheren Nährwert als weiße Eier?

Tatsächlich besteht der einzige Unterschied zwischen Hühnereiern in der Farbe der Schale, während ihr Geschmack und ihre Nährstoffzusammensetzung gleich sind, heißt es auf der Gesundheitsseite Verywell Health .

Frau Elizabeth Barnes, eine Ernährungsberaterin in den USA, gab auch Informationen über braune und weiße Eier weiter.

Haben braune Eier einen höheren Nährwert als weiße Eier?

Foto: AI

Warum haben Hühnereier unterschiedliche Farben?

Die Farbe der Eier wird ausschließlich von der Rasse der Henne bestimmt, die die Eier legt. Heutzutage gibt es weltweit Tausende verschiedener Hühnerrassen, und sie können Eier in vielen Farben legen, beispielsweise Weiß, Braun, Rosa, Creme, gesprenkelt …

Allerdings ist diese Farbe nur auf der Oberfläche der Schale vorhanden und hat keinen Einfluss auf das Innere des Eis. Unabhängig von der Farbe der Schale bleiben Eiweiß und Eigelb im Wesentlichen gleich.

Andere Faktoren, die den Nährwert beeinflussen

Untersuchungen zufolge hat die Schalenfarbe keinen Einfluss auf den Nährstoffgehalt von Eiern. Allerdings können auch mehrere andere Faktoren den Nährwert von Eiern verändern, darunter Hühnerrasse, Alter der Henne, Ernährung und Umweltbedingungen.

Bestimmte Hühnerrassen können Eier mit einem höheren Mineral- und Fettsäuregehalt produzieren als andere.

Hühner, die mit hochwertigem, nährstoffreichem Futter gefüttert werden, legen Eier mit einem besseren Nährwert als Hühner, die nur mit Industriefutter gefüttert werden.

Hühner, die in Freilandhaltung gehalten werden, der natürlichen Umgebung ausgesetzt sind und mit einer Vielzahl natürlicher Nahrungsmittel gefüttert werden, legen Eier mit einem höheren Gehalt an Omega-3 und Vitamin E.

Foto: AI

Freilandhühner, die der natürlichen Umgebung ausgesetzt sind und mit einer Vielzahl natürlicher Nahrungsmittel gefüttert werden, legen Eier, die einen höheren Gehalt an Omega-3 und Vitamin E aufweisen als Eier von Hühnern, die in geschlossenen Käfigen aufgezogen werden.

Darüber hinaus gelten Bio-Eier, also Eier von Hühnern, die mit Bio-Futter aufgezogen und keinen Chemikalien ausgesetzt wurden, auch hinsichtlich der Ernährung und Lebensmittelsicherheit als besser.

Welche Eiersorte ist besser?

Der Geschmack von Eiern hängt nicht von der Farbe der Schale ab, sondern wird von vielen anderen Faktoren beeinflusst. Einer der wichtigsten Faktoren ist die Ernährung des Huhns.

Hühner, die unter natürlichen Bedingungen aufgezogen und mit abwechslungsreichem Futter gefüttert werden, legen oft Eier mit einem intensiveren Geschmack. Eier von Hühnern, die mit Getreide, grünem Gemüse oder Insekten gefüttert werden, haben tendenziell ein reichhaltigeres und nahrhafteres Eigelb als Eier von Hühnern, die mit Industriefutter gefüttert werden.

Darüber hinaus hat auch die Frische der Eier großen Einfluss auf den Geschmack. Je frischer das Ei, desto köstlicher ist es, während Eier, die lange liegen bleiben, an Qualität verlieren.

Viele Menschen fragen sich, warum Eier mit brauner Schale auf dem Markt oft teurer sind als Eier mit weißer Schale. Der Hauptgrund dafür ist, dass Legehennen mit braunen Eiern im Allgemeinen größer sind und mehr Futter verbrauchen als Legehennen mit weißen Eiern. Außerdem benötigen sie größere Lebensräume, was zu höheren Zuchtkosten führt.

Quelle: https://thanhnien.vn/trung-ga-vo-mau-nau-co-gia-tri-dinh-duong-cao-hon-mau-trang-185250525200925504.htm