5 διάσημες νόστιμες σπεσιαλιτέ του Dong Thap, τις οποίες οι τουρίστες μπορούν να απολαύσουν και να αγοράσουν ως δώρα

[διαφήμιση_1]

Σαλάτα ρίζας λωτού

Όταν αναφέρουμε τις σπεσιαλιτέ του Ντονγκ Ταπ , δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε πιάτα φτιαγμένα από λωτό - ένα διάσημο φυτό σε αυτή τη χώρα, συμπεριλαμβανομένης της νόστιμης και ελκυστικής σαλάτας ρίζας λωτού.

Αφού μαζευτεί, η ρίζα του λωτού πλένεται, κόβεται σε λωρίδες και αναμειγνύεται με μπαχαρικά όπως λεμόνι, ζάχαρη, σάλτσα ψαριού, τσίλι και λίγα βότανα. Περιμένετε να απορροφήσει τα μπαχαρικά η ρίζα του λωτού και στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και ανακατέψτε.

Σαλάτα ρίζας λωτού - μια μοναδική και ελκυστική σπεσιαλιτέ στο Ντονγκ Ταπ (Φωτογραφία: Traveloka).

Αυτή η σαλάτα έχει ξινή, γλυκιά και πικάντικη γεύση, με τη μαστιχωτή και γλυκιά γεύση του κοτόπουλου, και μια τραγανή και δροσερή γεύση από τη ρίζα του λωτού, επομένως έχει ένα αρκετά αποτελεσματικό αποτέλεσμα που «καθαρίζει τη θερμότητα και είναι αντιλιπαρή».

Σούπα με νουντλς στο Σα Δεκ

Το χου τιέου είναι ένα από τα διάσημα και δημοφιλή πιάτα του Σα Ντεκ, στο Ντονγκ Ταπ. Τα νουντλς εδώ είναι μαλακά, όχι λιωμένα, όχι μαστιχωτά, γαλακτώδες λευκό χρώμα και αρωματικά.

Συγκεκριμένα, ο ζωμός είναι γλυκός, νόστιμος αλλά όχι πολύ λιπαρός, κάνοντας τους θαμώνες να θέλουν οπωσδήποτε να δοκιμάσουν το Hu Tieu μία φορά.

Πιάτο με νουντλς στο Σα Δεκ με χαρακτηριστικά μικρά, μαστιχωτά νουντλς (Φωτογραφία: Le Pham Khanh).

Όταν ένας πελάτης παραγγέλνει, ο σεφ βάζει τα νουντλς στο μπολ, προσθέτει λίγο άπαχο κιμά, χοιρινό ρολό, καρδιά, συκώτι κ.λπ., πασπαλίζει από πάνω ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο και στη συνέχεια ρίχνει τον ζωμό.

Σαλιγκάρια κρεμασμένα στην κουζίνα

Τα ψητά σαλιγκάρια είναι μια από τις παράξενες και ακριβές σπεσιαλιτέ στο Ντονγκ Ταπ ειδικότερα και στις δυτικές επαρχίες γενικότερα. Για την παρασκευή αυτού του πιάτου, οι ντόπιοι χρησιμοποιούν κυρίως σαλιγκάρια ή σαλιγκάρια μήλου. Ωστόσο, τα σαλιγκάρια είναι πιο δημοφιλή και προτιμώνται επειδή το κρέας τους είναι καθαρό και τραγανό, έτσι ώστε όταν στεγνώνουν για αρκετούς μήνες, να διατηρούν τη φρεσκάδα τους.

Τα σαλιγκάρια ταξινομούνται και επιλέγονται ώστε να είναι μεγάλα, υγιή και να έχουν άθικτα κελύφη, στη συνέχεια πλένονται, στραγγίζονται και τοποθετούνται σε ένα κρεμαστό καλάθι στο ράφι της κουζίνας. Τα σαλιγκάρια πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό, ευάερο μέρος, μακριά από το ηλιακό φως και την υγρασία, επειδή τα σαλιγκάρια απομακρύνονται ενστικτωδώς όταν συναντούν υγρασία.

Για τους κατοίκους του Ντονγκ Ταπ, τα πιο αγαπημένα πιάτα εξακολουθούν να είναι τα στον ατμό σαλιγκάρια λεμονόχορτου με ζυμωμένο ρύζι και τα ψητά σαλιγκάρια με πιπεριά (Φωτογραφία: Nguyen Lien).

