Warum schmeckt Kaffee bitterer, je heißer er ist?

Beginnen Sie Ihren Tag mit Gesundheitsnachrichten. Leser können auch weitere Artikel lesen: Entdecken Sie neue Vorteile von Walnüssen; Neue Entdeckung bringt uns einer Heilung sowohl für Covid-19 als auch für Affenpocken näher; Heißes und feuchtes Wetter, wie viel Wasser sollten Sie täglich trinken? ...

Haben Sie schon einmal versucht, eine Tasse aufgewärmten Kaffee zu trinken?

Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich, ob es stimmt: Je heißer der Kaffee, desto bitterer schmeckt er!

Hier erklären Experten, warum Kaffee beim Erhitzen, insbesondere in der Mikrowelle, bitterer wird.

Je heißer der Kaffee, desto bitterer ist er.

Wenn Sie Ihren Kaffee in der Mikrowelle erhitzen, starten Sie den Brühvorgang erneut, wodurch weitere bitter schmeckende Verbindungen freigesetzt werden können. Je stärker Sie Ihren Kaffee erhitzen, desto mehr Bittersäuren entstehen.

Laut der Lebensmittelwissenschaftlerin Natalie Alibrandi aus London (Großbritannien) enthält natürlicher Kaffee Chlorogenverbindungen und Chinasäure. Beim Erhitzen von Kaffee in der Mikrowelle werden mehr dieser Verbindungen freigesetzt, was zu einem herben und bitteren Geschmack führen kann.

Das Aufwärmen Ihrer halb ausgetrunkenen Tasse Kaffee in der Mikrowelle führt nur zu einem bitteren Geschmack. Obwohl das Wiederaufwärmen von Kaffee unbedenklich ist, schmeckt die aufgewärmte Tasse Kaffee möglicherweise nicht ganz so wie Ihr Lieblingskaffee. Der nächste Teil dieses Artikels erscheint am 5. Mai auf der Gesundheitsseite.

Entdecken Sie neue Vorteile von Walnüssen

Walnüsse sind sehr gesunde Nüsse. Es gibt immer mehr wissenschaftliche Beweise dafür, dass der Verzehr von Walnüssen dazu beitragen kann, das Risiko von Schlaganfällen, Herzerkrankungen, Depressionen, Diabetes, Alzheimer und vielen anderen Krankheiten zu senken. Eine aktuelle Studie hat einen weiteren Vorteil von Walnüssen entdeckt.

In einer im medizinischen Fachjournal The Lancet veröffentlichten Studie testeten spanische Wissenschaftler die Vorteile von Walnüssen an 771 Teenagern im Alter von 11 bis 16 Jahren. Laut der Gesundheitswebsite Healthline (USA) handelte es sich bei allen um Schüler von 12 spanischen Gymnasien.

Walnüsse können die Denk- und Konzentrationsfähigkeit von Teenagern verbessern

Davon wurden etwa 50 % der Studenten gebeten, sechs Monate lang täglich 30 Gramm rohe Walnüsse zu essen. Die restlichen 50 % der Schüler aßen keine Walnüsse und wurden nicht angewiesen, irgendeinen Ernährungsplan einzuhalten.

Forschungsergebnisse zeigen, dass Schüler, die sechs Monate lang täglich Walnüsse aßen, eine verbesserte Konzentrationsfähigkeit, ein gesteigertes Denkvermögen und die Fähigkeit zur Verarbeitung komplexer Informationen aufwiesen. Mehr zu diesem Artikel können Leser am 5. Mai auf der Gesundheitsseite lesen.

Neue Entdeckung bringt uns einem Heilmittel für Covid-19 und Affenpocken näher

Wissenschaftlern in der Tschechischen Republik ist es gelungen, die Struktur eines Proteins im Affenpockenvirus zu entschlüsseln. Dieser Erfolg bringt die Wissenschaftler der Entwicklung eines neuen antiviralen Medikaments näher, das sowohl Affenpocken als auch Covid-19 abtöten kann.

Einem Wissenschaftlerteam des Instituts für Organische Chemie und Biochemie (IOCB) in Prag (Tschechische Republik) ist es gelungen, die Struktur eines Proteins namens Methyltransferase aus dem Virus zu entschlüsseln, das Mpox (früher Affenpocken genannt) verursacht. Dank dieses Proteins entgeht das Virus der menschlichen Immunität und verursacht eine Krankheit.

Die Entschlüsselung des Methyltransferase-Proteins im Mpox-Virus bringt Wissenschaftler der Entwicklung neuer antiviraler Medikamente näher

Dank der oben genanntenEntdeckung werden Wissenschaftler experimentieren und Substanzen finden, die die Aktivität der Proteinmethyltransferase hemmen können. Möglicherweise entwickeln sie bald sogar ein neues antivirales Medikament zur Behandlung von MPOX.

Darüber hinaus sagte das Forschungsteam, dass das neue antivirale Medikament auch gegen andere Viren wirken könnte, beispielsweise gegen das SARS-CoV-2-Virus, das Covid-19 verursacht. Beginnen Sie Ihren Tag mit Gesundheitsnachrichten, um mehr Inhalte dieses Artikels zu sehen!

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-vi-sao-cang-ham-nong-thi-ca-phe-cang-dang-185230504233651926.htm