Der Fall eines 0,5 kg schweren Fischstücks im Wert von fast 1,8 Millionen VND: Warum ist Fisch teurer als Hummer?

Kürzlich verkaufte der Besitzer eines schwimmenden Floßes in der Stadt Nha Trang (Provinz Khanh Hoa) einen 0,5 kg schweren Kofferfisch für 1,75 Millionen VND an zwei Touristen und sorgte damit für Aufregung in der Öffentlichkeit.

Nach Erhalt dieser Informationen führten die Behörden der Provinz Khanh Hoa eine Inspektion durch und stellten fest, dass der Eigentümer dieses schwimmenden Floßes drei Verstöße im Bereich der Gastronomie begangen hatte. Das Marktmanagementteam Nr. 1 (unter der Marktmanagementabteilung der Provinz Khanh Hoa) verhängte gegen den Eigentümer des schwimmenden Floßes eine Geldstrafe von über 20 Millionen VND.

Von Kunden in sozialen Netzwerken gemeldete Informationen über einen 0,5 kg schweren Kofferfisch, der von einem Floßbesitzer in Nha Trang für 1,75 Millionen VND verkauft wurde (Foto: Screenshot).

Einige Restaurantbesitzer sagten, dass der Preis von 1,75 Millionen VND für einen 0,5 kg schweren Kofferfisch (entspricht 3,5 Millionen VND/kg) im Vergleich zum allgemeinen Preis zu hoch sei.

Herr Quan, ein Meeresfrüchtehändler in der Stadt Nha Trang, sagte, dass Kofferfisch derzeit zu einem Preis von 1,3 bis 1,5 Millionen VND/kg (je nach Größe) importiert wird.

„Je größer der Kofferfisch, desto höher der Preis. Das Durchschnittsgewicht, das ich oft sehe, liegt bei 0,4 bis 0,5 kg pro Fisch“, sagte Herr Quan.

Laut Herrn Quan verkaufen Geschäfte Kofferfische bei einem solchen Importpreis oft für 2 bis 2,2 Millionen VND/kg und machen damit Gewinn. Dieser Gewinn gleicht die Kosten für Räumlichkeiten, Arbeitskräfte, Geschäftsrisiken usw. aus.

Herr Quan sagte auch, dass Kofferfisch nur dann einen hohen Wert hat, wenn er frisch ist. Toter Fisch kostet je nach Frische 200.000–600.000 VND/kg.

„Vielleicht enthält dieses Fischfleisch viel Eiweiß und verdirbt deshalb leicht. Wenn der Fisch stirbt, nimmt die Qualität des Fleisches erheblich ab“, erklärte Herr Quan.

Derzeit wird frischer Kofferfisch für 1,8 bis 2 Millionen VND/kg verkauft (Foto: Van Hoang).

Herr Le Van Thanh, Besitzer eines Fischrestaurants in Vung Ro (Provinz Phu Yen), sagte, dass Kofferfische häufig in Lagunen und Küstenbuchten in den Provinzen Phu Yen, Khanh Hoa und Ninh Thuan leben. Sie haben ein hartes Skelett, eine schwarz gefleckte Haut und sechseckige Schuppen, die wie eine Schachtel zusammenpassen. Obwohl das Aussehen nicht ansprechend ist, ist das Fleisch im Inneren des Fisches weiß, zäh, köstlich und wird mit Hühnchen verglichen.

„Die Einheimischen nennen Kofferfische oft Salzwasserhähnchen oder Ozeanhähnchen“, sagte Herr Thanh.

Laut Herrn Thanh werden Kofferfische hauptsächlich in der freien Wildbahn gefangen. Große Fische werden normalerweise direkt an Händler verkauft, während kleine Fische (unter 0,2 kg/Fisch) in Hummerkäfigen aufgezogen werden, bis sie die entsprechende Größe erreicht haben.

„Dieser Fisch wächst sehr langsam, manchmal dauert es ein ganzes Jahr, bis er 0,1 kg zunimmt“, erzählte Thanh.

Laut Herrn Thanh wurde Kofferfisch in der Vergangenheit nicht besonders beachtet, der Preis lag bei nur etwa 1 Million VND/kg. Aufgrund seiner Beliebtheit ist der Preis in letzter Zeit jedoch stark gestiegen.

In Herrn Thanhs Laden wird Kofferfisch mit einem Gewicht von 0,4–0,5 kg/Fisch derzeit für 1,8 Millionen VND/kg (einschließlich Verarbeitungskosten) verkauft. Im Vergleich zu Hummer ist der Preis für Kofferfisch 300.000–500.000 VND/kg höher.

Am Mittag des 2. Mai kamen zwei Gäste (1 Mann und 1 Frau) zum Abendessen auf das schwimmende Floß in der Bucht von Nha Trang (Provinz Khanh Hoa). Hier bestellen die Kunden Gerichte wie Kofferfisch, Tintenfisch, gebratenen Reis usw. Da auf dem Floß keine Preise angegeben sind, vereinbart der Floßbesitzer mit den Kunden mündlich den Betrag, den sie für jedes Gericht zahlen möchten.

Nachdem die Gäste mit dem Essen fertig waren und die Rechnung bezahlt hatten, gingen sie. Am Abend des 2. Mai postete ein Facebook-Account in einer Reisegruppe eine Beschwerde über die Lebensmittelpreise in der Stadt Nha Trang. Dem Artikel liegt eine Rechnung bei.

Die Rechnung enthält unter anderem folgende Posten: Kofferfisch, Stückpreis 3,5 Millionen VND/kg, Menge 0,5 kg, Gesamtbetrag 1,75 Millionen VND; Tintenfisch, Stückpreis 950.000 VND/kg, Menge 0,9 kg, Gesamtpreis 855.000 VND … Die Gesamtrechnung für das Essen für 2 Personen beträgt fast 2,8 Millionen VND.

Der Floßbesitzer gab in diesem Fall zu, Meeresfrüchte zu einem höheren Preis als üblich verkauft zu haben, nämlich zu einem Satz von 30 %, um den Kanus, die die Kunden zum Restaurant bringen, „Trinkgeld“ zu geben.

Nachdem ein Kunde dem Floßbesitzer vorgeworfen hatte, zu viel berechnet zu haben, kontaktierte er ihn und forderte ihn auf, ihm 780.000 VND (entspricht 30 % der Preisdifferenz zwischen den beiden Gerichten: Sargfisch und Tintenfisch) zurückzuerstatten.

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/vu-con-ca-05kg-chem-gan-18-trieu-dong-vi-sao-ca-lai-dat-hon-tom-hum-20250511120145495.htm