Τρώγοντας pho: Είναι καλύτερο να τρώμε ωμά ή ασπρισμένα φύτρα φασολιών;

Τα φύτρα φασολιών χρησιμοποιούνται σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Η προσθήκη φύτρων φασολιών στη διατροφή σας θα βοηθήσει στην αύξηση της πρόσληψης θρεπτικών συστατικών, στη βελτίωση της υγείας του εντέρου σας και στη διατήρηση της αρτηριακής σας πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα.

Ωστόσο, όταν πρόκειται να τα προσθέσουμε σε ένα πιάτο, κάποιοι προτιμούν να τα τρώνε ωμά, ενώ άλλοι μπορούν να τα φάνε μόνο μαγειρεμένα. Ποιος τρόπος είναι λοιπόν καλύτερος;

Εδώ, η διατροφολόγος Δρ. Siddhi Camila Lama και η διατροφολόγος Jill Corleone (και οι δύο εργάζονται στις ΗΠΑ) θα το εξηγήσουν αυτό με σαφήνεια.

Σε μερικούς ανθρώπους αρέσει να τρώνε ωμά φύτρα φασολιών, ενώ πολλοί άλλοι μπορούν να τρώνε μόνο μαγειρεμένα φύτρα φασολιών - Εικονογράφηση: Τεχνητή Νοημοσύνη

Πρέπει να τρώω ωμά ή ασπρισμένα φύτρα φασολιών;

Η κατανάλωση ωμών φύτρων φασολιών συχνά συνδέεται με τροφική δηλητηρίαση και έχουν αναφερθεί χιλιάδες κρούσματα, σύμφωνα με την ιστοσελίδα ειδήσεων υγείας Live Strong.

Τα φύτρα φασολιών είναι ευαίσθητα σε βακτήρια όπως το Escherichia coli, η Salmonella typhimurium, ο Staphylococcus aureus και η Listeria monocytogenes. Οι θερμές, υγρές συνθήκες στις οποίες καλλιεργούνται τα φύτρα φασολιών δημιουργούν ένα ευνοϊκό περιβάλλον για αυτά τα βακτήρια που προκαλούν ασθένειες.

Η κατανάλωση μολυσμένων φύτρων φασολιών μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως πυρετό, πονοκέφαλο και γαστρεντερικά συμπτώματα όπως διάρροια. Ωστόσο, οι λοιμώξεις που προκαλούνται από αυτά τα βακτήρια μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε σοβαρά προβλήματα, όπως επιληπτικές κρίσεις ή πρόωρο τοκετό ή ακόμη και θάνατο σε έγκυες γυναίκες.

Τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά όταν τρώνε ωμά φύτρα φασολιών, καθώς αυτές οι ομάδες είναι πιο ευάλωτες σε σοβαρές επιπλοκές. Είναι καλύτερο για αυτές τις ομάδες να τρώνε μόνο καλά μαγειρεμένα φύτρα φασολιών.

Βράστε καλά τα φύτρα φασολιών για 1-2 λεπτά

Το πλύσιμο μπορεί να μην απομακρύνει όλα τα επιβλαβή βακτήρια, επομένως ο ευκολότερος τρόπος για να αποφύγετε τις τροφιμογενείς ασθένειες, απολαμβάνοντας παράλληλα τα οφέλη των φύτρων φασολιών, είναι να τα ζεματίσετε καλά - δηλαδή, να τα βράσετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν εντελώς, σύμφωνα με το Live Strong.

Πηγή: https://thanhnien.vn/an-pho-nen-dung-voi-gia-song-hay-gia-trung-la-tot-nhat-185250828115613014.htm