4 ομάδες ανθρώπων που «φοβούνται» τα μαύρα φασόλια

Οφέλη για την υγεία από τα μαύρα φασόλια

Τα μαύρα φασόλια είναι εύκολα διαθέσιμα, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και μπορούν να παρασκευαστούν σε πολλά πιάτα. Τα μαύρα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά βρίσκονται σε μορφή αμύλου και φυτικών ινών, επομένως χωνεύονται αργά και μπορούν να προσφέρουν οφέλη για την υγεία.

Η εφημερίδα Dan Tri επικαλέστηκε το Κέντρο Κλινικής Διατροφής του Νοσοκομείου K, το οποίο ανέφερε ότι τα μαύρα φασόλια είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή φυτικών ινών (4 γραμμάρια φυτικών ινών/100 γραμμάρια) (συμπεριλαμβανομένων διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ινών).

Τα μαύρα φασόλια έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, με το μεγαλύτερο μέρος του λίπους να είναι πολυακόρεστα λιπαρά. Μισό φλιτζάνι μαύρα φασόλια έχει 90 mg ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και 108 mg ωμέγα-6 λιπαρών οξέων.

Τα μαύρα φασόλια αποτελούν πηγή πρωτεΐνης, με 7 γραμμάρια πρωτεΐνης σε μερίδα μισού φλιτζανιού. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β1, μαγγάνιο και μαγνήσιο. 100 γραμμάρια μαύρων φασολιών περιέχουν 6,1 mg σιδήρου. Σύμφωνα με τις συστάσεις των «Διατροφικών Οδηγιών για τους Αμερικανούς 2020-2025», θα πρέπει να τρώμε 3 φλιτζάνια (740 γραμμάρια) φασόλια την εβδομάδα.

Η κατανάλωση μαύρων φασολιών έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Έχει αποδειχθεί ότι τα μαύρα φασόλια μειώνουν τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου λόγω των φλαβονοειδών που υπάρχουν στους σπόρους τους.

8 διαφορετικά φλαβονοειδή έχουν βρεθεί στο περίβλημα του σπόρου και 3 από αυτά είναι ανθοκυανίνες. Τα φλαβονοειδή είναι ουσιαστικά θρεπτικά συστατικά των φυτών που δίνουν χρώμα και λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα για την καταπολέμηση ασθενειών και ελεύθερων ριζών. Τα μαύρα φασόλια περιέχουν σαπωνίνες, οι οποίες εμποδίζουν τον πολλαπλασιασμό και την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων σε όλο το σώμα.

Τα μαύρα φασόλια είναι καλά αλλά όχι για όλους.

Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, μια διατροφή που περιλαμβάνει φασόλια θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση του βάρους και θα υποστηρίξει την απώλεια βάρους. Είναι επίσης ευεργετική για την υγεία της καρδιάς.

Άτομα που δεν πρέπει να τρώνε μαύρα φασόλια

Αν και τα μαύρα φασόλια είναι καλά για την υγεία, δεν μπορούν να τα καταναλώσουν όλοι. Η εφημερίδα VietNamNet επικαλέστηκε τον Δρ. Huynh Tan Vu, λέκτορα του Τμήματος Παραδοσιακής Ιατρικής του Πανεπιστημίου Ιατρικής και Φαρμακευτικής στην πόλη Χο Τσι Μινχ, ο οποίος δήλωσε ότι οι ακόλουθες ομάδες ανθρώπων θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση μαύρων φασολιών ή να συμβουλευτούν τον γιατρό τους πριν τα καταναλώσουν:

Πρώτον, άτομα με νεφρική νόσο: Το νερό από μαύρα φασόλια έχει διουρητική δράση, επομένως τα άτομα με νεφρική νόσο πρέπει να είναι προσεκτικά κατά τη χρήση του.

Δεύτερον, άτομα που λαμβάνουν φάρμακα που περιέχουν μέταλλα. Το νερό από μαύρα φασόλια περιέχει φυτικό άλας, το οποίο επηρεάζει την ικανότητα του σώματος να απορροφά ουσίες. Το φυτικό άλας εμποδίζει την απορρόφηση μετάλλων όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός και ο φώσφορος.

Επομένως, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε νερό από μαύρα φασόλια για να λαμβάνετε φάρμακα που περιέχουν σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, χαλκό, ασβέστιο ή να χρησιμοποιείτε τροφές που περιέχουν αυτές τις ουσίες... που οδηγούν σε αναιμία, οστεοπόρωση. Ιδανικά, η ιδανική στιγμή για να καταναλώνετε μαύρα φασόλια με άλλα τρόφιμα είναι περίπου 4 ώρες μεταξύ τους.

Τρίτον, άτομα με κολίτιδα, χαλαρά κόπρανα, διάρροια και κακή πέψη δεν πρέπει να χρησιμοποιούν μαύρα φασόλια. Αν θέλετε να τα πιείτε, πρέπει να τα ψήσετε και να τα χρησιμοποιήσετε σε μικρές ποσότητες.

Τέταρτον, παιδιά και ηλικιωμένοι. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στα μαύρα φασόλια είναι πολύ υψηλή, γεγονός που δυσκολεύει τους ηλικιωμένους, τα παιδιά ή τα άτομα με αδύναμο σωματικό βάρος να καταναλώσουν όλη την πρωτεΐνη των μαύρων φασολιών, κάτι που μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα, φούσκωμα και κοιλιακό άλγος.

Παραπάνω αναφέρονται άτομα που δεν πρέπει να τρώνε μαύρα φασόλια. Εάν ανήκετε στην παραπάνω ομάδα, περιορίστε την κατανάλωση αυτού του τροφίμου.

Χα Αν (Σύνθεση)

Πηγή: https://vtcnews.vn/4-nhom-nguoi-dai-ky-voi-dau-den-ar909744.html