5 πιάτα με τα οποία είναι πολύ εξοικειωμένοι οι Βιετναμέζοι

[διαφήμιση_1]

1. Γαρίδες που χορεύουν

Γνωστά και ως Goong Ten, πωλούνται στη Βόρεια Ταϊλάνδη. Οι ωμές γαρίδες αναμειγνύονται με τσίλι, σάλτσα ψαριού, κόλιανδρο, κρεμμύδι και χυμό λάιμ. Όταν τα τρώτε, τα γαρίδες εξακολουθούν να... στριφογυρίζουν.

12 món ăn Thái — Ταϊλανδέζικο πιάτο "γαρίδες που χορεύουν" - Φωτογραφία: brightinternships.com.

2. "Ζυμωμένη σάλτσα ψαριού"

Οι Ταϊλανδοί αποκαλούν αυτή τη σάλτσα Pla Rah και παρασκευάζεται με ζύμωση μικρών ψαριών σε βάζα για έως και 12 μήνες, σε ορισμένα από τα οποία το ψάρι παραμένει άθικτο. Ο Thaiger λέει ότι η «έντονη μυρωδιά» μπορεί να αποθαρρύνει τους επισκέπτες, αλλά θα τη λατρέψουν μόλις τη δοκιμάσουν.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η ζύμωση των ψαριών για την παρασκευή σάλτσας βύθισης είναι η ίδια μέθοδος που χρησιμοποιούν οι Βιετναμέζοι για να φτιάξουν σάλτσα ψαριού (mam cai), αφήνοντας επίσης ολόκληρο το ψάρι στο βάζο ή όχι, ανάλογα με την περιοχή. Επομένως, η Pla Rah είναι ουσιαστικά ένα είδος σάλτσας ψαριού.

3. Πόδια κοτόπουλου

Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά ο Thaiger αναφέρει ότι αυτό το πιάτο δεν είναι ακόμη άγνωστο στους τουρίστες εκτός Ασίας, επειδή στις χώρες τους τα πόδια κοτόπουλου συχνά πετάνε. Ωστόσο, στην Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ και πολλές άλλες ασιατικές χώρες, αυτό το πιάτο είναι αρκετά «εθιστικό».

4. Εγκέφαλος χοίρου

Οι Ταϊλανδοί έχουν πιάτα όπως το Tom Samong Moo (σούπα με χοιρινό εγκέφαλο) ή το Ab Ong Or (ψητός χοιρινός εγκέφαλος σε φύλλα μπανάνας), ένα πιάτο που λένε ότι απαιτεί θάρρος για να το φας.

Ωστόσο, στο Βιετνάμ, το χυλό και η σούπα από χοιρινό εγκέφαλο είναι πιθανώς πολύ γνωστά στους ανθρώπους σε πολλές περιοχές.

5. Τηγανητός πάπιας

Το ράμφος μαρινάρεται σε σάλτσα σόγιας πριν τηγανιστεί και ψηθεί στη σχάρα για να γίνει τραγανό και στη συνέχεια σερβίρεται με πικάντικη σάλτσα βουτήματος.

6. Σαλάτα με αυγά κόκκινων μυρμηγκιών

Δημοφιλές στη βορειοανατολική Ταϊλάνδη και γνωστό ως Larb Kai Mote Daeng, παρασκευάζεται από κόκκινα μυρμήγκια, αυγά κόκκινων μυρμηγκιών, σάλτσα ψαριού, κόλιανδρο, φρέσκα κρεμμυδάκια, ωμά βότανα και χυμό λάιμ. Τα μυρμήγκια και τα αυγά μυρμηγκιών μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα και θεωρούνται από τους Ταϊλανδούς ότι «δεν είναι για λιπόψυχους».

Αν και τα κόκκινα μυρμήγκια δεν είναι γνωστά στους Βιετναμέζους, πιθανότατα δεν θα κάνουν μερικούς ορεινούς μυρμηγκιούς να ανατριχιάσουν. Στα Βορειοδυτικά και Βορειοανατολικά, υπάρχει κολλώδες ρύζι και κέικ φτιαγμένα από αυγά μαύρων μυρμηγκιών, ενώ το κίτρινο αλάτι μυρμηγκιών είναι μια σπεσιαλιτέ των Κεντρικών Υψιπέδων.

7. Ατμιστοί γυρίνοι

Γνωστό ως Hok Huak, μπορεί να βρεθεί στη βορειοανατολική Ταϊλάνδη και λέγεται ότι έχει γεύση σαν κοτόπουλο χωρίς κόκαλα. Συχνά είναι αρκετά δυνατό ακόμα και όταν είναι πολύ καρυκευμένο.

8. "Αυγό του Αιώνα"

Στην πραγματικότητα, αυτή η σαλάτα που ονομάζεται Kai Yeow Maa δεν είναι δύσκολη στην κατανάλωση για τους Βιετναμέζους, επειδή αυτό που την κάνει «περίεργη» είναι... τα αυγά του αιώνα. Ωστόσο, ορισμένοι τουρίστες μπορεί να κατσουφιάσουν λόγω του τρόπου παρασκευής της, της εμφάνισης και της μυρωδιάς αυτού του πιάτου με αυγά.

Επιπλέον, στις ταϊλανδέζικες σαλάτες, τα αυγά century αναμειγνύονται επίσης με κόλιανδρο, σάλτσα ψαριού, χυμό λάιμ... για να γίνει πιο ευχάριστο το άρωμά τους.

9. Τραγανός τηγανητός βάτραχος

Εξακολουθεί να είναι ένα πιάτο οικείο στους Βιετναμέζους, αλλά ο Thaiger είπε ότι εξακολουθεί να αποτελεί μεγάλη πρόκληση για τους τουρίστες επειδή σε πολλές χώρες οι άνθρωποι δεν τρώνε βατράχους.

10. Σάπια φασόλια

Αυτό το φασόλι που ονομάζεται Sataw έχει έντονη μυρωδιά αλλά είναι πλούσιο σε αμινοξέα. Ωστόσο, έχει υπέροχη γεύση όταν μαγειρεύεται σωστά. Τα φασόλια που ψήνονται με δυσκολία συχνά τηγανίζονται με χοιρινό και θαλασσινά.

11. Νύμφες μεταξοσκώληκα

Οι τηγανητοί μεταξοσκώληκες πωλούνται συχνά στην Ταϊλάνδη και οι ίδιοι οι Ταϊλανδοί το θεωρούν ένα πιάτο που οι τουρίστες χρειάζονται θάρρος για να το απολαύσουν. Ωστόσο, σίγουρα δεν μπορεί να «τρομάξει» τους Βιετναμέζους, μια χώρα όπου η σηροτροφία είναι δημοφιλής και οι νύμφες του μεταξοσκώληκα πωλούνται ως τροφή σε πολλά μέρη.

12. Σκορπιός

Στη βορειοανατολική Ταϊλάνδη, αυτό το δηλητηριώδες έντομο συχνά τηγανίζεται ως σνακ. Για να είναι ασφαλές, πρέπει να παρασκευαστεί σωστά, αφαιρώντας το δηλητηριώδες κεντρί.

[διαφήμιση_2]
Πηγή