Aufbau eines autarken Gemeinschaftstourismusziels mit sauberen Lebensmitteln

Selbstaufzucht und Landwirtschaft

Dai Son, Bezirk Do Luong, ist keine Berggemeinde und hat nie ethnische Minderheiten beherbergt. Daher wurde es Anfang 2022 seltsam, als Herr Le Dong und seine Frau Vi Thi Nga die Privatunterkunft Dong Nga vom Dorf Thanh Dao, Gemeinde Bong Khe (Con Cuong), in den Weiler 1 der Gemeinde verlegten, um den Gemeinschaftstourismus zu fördern.

Privatunterkünfte investieren in Viehzucht, um Touristen mit sauberen Lebensmitteln zu versorgen. Foto: Hoai Thu

Nach der Stabilisierung der Wohnanlagen und der Produktions- und Viehzuchtbereiche lud der Eigentümer des Dong Nga Homestay die Menschen aus der Gemeinde Dai Son ein, das „neue Modell“ des Gemeinschaftstourismus kennenzulernen. Daran nahmen auch Menschen aus dem Dorf Thanh Dao, Gemeinde Bong Khe, Bezirk Con Cuong teil – „Mitarbeiter“, die seit vielen Jahren an der Entwicklung dieser Gemeinschaftstourismuseinrichtung beteiligt sind.

Herr Le Dong sagte, dass die Privatunterkunft nicht nur mit der ethnischen Bevölkerung Thailands in einigen Gemeinden des Distrikts Con Cuong wie Bong Khe und Mon Son zusammenarbeitet, um traditionelle thailändische Hefe und Wein herzustellen, sondern auch ihr eigenes Vieh züchtet und aufzieht, um eine Quelle sauberer Lebensmittel für die Touristen zu schaffen.

Hinter der Reihe von Pfahlbauten, die als Schlafplatz und für kulturelle Aktivitäten und Gong-Tanz genutzt werden, hat Herr Le Dong einen ziemlich großen Raum freigehalten, um ein System von Scheunen zu bauen, in denen schwarze Schweine, Hühner und Enten gehalten und Kräuter angebaut werden.

Dong Nga Homestay bereitet Essen für Touristen zu. Foto: Hoai Thu

„Der Viehbestand des Hauses umfasst rund 30 schwarze Schweine und über 100 Hühner. Da sich der Betrieb in einer Gegend mit Tradition der Büffel- und Rinderzucht und des -handels befindet, kontaktiert die Familie die örtlichen Bauern, um die Qualität des Rindfleisches zu gewährleisten. In naher Zukunft plane ich, weitere Spezialtiere wie Grillen, Termiten und Bambusratten zu züchten. Was die Verarbeitung betrifft, werden die meisten Gerichte nach traditioneller thailändischer Art zubereitet“, sagte Herr Le Dong.

Auch im Zuge des Trends zur Selbstversorgung mit Lebensmitteln, um eine saubere und proaktive Versorgung sicherzustellen, sagte Herr Dinh Ba Cuong, Eigentümer des Nhat Minh-Bauernhofs in der Gemeinde Chau Thon (Que Phong), dass er sich seit der Errichtung des Erlebnistourismus-Ziels auf dem Gipfel des Bu Chong Cha-Hangs auf die Viehzucht und den Anbau von Feldfrüchten konzentriert habe, um eine Nahrungsquelle für Touristen zu schaffen.

Herr Dinh Ba Cuong bereitet persönlich Essen für Touristen zu. Foto: PV

Das Hauptgericht auf der Speisekarte des Nhat Minh Farmstay besteht aus einheimischen schwarzen Schweinen, die auf dem Bauernhof seiner Familie gezüchtet werden. „Derzeit hält der Hof durchschnittlich etwa 150 einheimische schwarze Schweine, die in der Regel aufgezogen und nicht verkauft werden. Die autarke Landwirtschaft sichert nicht nur eine stabile Versorgung, sondern auch saubere Lebensmittel, die die kulinarische Qualität verbessern und Tier- und Geflügelkrankheiten vorbeugen. Darüber hinaus baut der Hof saisonales Gemüse und Knollen an und investiert in den Blumenanbau“, sagte Herr Cuong.

Oder im Ökotourismusgebiet Hon Mat im Weiler Son Hai, Gemeinde Nghia Loc, Bezirk Nghia Dan. Laut Angaben des Eigentümers ist dieses Touristengebiet mittlerweile im Wesentlichen autark, was die Versorgung mit Lebensmitteln wie Hühnern und in den Bergen gezüchteten Schweinen sowie in Käfigen gezüchteten Flussfischen wie Welsen und Kletterfischen angeht. Die Anlage widmet 3 Hektar Land dem Anbau von Blumen und Gemüse, 1 Hektar dem Anbau von Obstbäumen und 1 Hektar dem Anbau von Heilkräutern, um Touristen bei ihrem Besuch und ihren Erlebnissen zu versorgen.

