Trung Thanh: 30 Jahre fleißiges „Übersetzen“ der Küche in die Sprache der Gewürze

(Dan Tri) – Nach mehr als 30 Jahren Entwicklung ist Trung Thanh nicht nur eine bekannte Gewürzmarke auf vietnamesischen Esstischen, sondern auch ein stilles Symbol auf dem Weg zur Bewahrung und Verbreitung der nationalen Kochkultur.

Seit über 30 Jahren betont Herr Phi Ngoc Chung, Gründer und Geschäftsführer von Trung Thanh Foods: „Ich habe Trung Thanh nicht aus Profitgründen gewählt. Wenn es nur ums Geld gegangen wäre, hätte ich viele einfachere Entscheidungen getroffen.“ Für Herrn Chung ist die Herstellung von Gewürzen eine Mission, die eng mit den grundlegendsten Aspekten des Lebensstils und der Essgewohnheiten der Vietnamesen verbunden ist.

Trung Thanhs über drei Jahrzehnte währende Reise begann mit scheinbar gewöhnlichen Produkten wie Essigflaschen, Chiligläsern, Sesamsalz … Doch aus diesen kleinen Dingen hat Trung Thanh eine einzigartige, unverwechselbare Identität geschaffen.

Der Markengründer vergleicht Gewürze mit einer besonderen kulinarischen Sprache. Ein köstliches Gericht kann ohne die „Stimme“ von Essig, Chili, Fischsauce oder Garnelenpaste kaum auskommen. Jede Region hat ihr eigenes Rezept, ihre eigene Art zu mischen, ihren einzigartigen Geschmack, all das muss bewahrt und weitergegeben werden. Und Trung Thanh hat sich entschieden, ein eifriger „Dolmetscher“ dieser Sprache zu werden.

In diesem Sinne bekräftigte Herr Phi Ngoc Chung, dass Trung Thanh keine großen Kampagnen durchführt und keine Immobilienprojekte anstrebt. Stattdessen waren die letzten 30 Jahre eine Reise, bei der jedes noch so kleine Kapital gespart und jeder Tropfen Schweiß eines Teams von Beamten und Mitarbeitern gesammelt wurde, die eng miteinander verbunden waren.

Viele arbeiten hier schon seit ihrer Kindheit und haben inzwischen Kinder, die in ihre Fußstapfen treten. Für sie geht es bei der Arbeit nicht nur darum, ihren Lebensunterhalt zu verdienen, sondern sie sind Teil einer größeren Geschichte: der Geschichte der Bewahrung der Seele der vietnamesischen Küche.

„Vietnamesische Gewürze unterscheiden sich von ausländischen Gewürzen. Jedes Gericht braucht sein eigenes Gewürz, es gibt keine allgemeingültigen Regeln. Deshalb haben wir Hunderte von Gewürzen kreiert, von Dip-Sauce über Fischsauce bis hin zu Salz, damit jedes Gericht seinen passenden Begleiter findet“, sagte der Gründer von Trung Thanh Foods.

Im Gegensatz zu vielen Unternehmen, die die Küche als Geschäftsfeld betrachten, geht Trung Thanh laut Herrn Chung mit einer umgekehrten Philosophie an die Sache heran: „ Die Wirtschaft muss auf einem kulturellen Fundament basieren und die Küche ist die erste Tür, die Kulturen verbindet.“

Ihm zufolge ist die Küche unter allen Kulturformen die engste, direkteste und einfachste Brücke. Ein köstliches Gericht, ein typisches Gewürz können Türen zum Austausch und zur Zusammenarbeit öffnen und das Image des Landes verbreiten.

Seitdem ist Trung Thanh nicht nur bei jeder Familienmahlzeit, in jedem Lokal und Restaurant in Vietnam präsent, sondern hat auch den internationalen Markt erschlossen. Über die vietnamesische Gemeinschaft im Ausland, auf kulinarischen Messen und offiziellen Exporten bringt Trung Thanh die vietnamesische Kultur nicht nur durch Essen, sondern auch durch Gewürze zu Freunden auf der ganzen Welt.

„Die Wirtschaft braucht heute eine Kultur der Vernetzung. Die kulinarische Kultur verbindet am schnellsten und intensivsten. Trung Thanh hat sich dazu entschieden, bei dieser Mission eine Vorreiterrolle einzunehmen“, so der Gründer von Trung Thanh. Jede Flasche Trung Thanh-Gewürze, die ins Ausland geschickt wird, sei nicht nur ein Produkt, sondern ein stiller „Kulturbotschafter“.

Auf die Frage, warum er das Unternehmen nicht nach den beiden Gründerbrüdern benannt habe, antwortete Herr Chung lediglich: „Loyalität – bedeutet Loyalität gegenüber dem Weg, den er gewählt hat, gegenüber der Mission, die er verfolgt, insbesondere der Mission im Zusammenhang mit der öffentlichen Gesundheit.“

Schwimmende, minderwertige Lebensmittel können für Verbraucher gefährlich sein. Trung Thanh behält das Wort „Herz“ als Leitprinzip bei.

„Für uns steht die Sicherheit der Verbraucher an erster Stelle, die Geschäftsinteressen an zweiter. Deshalb gibt es uns noch heute, während viele andere Marken ihren Namen ändern oder verschwinden mussten“, bekräftigte Herr Phi Ngoc Chung.

Seit mehr als 30 Jahren trägt Trung Thanh still und leise zur vietnamesischen kulinarischen Landkarte bei. Nicht laut oder ausgelassen, aber jeder Tropfen Essig, jede Scheibe Chili, jedes Stück Garnelenpaste mit der Marke Trung Thanh trägt noch immer dazu bei, das Erscheinungsbild der Küche des Landes zu prägen, nicht nur in vietnamesischen Mahlzeiten, sondern auch auf den Esstischen internationaler Freunde.

