Mit leicht zu findenden Zutaten können Sie zu Hause köstliche, knusprig gebratene Hühnermägen mit Fischsauce zubereiten.

Bestandteil

Hühnermägen, Mehl, Schalotten, gehackter Knoblauch, gehackte Chili, Frühlingszwiebeln. Gewürze: Reiswein, Speiseöl, Fischsauce, MSG, Zucker, gemahlener Pfeffer, Chilisauce, Austernsauce.

So wählen Sie köstliche Hühnermägen aus

Um köstliche Hühnermägen auszuwählen, müssen Sie Hühnermägen wählen, die leuchtend rosa oder leuchtend rot sind, nicht blass oder grün. Vermeiden Sie die Auswahl von Hühnermägen mit seltsamen Flecken oder ungewöhnlichen Farben.

Wählen Sie Hühnermägen, die eine gute Elastizität aufweisen und beim Drücken nicht matschig oder krümelig werden. Frische Hühnermägen fühlen sich fest und nicht zu weich an. Wenn die Oberfläche des Hühnermagens Anzeichen von Schleim oder Klebrigkeit aufweist, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Hühnermagen längere Zeit nicht benutzt wurde.

Wie man gebratene Hühnermägen mit Fischsauce macht

Hühnermägen zubereiten und marinieren

Reinigen Sie die Hühnermägen nach dem Kauf, indem Sie sie mit Wasser abspülen, um Schmutz zu entfernen.

Rohstoffaufbereitung

Anschließend mit 20 g in Scheiben geschnittenen Schalotten und 3 Esslöffeln Reiswein in den Topf geben und mit so viel Wasser aufgießen, dass alles bedeckt ist, und aufkochen lassen, dann die Hühnermägen herausnehmen, waschen und abtropfen lassen. Als nächstes schneiden Sie die Hühnermägen in mundgerechte Stücke und geben sie in eine Schüssel.

Gebratene Hühnermägen

Geben Sie 2 Esslöffel Mehl in die Schüssel mit den Hühnermägen, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und schütteln Sie sie gut, um die Hühnermägen gleichmäßig mit Mehl zu bedecken.

Erhitzen Sie eine Pfanne mit Speiseöl auf dem Herd. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie jedes Stück Hühnermagen hinein und braten Sie es, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es abtropfen.

Machen Sie gebratene Hühnermägen mit Fischsauce

Stellen Sie eine weitere Pfanne auf den Herd, geben Sie 2 Esslöffel Speiseöl und 10 g gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles, bis es duftet. Als nächstes fügen Sie 2 Esslöffel Fischsauce, 1/2 Teelöffel MSG, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel gehackte Chili, 1/2 Teelöffel gemahlenen Pfeffer, 1 Esslöffel Chilisauce hinzu und rühren gut um.

Geben Sie dann die gebratenen Hühnermägen hinzu und rühren Sie gut um, damit die Mägen mit der Soße bedeckt sind. Zum Schluss gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und 30 Sekunden lang umrühren, dann den Herd ausschalten und auf einem Teller servieren.

Worauf sollte man beim Verzehr von Hühnermägen achten?

Der Muskelmagen ist der Magen des Huhns, der zum Zerkleinern der Nahrung dient, die das Huhn frisst. Hühnermägen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, enthalten aber auch große Mengen Bakterien. Wenn Hühnermägen vor dem Verzehr nicht richtig gereinigt werden, können sie daher gefährliche, durch Parasiten verursachte Krankheiten hervorrufen, die die Gesundheit stark beeinträchtigen.

Wenn Sie die Hühnermägen jedoch vor dem Kochen reinigen und mit Salz sterilisieren können, entsteht ein köstliches Gericht, das viele Menschen lieben.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/voi-nguyen-lieu-de-tim-ban-co-the-lam-mon-me-ga-chien-mam-gion-ngon-tai-nha-17224101600000432.htm