Τι λένε οι ξένοι τουρίστες για το φαγητό pho για 150.000 και 60.000 VND στο Ανόι;

(Dan Tri) - Αφού δοκίμασε δύο διάσημα εστιατόρια με chicken pho στην πρωτεύουσα με αρκετά διαφορετικές τιμές, ένας Μαλαισιανός πελάτης είπε ότι προτίμησε το μπολ με pho των 60.000 dong επειδή ταίριαζε στο γούστο του.

Έχοντας ταξιδέψει πολλές φορές στο Βιετνάμ για να μάθει για τον πολιτισμό και να δοκιμάσει την κουζίνα , αυτός ο επισκέπτης από τη Μαλαισία δημιούργησε ένα προσωπικό κανάλι που ονομάζεται Wander Eats, όπου μοιράζεται τις εμπειρίες του.

Κατά τη διάρκεια του πρόσφατου ταξιδιού του στο Ανόι , πέρασε χρόνο επισκεπτόμενος διάσημα εστιατόρια με chicken pho στην πρωτεύουσα. Ο επισκέπτης επέλεξε σκόπιμα εστιατόρια pho με διαφορετικές τιμές, ακόμη και αρκετά διαφορετικές, για να τις συγκρίνει.

«Η Παλιά Συνοικία του Ανόι φιλοξενεί μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια με chicken pho, από πάγκους δρόμου με αστέρια Michelin μέχρι πιο πολυτελή καταστήματα. Θέλω να τα δοκιμάσω όλα για να αξιολογήσω τη γεύση, την τιμή και τη νοστιμιά, και να βρω το μπολ με pho που μου ταιριάζει καλύτερα», είπε.

Ένας πελάτης απολαμβάνει ένα μπολ με φου από μπούτι κοτόπουλου για 150.000 dong στην οδό Bao Khanh (Φωτογραφία από κλιπ).

Το πρώτο εστιατόριο pho που επισκέφτηκε ο Μαλαισιανός επισκέπτης ήταν ένα κατάστημα που βρισκόταν στην οδό Bao Khanh στο Hang Trong Ward. Ο επισκέπτης παρήγγειλε ένα ειδικό μπολ pho, ένα πιάτο με μπούτι κοτόπουλου, για 150.000 dong.

Αυτό είναι επίσης το μπολ με φο που το εστιατόριο τονίζει ως «best seller». Εν τω μεταξύ, η τιμή ενός κανονικού μπολ με κοτόπουλο φο είναι 100.000 VND, του μικτού κοτόπουλο φο 150.000 VND και του βοδινού φο 120.000 VND.

Η πρώτη εντύπωση ενός πελάτη είναι ένα γεμάτο μπολ με φό με κομματάκια κοτόπουλου. Ο ζωμός είναι γλυκός και διαυγής με λεπτά noodles ρυζιού.

«Τα μπούτια κοτόπουλου είναι σφιχτά και ζουμερά. Το φο είναι τέλειο με ζεστό ζωμό και φρέσκα κρεμμυδάκια από πάνω», σχολίασε.

Ωστόσο, ο πελάτης θεώρησε ότι η μερίδα φαινόταν λίγο μικρή σε σύγκριση με την τιμή. Ωστόσο, επειδή το εστιατόριο βρίσκεται σε μια προνομιακή περιοχή κοντά στη λίμνη Hoan Kiem, ο πελάτης θεώρησε ότι η τιμή ήταν ακόμα αποδεκτή.

Στάβλος με κοτόπουλα που βρίσκεται μπροστά από την είσοδο (Φωτογραφία: Nguyen Quang Huy).

Το επόμενο εστιατόριο που επέλεξε ήταν ένα δημοφιλές εστιατόριο με chicken pho που βρισκόταν στην οδό Phu Doan, επίσης στην περιοχή Hang Trong. Το εστιατόριο τιμήθηκε για 3 συνεχόμενα χρόνια στη λίστα Bib Gourmand του οδηγού Michelin (ένας τίτλος που απονέμεται σε εστιατόρια με νόστιμο φαγητό σε προσιτές τιμές για τις οποίες οι πελάτες δεν χρειάζεται να ξοδέψουν πολλά χρήματα).

Εδώ, ο πελάτης παρήγγειλε επίσης ένα μπολ με κοτόπουλο φο παρόμοιο με το προηγούμενο εστιατόριο. Το μπολ με το φο κόστισε 60.000 dong, εκπλήσσοντας τον πελάτη τόσο με τη γεύση όσο και με την τιμή.