„Ich kann nicht alles machen, aber ich werde mein Bestes geben, was ich kann. Je mehr Unternehmen die gleiche Mission teilen, desto mehr wird sich die vietnamesische Kochkultur verbreiten. Jeder hat seinen eigenen Weg, seinen eigenen Stil – wie Pho hat jedes Restaurant seinen eigenen Geschmack, aber alle teilen den gleichen Stolz“, schloss er sanft.

Im Zuge der Integration, in der die Küche über den Rahmen von Mahlzeiten hinausgeht und zu einem Instrument sanfter Kulturdiplomatie geworden ist, definiert Trung Thanh seine Rolle klar nicht als Marke, die Markttrends folgt, sondern als einer der „Seelenhüter“ der vietnamesischen Kochkultur. Während viele Unternehmen versuchen, durch Technologie, Investitionen und Joint Ventures an Fahrt zu gewinnen, entscheidet sich Trung Thanh für eine nachhaltige Entwicklung auf der Grundlage des kulturellen Kerns.

Dies ist keine leichte Entscheidung, insbesondere in einer Branche, die als „klein“ gilt, da die Gewinnspanne laut Herrn Phi Ngoc Chung niedrig ist und keine großen Investitionen anzieht. Doch anstatt auf Geschwindigkeit zu setzen, setzt Trung Thanh konsequent auf Tiefe.

Für sie ist jedes Gewürzprodukt ein „Miniatur-Kulturbotschafter“, die Kristallisation von Boden, Klima, Gewohnheiten und kulinarischer Geschichte jeder Region. Es gibt keine protzige Raffinesse, aber es sind diese traditionellen Werte, die die Emotionen der Benutzer tief berühren, während moderne Geschäftsmodelle schwer zu schaffen sind.

Trung Thanh ist überzeugt, dass es bei der Integration nicht nur um den Export von Waren geht, sondern um den Export des „Geschmacks“ Vietnams. Er bringt die Erinnerungen an die Fischsauce aus Zentralvietnam, das kräftige Aroma von Knoblauch und Chili aus dem Norden und den leichten Geschmack von Reisessig aus dem Süden in vietnamesische Gerichte im Ausland, auf internationale Lebensmittelmessen oder in die Küchen von Ausländern, die vietnamesisches Essen lieben. Trung Thanh baut seine Marke auf, indem er die vietnamesische Esskultur still und verantwortungsvoll begleitet.

Trung Thanh versteht auch, dass Integration nicht Auflösung bedeutet. Anstatt industrialisiert zu werden und allmählich seine traditionelle Seele zu verlieren, um dem Massengeschmack zu entsprechen, ist Trung Thanh entschlossen, seine eigene Identität zu bewahren: würziger Geschmack, moderater Salzgehalt, natürliche Farbe, authentisches Aroma ... Obwohl das Unternehmen exportiert, behält es seinen ursprünglichen Geist bei, ganz im Sinne der Aussage: „Die vietnamesische Kultur kann sich integrieren, aber nicht verlieren.“

Da Trung Thanh weder den Anspruch hatte, ein globaler Konzern zu werden, noch an Millionenspielen teilnahm, entschied sich das Unternehmen stillschweigend für eine eigene, nachhaltigere Mission. Der Unterschied liegt nicht in der Größe, sondern im Denken; nicht in der Wachstumsrate, sondern in der Beständigkeit der Identität.

Laut dem Gründer von Trung Thanh geht es ihm im Kern darum, wie viele Vietnamesen ihre Heimat in einem Glas Sojasauce wiederfinden und wie viele Ausländer sich nach nur einem Bissen Trung Thanh-Fischsauce in Vietnam verlieben.

Auf der Internationalen Lebensmittelmesse 2023 in Japan war Trung Thanh eine der Marken, die Vietnam vertraten. Der Stand des Unternehmens, an dem die traditionelle Fischsauce, der Ingweressig und die Chilisauce vorgestellt wurden, erregte große Aufmerksamkeit bei japanischen, koreanischen und internationalen Köchen. Viele vietnamesische Restaurants in Tokio und Osaka importierten nach dieser Veranstaltung Gewürze von Trung Thanh, um ihren Gästen typische vietnamesische Aromen zu bieten.

In Australien ist Trung Thanh in asiatischen Supermarktketten und großen vietnamesischen Restaurants wie Pho An (Sydney) und Bun Bo Hue Saigon (Melbourne) vertreten und bedient damit nicht nur Vietnamesen, sondern trägt auch dazu bei, die vietnamesische Küche bei den Einheimischen bekannt zu machen. Sie lernen, wie man richtig mit Fischsauce oder Chilisauce würzt – was aufgrund der Geschmacksunterschiede eine große Hürde darstellt.

Ein weiteres anschauliches Beispiel ist die „Home Spices“-Kampagne, die Trung Thanh Ende 2022 startete und sich an Vietnamesen im Ausland in den USA und Kanada richtete. Die Marke verschickte nicht nur Hunderte von Gratisproben, sondern organisierte auch Livestreams mit Kochanleitungen für authentische vietnamesische Gerichte unter Beteiligung berühmter Köche und Food-Blogger. Infolgedessen stieg die Zahl der Bestellungen aus dem nordamerikanischen Markt in nur drei Monaten um 160 %.

Inhalt: Truong Thinh

Design: Khuong Hien

18. Juni 2025 - 08:00

Quelle: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/trung-thanh-30-nam-can-man-phien-dich-cho-am-thuc-bang-ngon-ngu-gia-vi-20250617222328410.htm