Das Geheimnis der Zubereitung von geschmorter Ente mit Ingwer ohne Geruch, weich und duftend

Bestandteil

300 g – 400 g Entenfleisch, 1 Ingwerwurzel, 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, 1 Chili, 500 ml Weißwein, 1 Esslöffel Fischsauce, Zucker, Gewürzpulver, MSG.

So wählen Sie frisches Entenfleisch aus

Runde Brust, dicke Hals- und Bauchhaut sind frische Enten. Die beiden Hautflügel können sich überkreuzen, das Fleisch weist keinen Eigengeruch auf.

Wenn Sie fertige Enten kaufen, wählen Sie eine mit hellgelber, glatter Haut, die nicht viele Flecken oder Druckstellen aufweist. Vermeiden Sie mit Wasser injizierte Enten. Drücken Sie, um zu sehen, ob das Fleisch matschig ist und die Schenkel und Brüste nicht fest sind.

Wie man geschmorte Ente mit Ingwer macht

Entenfleisch zubereiten

Massieren Sie das Entenfleisch 2 Minuten lang mit grobem Salz, Weißwein und gehacktem Ingwer, um es zu reinigen und Gerüche zu entfernen. Ente abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zutaten, die für die Zubereitung von geschmorter Ente mit Ingwer benötigt werden.

Rupfen Sie die Entenfedern und entfernen Sie überschüssiges Fleisch vom Hals. Ingwer waschen, in Streifen schneiden. Chilischote gehackt. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Entenfleisch marinieren

Marinieren Sie Entenfleisch mit 1 Teelöffel Zucker, Gewürzpulver, 1/2 Teelöffel MSG, gehackten Schalotten und Knoblauch und dem gesamten geriebenen Ingwer. Gut vermischen und die Ente etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch die Gewürze aufnehmen kann.

Karamell zubereiten und Fleisch anbraten

Zwei Esslöffel Zucker in einer Pfanne hellbraun erhitzen, dann die restliche Hälfte der gehackten Schalotten und des Knoblauchs hinzufügen.

Geschmorte Ente mit Ingwer ist reich an Geschmack und verleiht dem Familienessen den duftenden Duft von Ingwer.

Weiterrühren, bis Zwiebeln und Knoblauch duften und goldbraun sind, dann Entenfleisch, Chili und Ingwer hinzufügen. Unter Rühren braten, bis es gar ist.

Geschmorte Ente mit Ingwer

200 ml Wasser in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nach 5 Minuten 1 Esslöffel Fischsauce nach Geschmack hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hitze abstellen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm