5 πιάτα με τα οποία είναι πολύ εξοικειωμένοι οι Βιετναμέζοι.

[διαφήμιση_1]

1. Γαρίδες που χορεύουν

Γνωστό και ως Goong Ten, πωλείται στη βόρεια Ταϊλάνδη. Οι ζωντανές γαρίδες αναμειγνύονται με πιπεριές τσίλι, σάλτσα ψαριού, κόλιανδρο, κρεμμύδια και χυμό λάιμ. Όταν το τρώτε, οι γαρίδες εξακολουθούν να στριφογυρίζουν.

12 món ăn Thái — Το πιάτο με τις «γαρίδες που χορεύουν» από την Ταϊλάνδη - Φωτογραφία: brightinternships.com.

2. "Ζυμωμένη σάλτσα ψαριού"

Οι Ταϊλανδοί αποκαλούν αυτή τη σάλτσα βούτηγμα Pla Rah, η οποία παρασκευάζεται με ζύμωση μικρών ψαριών σε βάζα για έως και 12 μήνες, μερικά με ολόκληρο το ψάρι ακόμα άθικτο. Ο Thaiger υποστηρίζει ότι αυτό το πιάτο με την «έντονη μυρωδιά» μπορεί να είναι αποκρουστικό για τους τουρίστες, αλλά θα το απολαύσουν μόλις το δοκιμάσουν.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η ζύμωση των ψαριών για την παρασκευή σάλτσας βύθισης είναι η ίδια μέθοδος που χρησιμοποιούν οι Βιετναμέζοι για να φτιάξουν διάφορα είδη ζυμωμένης πάστας ψαριού (mắm nem), με το ψάρι είτε να αφήνεται ολόκληρο στο βάζο είτε όχι, ανάλογα με την περιοχή. Επομένως, το Pla Rah είναι ουσιαστικά ένα είδος ζυμωμένης πάστας ψαριού.

3. Πόδια κοτόπουλου

Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά το Thaiger αναφέρει ότι οι τουρίστες εκτός Ασίας δεν είναι ακόμη εξοικειωμένοι με αυτό το πιάτο, επειδή στις χώρες τους, τα πόδια κοτόπουλου συνήθως πετώνται. Ωστόσο, στην Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ και πολλές άλλες ασιατικές χώρες, αυτό το πιάτο είναι αρκετά δημοφιλές.

4. Εγκέφαλος χοίρου

Οι Ταϊλανδοί έχουν πιάτα όπως το Tom Samong Moo (σούπα με χοιρινό εγκέφαλο) ή το Ab Ong Or (ψητός χοιρινός εγκέφαλος τυλιγμένος σε φύλλα μπανάνας), ένα πιάτο που πιστεύουν ότι απαιτεί θάρρος για να το φάνε οι τουρίστες.

Ωστόσο, στο Βιετνάμ, το χυλό και η σούπα από χοιρινό εγκέφαλο είναι πιθανώς πολύ γνωστά πιάτα στους ανθρώπους σε πολλές περιοχές.

5. Τηγανητό ράμφος πάπιας

Το ράμφος μαρινάρεται σε σάλτσα σόγιας πριν τηγανιστεί και ψηθεί στη σχάρα για να δημιουργήσει μια τραγανή υφή και στη συνέχεια σερβίρεται με μια πικάντικη σάλτσα βουτήματος.

6. Σαλάτα με αυγό και κόκκινα μυρμήγκια

Δημοφιλές στη βορειοανατολική Ταϊλάνδη και γνωστό ως Larb Kai Mote Daeng, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από κόκκινα μυρμήγκια, αυγά κόκκινων μυρμηγκιών, σάλτσα ψαριού, κόλιανδρο, φρέσκα κρεμμυδάκια, φρέσκα βότανα και χυμό λάιμ. Τα μυρμήγκια και τα αυγά μυρμηγκιών μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα, και οι Ταϊλανδοί το θεωρούν «ακατάλληλο για όσους έχουν λιποθυμία».

Αν και τα πιάτα που φτιάχνονται με κόκκινα μυρμήγκια δεν είναι οικεία στους Βιετναμέζους, πιθανότατα δεν θα ήταν πολύ τρομακτικά για ορισμένους ανθρώπους στα ορεινά. Στο Βορειοδυτικό και Βορειοανατολικό Βιετνάμ, υπάρχει κολλώδες ρύζι και κέικ φτιαγμένα από αυγά μαύρων μυρμηγκιών, ενώ το κίτρινο αλάτι μυρμηγκιών είναι μια σπεσιαλιτέ των Κεντρικών Υψιπέδων.

7. Ατμιστοί γυρίνοι

Γνωστό ως Hok Huak, μπορείτε να το βρείτε στη βορειοανατολική Ταϊλάνδη και λέγεται ότι έχει γεύση σαν κοτόπουλο χωρίς κόκαλα. Αυτό το πιάτο είναι συχνά αρκετά πικάντικο ακόμα και όταν είναι πολύ καρυκευμένο.

8. «Το Αυγό του Αιώνα»

Στην πραγματικότητα, αυτή η σαλάτα που ονομάζεται Kai Yeow Maa δεν είναι δύσκολη στην κατανάλωση για τους Βιετναμέζους. Αυτό που την κάνει «περίεργη» είναι... τα αυγά του αιώνα. Ωστόσο, ορισμένοι τουρίστες μπορεί να ανατριχιάσουν λόγω του τρόπου παρασκευής της, της εμφάνισής της και της μυρωδιάς της.

Επιπλέον, στις ταϊλανδέζικες σαλάτες, τα αυγά century αναμειγνύονται με κόλιανδρο, σάλτσα ψαριού, χυμό λάιμ κ.λπ., για να ενισχύσουν τη γεύση τους και να τα κάνουν πιο εύγευστα.

9. Τραγανός τηγανητός βάτραχος

Ενώ εξακολουθεί να είναι ένα οικείο πιάτο στους Βιετναμέζους, ο Thaiger πιστεύει ότι παραμένει μια σημαντική πρόκληση για τους τουρίστες, επειδή το κρέας βατράχου δεν τρώγεται σε πολλές χώρες.

10. Δυσοσμητικά φασόλια

Αυτός ο τύπος φασολιού, γνωστός ως sataw, έχει έντονη οσμή αλλά περιέχει υψηλή ποσότητα αμινοξέων. Ωστόσο, έχει πολύ ωραία γεύση όταν μαγειρεύεται σωστά. Τα φασόλια που έχουν έντονη μυρωδιά συχνά τηγανίζονται με χοιρινό ή θαλασσινά.

11. Νύμφες μεταξοσκώληκα

Στην Ταϊλάνδη, πωλούνται συνήθως τηγανητοί μεταξοσκώληκες και οι ίδιοι οι Ταϊλανδοί το θεωρούν ένα πιάτο που απαιτεί θάρρος για να το δοκιμάσουν οι τουρίστες. Ωστόσο, σίγουρα δεν θα τρόμαζε τους Βιετναμέζους, μια χώρα όπου η καλλιέργεια μουριάς και η εκτροφή μεταξοσκωλήκων είναι ευρέως διαδεδομένες και οι νύμφες μεταξοσκωλήκων πωλούνται ως τροφή σε πολλά μέρη.

12. Σκορπιός

Στη βορειοανατολική Ταϊλάνδη, αυτό το δηλητηριώδες έντομο συχνά τηγανίζεται και σερβίρεται ως σνακ. Για λόγους ασφαλείας, πρέπει να παρασκευαστεί σωστά, αφαιρώντας το κεντρί του που περιέχει το δηλητήριο.

[διαφήμιση_2]
Πηγή