Die japanische Ramen-Kultur verändert sich, da das Gericht mehr als nur ein Männergericht wird

Nur für Männer

Ramen-Nudeln bestehen aus Weizennudeln, einer Brühe, die meist aus Schweine-, Hühner- oder Fischgräten hergestellt wird, und werden mit Beilagen wie dünn geschnittenem Schweinefleisch (Char Siu), getrocknetem Seetang (Nori), eingelegten Bambussprossen (Menma) und Frühlingszwiebeln serviert.

Teilnehmerinnen des Ramen Girls Festivals genießen Nudeln bei der Eröffnungsveranstaltung 2015. Foto: Nikkei

In Japan war Ramen jedoch früher hauptsächlich ein Gericht für Männer. Traditionell sind es eher Männer, die Ramen-Restaurants besuchen, nicht Frauen.

In den 1960er Jahren, als Ramen-Nudeln eine wichtige Rolle im Motor des rasanten Wirtschaftswachstums Japans spielten, galt dieses berühmte Gericht als ein Privileg, das Männern, hauptsächlich Männern, vorbehalten war. Die meisten Männer gehen in Ramen-Läden, sitzen dort allein und reden mit niemandem.

Dies ändert sich jedoch jetzt, da ein neuer Trend namens „Ramen Girls“ aufkommt.

Einer der globalen Trends des Jahres 2023 ist der Aufstieg von „Mädchen-Abendessen mit Ramen“. Seit 2015, als das Ramen-Festival zum ersten Mal stattfand, ist es ein Trend, dass japanische Mädchen begonnen haben, Ramen-Nudeln in Restaurants zu essen.

Gastgeberin der Veranstaltung war Satoko Morimoto, eine beliebte Bloggerin, die über ihre Liebe zu Ramen schreibt und zugibt, dass sie 600 Schüsseln Nudeln pro Jahr isst. Frau Morimoto drängt junge Japanerinnen dazu, sich inmitten der überwiegend männlichen Kundschaft in die besten Ramen-Restaurants zu wagen und dort eine Schüssel heiße Nudeln zu genießen.

Beim Ramen Girls Festival (RGF) servierten Köche und Köchinnen Ramen-liebenden Frauen köstliche Schüsseln mit Nudeln. Während der COVID-19-Pandemie wurde das RGF in die jährliche Ramen Expo integriert und das Festival wird 2024 als eigenständige Veranstaltung wiederbelebt.

„Ramen-Girls“ in Japan

Was unterscheidet Ramen für Frauen von traditionellen Ramen für Männer? Erstens müssen Ramen-Restaurants die Bedürfnisse von Frauen verstehen und darauf eingehen. Konkret muss das Restaurant luftig und hygienisch sein und über saubere Toiletten, Holztische und eine Lautsprecheranlage mit Jazzmusik verfügen.

Auch der Geschmack des Gerichts muss vom Koch entsprechend angepasst werden. So sollte die Brühe beispielsweise für die Verdauung von Frauen schonender sein als die herkömmliche Brühe für Männer und es sollte eine glutenfreie Variante für die Nudeln geben. Fleisch und Gemüse stammen ebenfalls aus biologischem Anbau und die Portionsgrößen sind kleiner als bei herkömmlichen Portionen, um Frauen dabei zu helfen, zu viel zu essen.

Dadurch fühlt sich die weibliche Kundschaft willkommen. In der traditionellen Ramen-Kultur dürfen Männer die Brühe schlürfen und dabei so viel Lärm machen, wie sie wollen, für Frauen gelten jedoch andere, nüchternere Regeln, die über die Beachtung des Geschmacks hinausgehen.

Seit Jahrzehnten ist jeder Aspekt von Ramen auf Männer ausgerichtet, von der Brühe, die oft Schmalz, Schweineinnereien und ein wenig MSG enthält, bis hin zur Schüsselgröße, die auf männliche Hände zugeschnitten ist. Die Suppe ist in der Regel sehr scharf, da die Japaner sie so mögen, damit Dampf aus der Schüssel aufsteigt und ein reichhaltiges, heißes Gefühl entsteht. Das Servieren einer solchen Schüssel Ramen an Frauen würde jedoch Auswirkungen auf ihr Gesichts-Make-up haben.

Oder Gewürze für Nudeln wie Knoblauchzehen, sehr gut geeignet für Männer, die dieses Kraut lieben, aber Frauen mögen den Geruch von Knoblauch nicht, weil sie nach dem Essen wieder ins Büro müssen und nicht riechen wollen.

Wenn Frauen damals Appetit auf Ramen hatten, konnten sie im Supermarkt Cup Noodle kaufen – eine der großartigsten Erfindungen Japans, die 1971 von der Nissin Foods Corporation auf den Markt gebracht wurde.

Dank Cup Noodle und der Vielzahl seiner hausgemachten Instantnudeln in verschiedenen Geschmacksrichtungen konnten Generationen japanischer Frauen in der Privatsphäre ihres eigenen Zuhauses schlürfen und essen, ohne in Restaurants von anderen beobachtet zu werden.

Eine weitere Nudelsorte, Cup Noodle Light, die 2008 auf den Markt kam, richtet sich an gesundheitsbewusste Frauen in der Stadt, die nach einer Möglichkeit suchen, Nudeln zu essen, ohne das Stigma von Kalorien und Gewichtszunahme. Die Original-Cup-Nudel hat 335 Kalorien, während die Light-Nudel nur 198 Kalorien liefert.

Sieben Jahre später wertete Nissin das Gericht mit Cup Noodle Light Plus auf, das ebenfalls 198 Kalorien bietet, aber Deluxe-Versionen wie Ratatouille, Bagna Cauda ​​und Hummerbisque enthält.

Mittlerweile ist es japanischen Frauen gelungen, Beziehungen mithilfe von Ramen-Nudeln aufzubauen. Ob Sie Nudeln im Restaurant essen möchten oder zu Hause auf der Suche nach Ihren Lieblings-Instantnudeln sind – alles ist auf die Bedürfnisse der heutigen Japanerinnen zugeschnitten und bietet ihnen die Möglichkeit, diese bequem zu genießen.

Und „Ramen-Girls“ haben sich in der heutigen Ramen-Kultur in Japan als Trend herauskristallisiert./.

Quelle: https://toquoc.vn/van-hoa-thuong-thuc-mi-ramen-tai-nhat-ban-thay-doi-khi-mon-an-khong-chi-danh-rieng-cho-nam-gioi-2024030416562936.htm