Einen Rekord von 100 köstlichen Reisgerichten aufgestellt

Beim 1. Vietnamesischen Reisfestival 2025, das am 20. November in Ho-Chi-Minh-Stadt stattfand, wurde mit 100 köstlichen Reisgerichten ein neuer Rekord aufgestellt.

Die Organisatoren gaben bekannt, dass das diesjährige Programm in viele besondere Bereiche unterteilt ist, darunter: ein Check-in-Bereich mit einer Getreidemühle und einem riesigen Modell von drei Nudelschüsseln mit einem Durchmesser von 80 cm (Pho, Bun Mam, Bun Bo Hue); ein Bereich für traditionelles Handwerk, in dem die Zubereitung von Bánh Tâm und das Ziehen von Nudeln von Hand vorgeführt wird; ein Bereich für kulinarische Erlebnisse mit Dutzenden von Ständen, die Spezialitäten wie Hanoi Bun Cha, Bun Bo Hue, Bun Oc, Bun Rieu, Pho Bac, Bánh Canh, Bánh Tâm usw. präsentieren.

Die Zubereitung von 100 Gerichten aus Reisnudeln ist nicht nur eine technische Herausforderung, sondern auch ein Versuch, traditionelle Werte durch vertraute Gerichte zu würdigen.

Das diesjährige vietnamesische Reisnudelfestival vereint Hunderte von Köchen, kulinarischen Künstlern sowie Hersteller und Händler von Reisprodukten. Ein besonderes Highlight ist die Rekordaktion „100 köstliche Gerichte aus Reisnudeln und Fadennudeln“, die die Vielfalt der vietnamesischen Esskultur von Nord nach Süd eindrucksvoll unter Beweis stellt.

Die gesamte Liste der 100 rekordverdächtigen Gerichte umfasst herausragende Gerichtegruppen: Lao Cai saure Pho, Cao Bang Enten-Pho, Nam Dinh Rindfleisch-Pho, Gia Lai trockene Pho, Da Lat Artischocken-Pho...; Nordchinesische Reisnudeln und Reisnudeln wie: Hai Phong Krabben-Reisnudeln, Ha Long Fangschreckenkrebs-Nudeln, Quynh Coi Fischsuppe, Hanoi Wels-Nudelsuppe, Reisnudeln mit Thang, Krabben-Nudelsuppe...; Zentralchinesische Gerichte: Phu Chiem Hühner-Quang-Nudeln, Frosch-Quang-Nudeln, Hoi An Cao Lau, Quy Nhon Fischnudeln, Phu Yen Schnittlauchnudeln, Ninh Hoa Fischblattnudeln, Nha Trang Quallennudeln...; Westliche und südliche Gerichte: Can Tho Fischnudeln, Ha Tien Fischnudeln, Reisnudeln mit Rippchen und Doc Mung, My Tho Nudeln, Ben Co Reisnudeln, Nudeln mit Fischsauce, Bac Lieu scharfe Rindfleischnudeln, Ca Mau Schlangenkopffischnudeln…; Moderne Gerichte mit einzigartigen Variationen wie: Can Tho Nudelpizza, gebratene Reisnudeln in fünf Farben, gebratene Pho, gebratene Nudeln mit Rindfleisch, Reisnudeln in fünf Farben…

Die gekonnte Kombination aus traditionellen Kochtechniken und moderner Präsentation macht die Auswahl an Gerichten nicht nur vielfältig, sondern übt auch eine starke Anziehungskraft auf die Öffentlichkeit und internationale Touristen aus.

Frau Tran Thi Hien Minh, Vizepräsidentin des Verbandes professioneller Köche von Saigon und des Tourismusverbandes von Ho-Chi-Minh-Stadt, erklärte, dass der Rekord von 100 Gerichten nicht nur den Wert von Reis, einem seit Langem mit dem vietnamesischen Leben verbundenen Lebensmittel, würdigt, sondern auch das Verarbeitungsniveau, die Techniken und die einzigartige Identität vietnamesischer Köche unterstreicht. Jedes vorgestellte Gericht erzählt eine kulturelle Geschichte. Dieser Rekord ist ein wichtiger erster Schritt, um die vietnamesische Küche international bekannter zu machen und gleichzeitig die jüngere Generation zu inspirieren, weiterhin kreativ zu sein und dabei die Traditionen zu bewahren.

Jedes Gericht wird von erfahrenen Handwerkern und Köchen in Handarbeit zubereitet, wodurch der kulinarische Geist der Region bewahrt wird und gleichzeitig Kreativität und die Berücksichtigung moderner Trends gewährleistet werden.

Das erste vietnamesische Reismehlfestival, das von der Saigon Professional Chefs Association, dem Center for Research, Conservation and Development of Vietnamese Cuisine, der Ho Chi Minh City Tourism Association und anderen Funktionseinheiten organisiert wurde, wurde heute Abend (20. November) eröffnet.

Quelle: https://cand.com.vn/Chuyen-dong-van-hoa/xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-gao--i788677/