Όταν τα σαλιγκάρια μεγαλώσουν αρκετά, οι άνθρωποι τα κατεβάζουν από το ράφι και τα «παχαίνουν» μουλιάζοντάς τα σε φρέσκο γάλα και αυγά. Τα σαλιγκάρια πεινάνε για πολύ καιρό, οπότε όταν βλέπουν νερό, «στριφογυρίζουν» το στόμα τους και πίνουν το μείγμα. Χάρη σε αυτό, τα σαλιγκάρια παχαίνουν και έχουν μια υπέροχη γεύση όταν μαγειρεύονται.

Περιμένετε να «ενυδατωθούν» τα σαλιγκάρια για περίπου 25-30 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε τα, πλύνετέ τα με κρύο νερό και βάλτε τα σε πιάτα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Νεμ Λάι Βουνγκ

Το Nem Lai Vung είναι επίσης μια από τις διάσημες σπεσιαλιτέ του Dong Thap, την οποία απολαμβάνουν πολλοί θαμώνες και αγοράζεται ως δώρα.

Σε αντίθεση με τα ρολάκια άνοιξης σε άλλες περιοχές, τα ρολάκια άνοιξης Lai Vung έχουν τη γλυκύτητα του φρέσκου κρέατος, την τραγανότητα της πέτσας, την ελαφριά ξινή γεύση των φύλλων vông, των φύλλων ταμαρίνδου και την πικάντικη γεύση του πράσινου τσίλι.

Το Nem Lai Vung έχει ένα φωτεινό ροζ-κόκκινο στρώμα κρέατος διάσπαρτο με το πράσινο χρώμα του τσίλι και τα φύλλα vông, που το κάνει πολύ ελκυστικό (Φωτογραφία: Van Nguyen, Nhat My).

Σύμφωνα με τους ντόπιους, ένα νόστιμο ρολό άνοιξης Lai Vung πρέπει να έχει 8 μέρη κρέατος, 2 μέρη πέτσας, στρωμένο με φύλλα vông και δεμένο με κορδόνια μπανάνας. Ερχόμενοι εδώ, οι επισκέπτες μπορούν να βρουν και να αγοράσουν ρολά άνοιξης σε πολλά καταστήματα και εστιατόρια με τιμές που κυμαίνονται από 30.000 - 40.000 dong/10 τεμάχια.

Περιστρεφόμενος τροχός ποντικιού πεδίου

Τα ποντίκια του αγρού ή αλλιώς ακανθόχοιροι Cao Lanh είναι τα συστατικά για την παρασκευή μιας σειράς διάσημων νόστιμων πιάτων στο Dong Thap, όπως ψεύτικα ποντίκια-σκύλοι, γλυκόξινα σοταρισμένα ποντίκια, ποντίκια βουτηγμένα σε ξύδι, σοταρισμένα ποντίκια κ.λπ., αλλά το πιο δημοφιλές εξακολουθεί να είναι τα ψητά ποντίκια.

Για να φτιάξουν νόστιμα ψητά ποντίκια, οι άνθρωποι πρέπει να επιλέξουν μεγάλα, χοντρά, ζωντανά ποντίκια και να τα βουτήξουν σε βραστό νερό για να μαδήσουν τις τρίχες χωρίς να σκίσουν το δέρμα. Αφού καθαριστούν, τα ποντίκια μαρινάρονται με μπαχαρικά και στη συνέχεια στερεώνονται σε ένα σιδερένιο γάντζο, κρεμιούνται στη μέση του βάζου και σκεπάζονται ερμητικά.

Η ποιότητα του πιάτου με ψητό ποντίκι είναι όταν η πέτσα είναι φουσκωμένη, κόκκινη, τραγανή και το κρέας είναι μαγειρεμένο ομοιόμορφα, ζουμερό και όμορφο (Φωτογραφία: Gam Miko).

Μια τρύπα ανοίγεται στον πάτο του βάζου που οδηγεί στο υγρό έδαφος για να μπουν τα κάρβουνα για ψήσιμο στη σχάρα. Το ποντίκι θα περιστρέφεται μέσα στο βάζο και το καπάκι θα ανοίγει κάθε 5 έως 10 λεπτά για να μαγειρευτεί ομοιόμορφα το κρέας. Όταν το ποντίκι ψηθεί, οι άνθρωποι απλώνουν μια στρώση αγνού μελιού στη φλούδα για να ενισχύσουν το άρωμα και να το κάνουν πιο ελκυστικό.

[διαφήμιση_2]
Πηγή