7 leckere und einfach zuzubereitende Gerichte aus Süßkartoffelblättern für Familienmahlzeiten.

Süßkartoffelblätter sind ein gängiges, einfach anzubauendes Gemüse, das den Vietnamesen vertraut und preiswert ist.

Süßkartoffelblätter sind die jungen Blätter und Triebe der Süßkartoffelpflanze. Sie sind eine bekannte Zutat der vietnamesischen Küche. Die Ballaststoffe in Süßkartoffelblättern fördern die Verdauung und beugen Verstopfung vor. Außerdem wirken Süßkartoffelblätter kühlend auf den Körper und helfen, Hitze zu reduzieren.

In der traditionellen Medizin gelten Süßkartoffelblätter als neutrales und ungiftiges Heilkraut. Sie enthalten mehr Nährstoffe als Süßkartoffelknollen. Studien zufolge ist der Vitamingehalt in Süßkartoffelblättern dreimal so hoch wie in Süßkartoffeln. Insbesondere der Vitamin-C-Gehalt ist fünfmal und der Riboflavin-Gehalt (Vitamin B2) sogar zehnmal höher als in Süßkartoffeln.

Konkret enthalten 100 g Süßkartoffelblätter etwa 22 Kalorien, 91,8 g Wasser, 2,6 g Eiweiß, 2,8 g Kohlenhydrate, 11 mg Vitamin C und 900 mg Vitamin B. Darüber hinaus liefern Süßkartoffelblätter wichtige Mineralstoffe wie 48 mg Kalzium, 54 mg Phosphor und 2,7 mg Eisen, die für die allgemeine Gesundheit sehr förderlich sind.

Süßkartoffelblätter lassen sich auf vielfältige und leckere Weise zubereiten, von einfachen Gerichten wie gekochten oder gebratenen Süßkartoffelblättern bis hin zu Suppen. So können Sie ganz einfach grünes Gemüse in Ihre täglichen Mahlzeiten integrieren.

Hier sind einige köstliche Gerichte aus Süßkartoffelblättern:

Gekochte Süßkartoffelblätter

Gekochte Süßkartoffelblätter sind ein einfaches und rustikales Gericht, das sich leicht zubereiten lässt. Einfach die Blätter in kochendem Wasser garen, etwas Salz hinzufügen, und schon hat man einen Teller mit gekochten Süßkartoffelblättern – erfrischend und nahrhaft für die ganze Familie.

Gekochte Süßkartoffelblätter haben einen süßen, milden und erfrischenden Geschmack und passen daher hervorragend zu Schmorgerichten wie geschmortem Fisch oder geschmortem Fleisch.

Gebratene Süßkartoffelblätter mit Knoblauch

Gebratene Süßkartoffelblätter mit Knoblauch sind ein einfach zuzubereitendes und dennoch sehr schmackhaftes Gericht. Zuerst die Süßkartoffelblätter verlesen und waschen, dann kurz in kochendem Wasser blanchieren, damit sie knackig bleiben und ihre leuchtende Farbe behalten. Nach dem Blanchieren sofort in Eiswasser abschrecken, um ihre Knackigkeit und grüne Farbe zu bewahren.

Als Nächstes den Knoblauch anbraten, bis er duftet. Dann die Süßkartoffelblätter dazugeben und unter Rühren bei starker Hitze anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gebratenen Süßkartoffelblätter mit Knoblauch haben eine natürliche Süße vom Gemüse, die sich mit dem Aroma des Knoblauchs verbindet und das Gericht sehr schmackhaft und für Familienmahlzeiten geeignet macht.

Gebratene Süßkartoffelblätter mit Rindfleisch

Ein einfaches, aber nahrhaftes Gericht sind gebratene Süßkartoffelblätter mit Rindfleisch. Die Süßkartoffelblätter werden bei starker Hitze angebraten, bis sie zart und leicht knusprig sind. Das Rindfleisch ist zart, aromatisch und mit Gewürzen durchzogen, was das Gericht noch schmackhafter macht.

Servieren Sie dieses Gericht mit heißem Reis und würziger Knoblauch-Chili-Sojasauce, und Sie werden garantiert nicht genug davon bekommen können.

Süßkartoffelblattsuppe mit Garnelen

Neben dem Kochen wird dieses Gemüse auch zur Zubereitung von Suppen mit frischen oder getrockneten Garnelen verwendet.

Die dampfende Schüssel Suppe leuchtet in einem kräftigen Grün. Die Brühe hat einen dezent süßlichen Geschmack und enthält feste, frische Garnelen. Dazu kommen perfekt gegarte, zarte Süßkartoffelblätter, die die Suppe besonders appetitlich machen.

Neben frischen Garnelen können Sie auch getrocknete Garnelen verwenden, um eine Suppe mit Süßkartoffelblättern zuzubereiten. Der köstliche Geschmack des Gerichts bleibt dabei garantiert dem Original sehr ähnlich.

Die Süßkartoffelblätter werden weich und duftend gekocht und haben ein nussiges Aroma, während die getrockneten Garnelen bissfest sind und sich perfekt mit der reichhaltigen, süßen Brühe verbinden. Wenn man die Suppe noch heiß genießt, ist sie doppelt so lecker.

Hühnersalat mit Süßkartoffelblättern

Süßkartoffelblätter werden gründlich mit zerkleinertem Hähnchenfleisch, Zwiebeln und einem würzigen Dressing vermischt. So entsteht ein Salat mit vielen ansprechenden Aromen.

Jedes einzelne Süßkartoffelblatt ist knackig und mit der süß-sauren Soße durchzogen. Das Hähnchen ist saftig und aromatisch; es sieht unglaublich appetitlich aus.

Süßkartoffelblattsuppe mit Venusmuscheln

Süßkartoffelblätter, gekocht mit Venusmuscheln.

Auch ohne viele Zutaten oder ausgefallene Gewürze lässt sich mit Süßkartoffelblättern und Muscheln eine heiße, schmackhafte Suppe für die ganze Familie zubereiten.

Die Muschel-Süßkartoffelblatt-Suppe ist frisch zubereitet, dampfend heiß und herrlich. Die Muscheln sind prall und fest, die Süßkartoffelblätter knackig und bissfest – eine perfekte Kombination.

Alle Zutaten verbinden sich harmonisch zu einer süß-würzigen Brühe, und serviert mit weißem Reis ist sie einfach köstlich.

Süßkartoffelblätter, gekocht mit Hackfleisch

Wenn Sie an heißen Tagen eine erfrischende Suppe suchen, die die ganze Familie abkühlt, dann sollten Sie die Süßkartoffelblattsuppe mit Hackfleisch nicht verpassen.

Diese Suppe ist einfach und schnell zubereitet und macht Ihre Mahlzeit garantiert schmackhafter und appetitlicher.

Die Süßkartoffelblätter werden weichgekocht, und die Brühe erhält durch das Schweinefleisch, verfeinert mit kräftigen Gewürzen, einen süß-herzhaften Geschmack. Serviert mit heißem, weißem Reis ist diese Suppe einfach köstlich!