Σχολίασε ότι το εστιατόριο χρησιμοποιεί σφιχτό κοτόπουλο, όχι λιωμένο, διατηρώντας παράλληλα το λίπος και τη ζουμερότητά του. Ο ζωμός είναι πιο διαυγής από το προηγούμενο εστιατόριο. Τα νουντλς φο είναι μαλακά, έχουν μαστιχωτή υφή αλλά διατηρούν την απαλότητά τους.

Κατά την προσωπική του άποψη, ο Μαλαισιανός επισκέπτης είπε ότι το πρώτο πλεονέκτημα του δεύτερου εστιατορίου pho είναι ότι η τιμή είναι πολύ φθηνότερη από το πρώτο. Όσον αφορά τη γεύση, βρήκε και τα δύο εστιατόρια νόστιμα, άξια θετικών κριτικών από πελάτες σε πολλές πλατφόρμες. Ωστόσο, αν του δινόταν η επιλογή, θα προτιμούσε και πάλι το δεύτερο pho εστιατόριο επειδή ταιριάζει στο γούστο του.

Σύμφωνα με την έρευνα, το δεύτερο εστιατόριο pho που επισκέφτηκε ο πελάτης βρισκόταν κοντά σε ένα μεγάλο νοσοκομείο, επομένως οι ντόπιοι το αποκαλούν εδώ και καιρό αστειευόμενοι «hospital pho». Το εστιατόριο είναι μικρό, περίπου 50 τετραγωνικών μέτρων.

Η ιδιοκτήτρια του εστιατορίου pho, κα. Le Thi Minh Nguyet, αποκάλυψε ότι στην αρχή, το εστιατόριο είχε μόνο μια μικρή καφετιέρα pho και μερικές πλαστικές καρέκλες στο πεζοδρόμιο. Αφού εξοικονόμησε ένα ορισμένο ποσό κεφαλαίου, άνοιξε το εστιατόριο με κοτόπουλο pho το 2009.

Το εστιατόριο chicken pho στην οδό Phu Doan έχει τιμηθεί από τη Michelin για τρία συνεχόμενα χρόνια (Φωτογραφία: Nguyen Quang Huy).

Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από τις 6 π.μ. έως τη 1 μ.μ. και από τις 5 μ.μ. έως τη 1 π.μ., ιδιαίτερα γεμάτο από τις 5 μ.μ. έως τα μεσάνυχτα.

Μπαίνοντας στο εστιατόριο, οι πελάτες έλκονται από τον πάγκο επεξεργασίας με κρέας κοτόπουλου με χρυσαφένια πέτσα, και στα αριστερά υπάρχουν 2 κατσαρόλες με αχνιστό ζωμό. Κάθε μέρα, το εστιατόριο χρησιμοποιεί 15 με 20 κοτόπουλα, χρησιμοποιώντας κοτόπουλα από μια γνωστή πηγή που δεν τρέφονται με τροφή.

Αφού βράσει το κρέας, το προσωπικό το χωρίζει σε κομψές μερίδες, όπως στήθος, μπούτι και φτερούγα. Όταν ο πελάτης παραγγείλει, ο σεφ αφαιρεί τα κόκαλα, κόβει το κρέας σε φέτες και τοποθετεί τα χρυσαφένια, ζουμερά μέρη του κρέατος στο μπολ.

Το μυστικό της ιδιαίτερης γεύσης του κοτόπουλου pho Nguyet βρίσκεται στον ζωμό που σιγοβράζει για περισσότερες από 20 ώρες από τις 4 π.μ. κάθε μέρα. Επιπλέον, ο ζωμός σιγοβράζει με χοιρινά κόκαλα για 16 ώρες για να δημιουργήσει μια πλούσια γεύση, που αναδεικνύει το χρυσαφί χρώμα του λίπους κοτόπουλου και μια νότα φυσικής γλυκύτητας.

Η εμπειρία της κας Nguyet είναι να μην επιλέγει το κόκκαλο ζαμπόν επειδή θολώνει εύκολα τον ζωμό. Όλα τα υλικά χρησιμοποιούνται την ίδια μέρα, μην τα αφήνετε όλη τη νύχτα μέχρι την επόμενη μέρα.

Παρά το γεγονός ότι έλαβε πολλές θετικές κριτικές από τους πελάτες, αυτό το εστιατόριο pho εξακολουθεί να επικρίνεται από πολλούς για τον ακάθαρτο χώρο του, μερικές φορές με σκουπίδια να πέφτουν κάτω από τα πόδια επειδή το προσωπικό δεν τον έχει ακόμη καθαρίσει. Λόγω της τοποθεσίας του δίπλα σε ένα συνεργείο μοτοσικλετών, πολλοί πελάτες βρίσκουν δυσάρεστη τη μυρωδιά των μηχανημάτων.

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-gia-150000-dong-va-60000-dong-o-ha-noi-khach-nuoc-ngoai-noi-gi-20251019180255734.htm