Die Lebensmittel, die den Gästen von Touristenattraktionen und Privatunterkünften serviert werden, werden von den Eigentümern selbst produziert oder zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit mit der lokalen Bevölkerung in Auftrag gegeben. Foto: PV

Verknüpfung sauberer Rohstoffproduktion

Der Trend, dass gemeindebasierte Tourismusdestinationen ihre Lebensmittelversorgung autark gestalten, wird von den meisten Organisationen und Einzelpersonen verfolgt, die in diesem Bereich tätig sind. Ihrer Ansicht nach ist dies eine Möglichkeit, Kosten zu sparen und gleichzeitig die Qualität der Speisen in ihren Betrieben zu gewährleisten.

Allerdings können nicht alle Betriebe alle Arten von Lebensmitteln selbst anbauen. Deshalb suchen sie neben der Produktion einiger Rohstoffe, hauptsächlich Vieh- und Geflügelfleisch, auch nach Lebensmittelquellen mit Herkunft und Qualität, auf die sie für den Verzehr zurückgreifen können.

So erklärte beispielsweise der Betreiber der Touristenattraktion Muong Cuong in der Gemeinde Yen Khe (Con Cuong), dass die Anlage zwar erst seit über einem Jahr in Betrieb sei, die Hauptkunden jedoch Einheimische seien. Die Anlage sorge jedoch stets für Selbstversorgung mit Lebensmitteln, hauptsächlich mit Hühnerfleisch und Süßwasserfisch. Für andere Fleischsorten wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Ziegenfleisch sowie saisonales Gemüse, Knollengemüse und Obst wende man sich an Haushalte in der Gemeinde, um sie zu beliefern. Die Gewährleistung einer sauberen und hochwertigen Versorgung sei dabei oberstes Kriterium.

Biologisch angebaute Blumen und Obstbäume im Touristengebiet Hon Mat. Foto: PV

Herr Le Trung Loi, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Yen Khe, erklärte, dass Privatunterkünfte und touristische Erlebnisorte in der Gemeinde schon lange auf Selbstversorgung, den Anbau von Feldfrüchten und die Bestellung landwirtschaftlicher Produkte bei lokalen Haushalten setzen. Die Gemeindeverwaltung fördert und kontrolliert die Qualität der lokalen touristischen Dienstleistungen und die Lebensmittelsicherheit. Dies ist auch eine regelmäßige Anweisung des Volkskomitees des Bezirks Con Cuong zur Entwicklung des Ökotourismus und des Gemeinschaftstourismus in den Gemeinden.

Man kann sagen, dass die Sicherung der Lebensmittelqualität und die Schaffung einzigartiger Besonderheiten in der lokalen Esskultur zu den Faktoren gehören, die eine nachhaltige, effektive und im Einklang mit der aktuellen Ausrichtung auf eine grüne Wirtschaftsentwicklung stehende Entwicklung der Tourismusbranche fördern.

Was die Tourismusbranche betrifft, hat das Volkskomitee der Provinz die Tourismusentwicklungsstrategie von Nghe An bis 2030 mit einer Vision bis 2035 genehmigt, in der der westliche Ökotourismus eine der Schlüsselorientierungen darstellt.

Gemeinschaftstourismus und Ökotourismus sind wirksame wirtschaftliche Entwicklungsrichtungen in den westlichen Bezirken von Nghe An. Foto: Hoai Thu

Das Tourismusministerium hat ein Expertenteam zusammengestellt, das Untersuchungen durchführt, Beratung und Unterstützung bei der Entwicklung des Gemeinschaftstourismus in den Bezirken bietet und Ökotourismusprodukte entwickelt. Insbesondere die Förderung der Besonderheiten der lokalen Küche und die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit sind wichtige Faktoren. Nachdem das Untersuchungsteam drei weitere Reiseziele bewertet und anerkannt hat, wurden in der Provinz bislang 27 Reiseziele als Reiseziele für Gemeinschaftstourismus und Ökotourismus anerkannt.

Laut einer Zusammenfassung des Volkskomitees der Provinz hat sich der Tourismus im Jahr 2023 im Vergleich zu den Vorjahren insgesamt verbessert. Schätzungsweise 7,3 Millionen Touristen kamen in den ersten zehn Monaten des Jahres, ein Anstieg von 23 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Davon entfallen schätzungsweise 4,68 Millionen Übernachtungsgäste auf das Land, was einem Anstieg von 23 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum entspricht. Die Gesamteinnahmen aus dem Tourismusgeschäft werden auf 17.149 Milliarden VND geschätzt, davon 6.730 Milliarden VND, was einem Anstieg von 37 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum entspricht.

Quelle: https://baonghean.vn/xay-dung-diem-du-lich-cong-dong-tu-cung-tu-cap-thuc-pham-sach-post281251.html