Vietnam hat 9 Restaurants mit einem Michelin-Stern

(Dan Tri) – Am Abend des 5. Juni fand in Da Nang die Bekanntgabe und Preisverleihung der in diesem Jahr vom Guide Michelin ausgewählten Restaurants und Gaststätten statt.

Insgesamt 181 Betriebe in den drei Städten Hanoi , Da Nang und Ho-Chi-Minh-Stadt wurden vom Guide Michelin in verschiedenen Kategorien ausgezeichnet.

Neben der prestigeträchtigsten Auszeichnung mit einem Michelin-Stern vergibt der Führer auch Sonderauszeichnungen des Guide Michelin: „Michelin Guide Selected“ (von Michelin empfohlene Restaurants) und „Bib Gourmand“ (Restaurants mit köstlichem, erschwinglichem Essen).

In der Kategorie „Michelin Selected“ wurden 109 Gastronomiebetriebe aus drei Städten ausgezeichnet, darunter 14 Neuzugänge.

Von Michelin in diesem Jahr ausgezeichnete Restaurants und Gastronomiebetriebe (Foto: Huy Hoang).

In diesem Jahr ist die Liste der Gewinner in der Kategorie „Gutes Essen zu erschwinglichen Preisen“ auf 63 Standorte angewachsen, darunter neun neue Restaurants, fünf in Hanoi und vier in Da Nang . In Ho-Chi-Minh-Stadt wurden keine neuen Restaurants auf der Liste verzeichnet.

Zu den neun Restaurants, die dieses Jahr einen Michelin-Stern erhalten, gehören unter anderem ein Restaurant, das bereits bei seiner ersten Vergabe mit einem Stern ausgezeichnet wurde, und ein Restaurant, das im Vergleich zum Vorjahr aufgewertet wurde: das Ciel Restaurant und das CoCo Dining. Diese beiden Restaurants befinden sich in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Unter ihnen wurde CoCo Dining nach zwei aufeinanderfolgenden Jahren in der Kategorie „Michelin Selected“ (darunter 2023 und 2024) auf einen Stern hochgestuft.

„Dies ist das erste Mal, dass uns diese Ehre zuteil wird“, teilte Chefkoch Vo Thanh Vuong von CoCo Dining mit.

Bemerkenswert ist, dass die ausgezeichneten Restaurants in Hanoi vor allem auf traditionelle Küche und rustikale Dekoration setzen. Berühmte Restaurants der Hauptstadt, die Pho, Aal-Fadennudeln und Reisrollen servieren, sind auch dieses Jahr wieder auf der Liste, wie zum Beispiel Tien Pho, Cham Chicken Pho, Chan Cam Aal-Fadennudeln (Hoan Kiem), Frau Xuans Reisrollen, Frau Hoanhs Reisrollen …

„Wir sind stolz darauf, dass die Zahl der mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in diesem Jahr zunimmt und eine neue Generation talentierter Köche heranwächst“, sagte Gwendal Poullennec, International Director der Michelin-Führer.

Die Reisrollen von Frau Xuan in Hanoi wurden in die Liste der vom Guide Michelin empfohlenen Restaurants aufgenommen (Illustration: Toan Vu).

Frau Pham Thi Bich Hanh, Inhaberin von zwei Geschäften in Hanoi, darunter Quan an Ngon und Ngon Garden, brachte ihren Stolz zum Ausdruck, da es zu den Restaurants gehört, die zum dritten Mal in Folge mit der Auszeichnung „Michelin Selected“ (ein vom Guide Michelin empfohlenes Restaurant) geehrt wurden.

Frau Hanh erklärte, dies sei das Ergebnis des unermüdlichen Einsatzes eines Kollektivs, zu dem Köche, Restaurantmitarbeiter, Manager, Logistikteam und das Unternehmen gehören. Die dritte Auszeichnung in Folge sei ein wichtiger Meilenstein und eine große Motivation für das Unternehmen, sich weiter zu verbessern und weiterzuentwickeln.

„Die Mission als Botschafter der vietnamesischen Küche ist zu einem Kernelement geworden, das wir seit vielen Jahren verfolgen. Im Kontext des Tourismus, der eng mit der Küche verbunden ist, ist die Auszeichnung durch Michelin eine großartige Gelegenheit, die vietnamesische Küche und Kultur bei internationalen Freunden stärker bekannt zu machen.“

„Dies ist nicht nur eine Ehre für das Restaurant, sondern auch ein Schritt vorwärts auf dem Weg, die vietnamesische Küche in die Welt zu bringen“, erklärte ein Vertreter von Ngon Garden.

Michelin-Sterne messen die Exzellenz und Einzigartigkeit eines Restaurants. „Sterne“ ist das Bewertungssystem des Guide Michelin und reicht von einem Stern (sehr gut) bis zu drei Sternen (erstklassig).

Mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants gelten als kulinarische Ziele der Spitzenklasse, in denen die Kunden hervorragendes Essen genießen können, das von talentierten Köchen zubereitet wird.

Ein Stern wird einem Restaurant verliehen, das „qualitativ gutes Essen anbietet, das einen Besuch wert ist“.

Zwei Sterne bedeuten: „Das Restaurant hat eine ausgezeichnete Essensqualität, die einen Besuch wert ist.“

Drei Sterne (die höchste Bewertung) gibt es, wenn „die Qualität des Essens ausgezeichnet ist und es sich lohnt, eine Reise zu planen, um es persönlich zu genießen.“

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm