Das Geheimnis der geruchsneutralen, zarten und duftenden Ingwer-Ente

GĐXH – Entenfleisch hat einen köstlichen und unverwechselbaren Geschmack und wird oft zu vielen köstlichen Gerichten verarbeitet. Neben gegrillter und gebratener Ente können Sie auch ein reichhaltiges, mit Ingwer geschmortes Entengericht zubereiten, das den duftenden Ingwerduft der Mahlzeiten Ihrer Familie hervorhebt.

Bestandteil

300 g – 400 g Entenfleisch, 1 Ingwerwurzel, 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, 1 Chili, 500 ml Weißwein, 1 Esslöffel Fischsauce, Zucker, Würzpulver, MSG.

So wählen Sie frisches Entenfleisch aus

Runde Brust, dicke Halshaut und Bauchhaut sind frische Enten. Die beiden Flügel können gekreuzt werden, das Fleisch hat keinen seltsamen Geruch.

Wenn Sie vorgegarte Ente kaufen, wählen Sie eine mit hellgelber Haut, glatt und ohne viele Flecken oder Druckstellen. Vermeiden Sie Enten, die mit Wasser gepumpt wurden. Drücken Sie, um zu sehen, ob das Fleisch matschig ist und die Schenkel und Brüste nicht fest sind.

Wie man geschmorte Ente mit Ingwer macht

Entenfleisch zubereiten

Das Entenfleisch mit grobem Salz, Weißwein und gehacktem Ingwer 2 Minuten lang kneten, um es zu reinigen und Gerüche zu entfernen. Abgießen und das Entenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Zutaten für die Zubereitung von geschmorter Ente mit Ingwer.

Die Entenfedern rupfen und überschüssiges Fleisch vom Hals entfernen. Den Ingwer waschen und raspeln. Die Chilischote hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Entenfleisch marinieren

Marinieren Sie die Ente mit 1 Teelöffel Zucker, Gewürzpulver, 1/2 Teelöffel Glutamat, gehackten Schalotten und Knoblauch sowie dem gesamten geriebenen Ingwer. Gut vermischen und die Ente ca. 5 Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch die Gewürze aufnehmen kann.

Karamellsauce zubereiten und Fleisch anbraten

Zwei Esslöffel Zucker in einer Pfanne hellbraun erhitzen, dann die restliche Hälfte der Schalotten und den gehackten Knoblauch hinzufügen.

Geschmorte Ente mit Ingwer ist reich an Geschmack und verleiht Ihrem Familienessen das duftende Ingweraroma.

Weiterrühren, bis Zwiebeln und Knoblauch duften und goldbraun sind, dann Entenfleisch, Chili und Ingwer hinzufügen. Unter Rühren gleichmäßig anbraten, bis alles gar ist.

Geschmorte Ente mit Ingwer

200 ml Wasser in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nach 5 Minuten 1 Esslöffel Fischsauce hinzufügen, um das Aroma zu verstärken, und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack würzen und die Hitze abschalten.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm