6 είδη λαχανικών πλούσια σε βιταμίνες, καλά για την καρδιά, πρόληψη του καρκίνου

Ο ειδικός γιατρός 2, Huynh Tan Vu, λέκτορας της Σχολής Παραδοσιακής Ιατρικής του Πανεπιστημίου Ιατρικής και Φαρμακευτικής στην πόλη Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι τα λαχανικά αποτελούν πλούσια πηγή βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Η προσθήκη ποικιλίας λαχανικών στα καθημερινά γεύματα βοηθά στην ενίσχυση της αντίστασης, είναι καλή για την πέψη, την καρδιαγγειακή υγεία και προλαμβάνει τον καρκίνο.

Σπανάκι

Το σπανάκι (γνωστό και ως σπανάκι) περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ... Συγκεκριμένα, το σπανάκι περιέχει επίσης περισσότερες από 10 διαφορετικές φλαβονοειδείς ενώσεις, οι οποίες έχουν ως αποτέλεσμα την πρόληψη της διαδικασίας γήρανσης που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες.

Τα αποτελέσματα μιας έρευνας σε περισσότερους από 15.000 άνδρες σε διάστημα 12 ετών έδειξαν ότι όσοι τρώνε τακτικά πράσινα λαχανικά κάθε μέρα μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 25% σε σύγκριση με όσους δεν τρώνε πράσινα λαχανικά. Συγκεκριμένα, το σπανάκι θεωρείται το κορυφαίο λαχανικό που μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της καρδιάς στην καλύτερη κατάσταση χάρη στη λουτεΐνη, το φυλλικό οξύ, το κάλιο και τις φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτό το λαχανικό.

Λάχανα

Τα φύτρα χωρίζονται σε δύο τύπους: πράσινα και λευκά, που χρησιμοποιούνται συνήθως σε σαλάτες, stir-fries και σούπες. Τα φύτρα περιέχουν υψηλά επίπεδα βιταμινών, αμινοξέων και φυτικών ινών που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Στα φύτρα ραπανιού, η βιταμίνη C είναι 29 φορές υψηλότερη από ό,τι στο γάλα, η βιταμίνη Α είναι 4 φορές υψηλότερη και το ασβέστιο είναι 10 φορές υψηλότερο από ό,τι στις πατάτες.

«Επιπλέον, αυτός ο τύπος φύτρου έχει επίσης άφθονη πηγή καροτίνης, χλωροφύλλης και εύπεπτης πρωτεΐνης. Επιστημονικές μελέτες δείχνουν επίσης ότι τα φύτρα περιέχουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης και στην πρόληψη του κινδύνου καρκίνου», μοιράστηκε ο Δρ. Vu.

Τα φύτρα περιέχουν υψηλά επίπεδα βιταμινών, αμινοξέων και φυτικών ινών που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.

Φύλλα γλυκοπατάτας

Τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι ένα δημοφιλές, ρουστίκ λαχανικό, αλλά περιέχουν υψηλή θρεπτική αξία. Τα φύλλα γλυκοπατάτας περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες B, C, E, βήτα καροτίνη, βιοτίνη και μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό... Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά στα φύλλα γλυκοπατάτας έχουν ως αποτέλεσμα την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, προλαμβάνοντας τον καρκίνο.

Τα φλαβονοειδή στα φύλλα γλυκοπατάτας πιστεύεται επίσης ότι έχουν ως αποτέλεσμα την υποστήριξη του καλού ελέγχου του σακχάρου στο αίμα σε διαβητικούς ασθενείς. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ και ασβέστιο στα φύλλα γλυκοπατάτας είναι καλή για τα οστά και τις αρθρώσεις.

Τα φύλλα γλυκοπατάτας περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Β, C, E, βήτα καροτίνη...

Πράσινο λάχανο

Η θρεπτική αξία του λάχανου είναι αρκετά υψηλή, ειδικά η βιταμίνη Κ. Το λάχανο περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες A, B, C, D, καροτίνη, αλβουμίνη, νικοτινικό οξύ... Αυτό είναι ένα από τα λαχανικά που οι διατροφολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιείται τακτικά για την προστασία της υγείας και την πρόληψη ασθενειών.

Το πράσινο λάχανο μπορεί να συνδυαστεί με πολλά φαγητά όπως μοσχάρι, χοιρινό, καβούρι, γαρίδες, καλαμάρι... για να φτιάξετε πολλά πιάτα: σούπα, χοτ ποτ, stir-fry, ψωμάκια όπως spring rolls, ρολάκια μαρουλιού...

Το σπανάκι νερού είναι πλούσιο σε σίδηρο, ωφέλιμο για άτομα με αναιμία.

Σπανάκι

Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση σπανακιού σε νερό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, είναι καλή για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις και συμπληρώνει αποτελεσματικά τον σίδηρο για άτομα με αναιμία... Σύμφωνα με την ανατολίτικη ιατρική, το σπανάκι σε νερό έχει αποτοξινωτική δράση, διευκολύνει την ούρηση και την αφόδευση και θεραπεύει τη δυσκοιλιότητα... Ωστόσο, άτομα με σοβαρή αδυναμία, κρυολόγημα, πληγές και ακμή θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση του...

Μποκ τσόι

Το Bok choy είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B και έχει πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Επιπλέον, το Bok choy περιέχει επίσης κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και πολλά αντιοξειδωτικά. Το Bok choy είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά αλλά περιέχει πολύ λίγες θερμίδες, επομένως είναι καλό για μια δίαιτα απώλειας βάρους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο στο Bok choy είναι καλή για τα οστά και τις αρθρώσεις, βοηθώντας στην ενδυνάμωση των οστών.

Πηγή: https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm