5 είδη τροφών που δεν πρέπει να αφήνονται όλη τη νύχτα

Πολλοί άνθρωποι έχουν τη συνήθεια να αφήνουν τα περισσεύματα φαγητού όλη τη νύχτα και να τα ξαναζεσταίνουν την επόμενη μέρα, χωρίς να γνωρίζουν ότι δεν μπορούν να διατηρηθούν όλα τα τρόφιμα.

Πολλά είδη τροφίμων που αφήνονται όλη τη νύχτα είναι επιβλαβή για την υγεία.

Σύμφωνα με τον MSc. Dr. Nguyen Xuan Tuan, λέκτορα στο Πανεπιστήμιο Ιατρικής και Φαρμακευτικής του Εθνικού Πανεπιστημίου του Ανόι , υπάρχουν ορισμένα είδη τροφίμων που μπορούν να μετατραπούν σε τοξικές ουσίες, επιβλαβείς για την υγεία, ακόμη και να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση και καρκίνο, αν αφεθούν όλη τη νύχτα. Παρακάτω είναι 5 είδη τροφίμων που δεν πρέπει να αφήνονται όλη τη νύχτα:

Θαλασσινά

Τα θαλασσινά είναι τρόφιμα που περιέχουν πολλά μέταλλα και βιταμίνες που είναι πολύ καλές για την υγεία, ιδιαίτερα ασβέστιο και ψευδάργυρο.

Ωστόσο, τα θαλασσινά που αφήνονται όλη τη νύχτα στο ψυγείο δεν διατηρούν πλέον αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Αντίθετα, μετατρέπονται σε τοξικές ουσίες, επηρεάζοντας το συκώτι και τα νεφρά.

Επειδή τα θαλασσινά περιέχουν πολύ υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης, προσελκύουν βακτήρια που προκαλούν σαρώσεις και δημιουργούν παθογόνα που δεν είναι ωφέλιμα για την υγεία. Επομένως, κατά την επεξεργασία, θα πρέπει να επεξεργαστείτε ακριβώς όσο χρειάζεται για να αποφύγετε την περίπτωση να φάτε υπολείμματα φαγητού, κάτι που είναι πολύ σπάταλο.

Βραστά λαχανικά

Τα λαχανικά περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες που είναι εξαιρετικά καλά για την υγεία, παρέχοντας απαραίτητα μέταλλα για την ανάπτυξη του σώματος.

Ωστόσο, ορισμένες επιστημονικές μελέτες υποδεικνύουν ότι θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση βραστών λαχανικών που έχουν αφεθεί όλη τη νύχτα, επειδή περιέχουν πολλά νιτρικά άλατα. Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται και αφήνονται όλη τη νύχτα, μαζί με την ανάπτυξη και την εισβολή βακτηρίων, τα νιτρικά μετατρέπονται σε νιτρώδη, τα οποία είναι καρκινογόνα.

Τηγανητά αυγά, βραστά αυγά

Πολλοί άνθρωποι έχουν τη συνήθεια να τρώνε τηγανητά αυγά, μελάτα αυγά, αυτά είναι πιάτα στα οποία τα αυγά δεν μαγειρεύονται. Όταν μαγειρευτούν και αφεθούν όλη τη νύχτα στο ψυγείο, θα δημιουργηθεί ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την ισχυρή ανάπτυξη βακτηρίων που είναι επιβλαβή για τα έντερα και το πεπτικό σύστημα. Επομένως, τα τηγανητά αυγά και τα βραστά αυγά είναι επίσης πιάτα που δεν πρέπει να τρώγονται όταν αφήνονται όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Μανιτάρι

Τα μαγειρεμένα μανιτάρια που αφήνονται όλη τη νύχτα στο ψυγείο μπορούν εύκολα να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Επομένως, θα πρέπει να αποφεύγετε την επαναχρησιμοποίηση πιάτων φτιαγμένων από μανιτάρια εάν τα αφήσετε όλη τη νύχτα.

Σούπες

Η σούπα που περισσεύει και αφήνεται όλη τη νύχτα σε μεταλλικά δοχεία όπως αλουμίνιο, ανοξείδωτο ατσάλι κ.λπ. παράγει εύκολα τοξικές ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία. Επιπλέον, οι σούπες που περιέχουν μπαχαρικά όπως σάλτσα ψαριού, αλάτι, MSG κ.λπ. προκαλούν χημικές αντιδράσεις που δηλητηριάζουν τον οργανισμό και μακροπρόθεσμα καταστρέφουν τον μυελό των οστών, προκαλούν αναιμία, νεφρική ανεπάρκεια, ηπατική ανεπάρκεια, ακόμη και καρκίνο.

Αν θέλετε να φυλάξετε τη σούπα για το επόμενο γεύμα, καλό είναι να μην προσθέσετε άλλα μπαχαρικά στη σούπα ή μπορείτε να βάλετε τη σούπα σε ένα κεραμικό ή γυάλινο μπολ και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύετε με ασφάλεια τα τρόφιμα στο ψυγείο

Για να διατηρήσετε τα τρόφιμα στο ψυγείο ασφαλή και φρέσκα, υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε:

- Ταξινομήστε τα τρόφιμα για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση και να ελαχιστοποιήσετε την αλλοίωση των τροφίμων και την απώλεια θρεπτικών συστατικών. Ταξινομήστε τα τρόφιμα στο ψυγείο και τοποθετήστε τα σε ξεχωριστά κουτιά. Τα ωμά και τα μαγειρεμένα τρόφιμα θα πρέπει να ταξινομούνται. Ή αυτή η ομάδα τροφίμων θα πρέπει να φυλάσσεται σε δύο διαφορετικά μέρη στο ψυγείο, επειδή τα βακτήρια από τα ωμά τρόφιμα μπορούν να εξαπλωθούν και να μολύνουν τα μαγειρεμένα τρόφιμα.

- Μην βάζετε βρασμένο φαγητό απευθείας στο ψυγείο, επειδή μπορεί να «σοκάρει» το φαγητό από τη θερμότητα, να αλλοιωθεί, να χάσει τη θρεπτική του αξία ή ακόμα και να αλλάξει τη γεύση του. Είναι καλύτερο να αφήσετε το φαγητό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να το φυλάξετε στο ψυγείο.

- Επιλέξτε καθαρά, ποιοτικά δοχεία τροφίμων, κατά προτίμηση γυάλινα.

- Για να έχετε τη σωστή θερμοκρασία ψυγείου, πρέπει να γνωρίζετε τον χρόνο αποθήκευσης των τροφίμων στο ψυγείο για να το χρησιμοποιήσετε σωστά.

- Τακτοποιήστε τα τρόφιμα σωστά, ανά είδος. Θα πρέπει να επισυνάψετε σημειώσεις με την ημερομηνία αποθήκευσης, την ημερομηνία ανοίγματος, την ημερομηνία λήξης κ.λπ. Αυτό θα σας βοηθήσει να διαχειρίζεστε και να χρησιμοποιείτε εύκολα τα τρόφιμα σωστά και να τα διατηρείτε φρέσκα.

- Μην βάζετε πάρα πολλά πράγματα στο ψυγείο.

- Ο τακτικός καθαρισμός του ψυγείου αποτρέπει την ανάπτυξη μικροβίων που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.

[διαφήμιση_2]
Πηγή