Φάτε με τη σειρά: Φυτικές ίνες - Πρωτεΐνη

Έχει υποστηριχθεί ότι η κατανάλωση ομάδων τροφίμων με συγκεκριμένη σειρά στα γεύματα έχει οφέλη για την υγεία, ειδικά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και στην υποστήριξη του μεταβολισμού. Τι σημαίνει, λοιπόν, να τρώμε με συγκεκριμένη σειρά;

Πρόσφατα, υπάρχουν πολλές απόψεις στα κοινωνικά δίκτυα ότι η καλύτερη σειρά για να φάμε ένα γεύμα είναι: σούπα, φυτικές ίνες (από λαχανικά και φρούτα), πρωτεΐνες (από κρέας) και τέλος άμυλο.

Η κα NTTT (46 ετών, στην περιοχή Phu Nhuan, στην πόλη Χο Τσι Μινχ) ανέφερε ότι σε κάθε γεύμα, συνήθως τρώει πρώτα ρύζι (άμυλο), ακολουθούμενο από εναλλασσόμενες τροφές όπως κρέας, ψάρι και σούπα λαχανικών. Ομοίως, η κα LNKN (21 ετών, στην περιοχή Tan Binh, στην πόλη Χο Τσι Μινχ) έχει επίσης τη συνήθεια να τρώει με αυτόν τον τρόπο. Η κα N. είπε: «Η κατανάλωση ρυζιού ή αμύλου πρώτα σε ένα γεύμα είναι πάντα η προτεραιότητά μου, επειδή ανακουφίζει άμεσα την πείνα και τις λιγούρες. Στη συνέχεια, ανάλογα με τις προτιμήσεις μου για τα πιάτα που παρασκευάζονται στο γεύμα, θα επιλέξω να φάω λαχανικά ή κρέας στη συνέχεια...».

Από την άλλη πλευρά, η κα. NLT (21 ετών, στην περιοχή Binh Thanh, στην πόλη Χο Τσι Μινχ) είπε: «Συχνά βάζω φαγητό και λαχανικά σε μια κουταλιά ρύζι και τρώω, κάτι που το κάνει πιο νόστιμο. Πολλά μέλη της οικογένειάς μου τρώνε επίσης έτσι».

Ο περιορισμός ή η εξάλειψη των φυτικών ινών από τη διατροφή σας μπορεί να προκαλέσει εντερικές παθήσεις και να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη και καρδιακών παθήσεων.

Η αλήθεια για τα οφέλη του να τρώμε με τάξη

Ο ειδικός γιατρός 1 Truong Le Luy Na, αναπληρωτής επικεφαλής του τμήματος διατροφής του Νοσοκομείου Τροπικών Νοσημάτων (HCMC), δήλωσε ότι οι διατροφικές συνήθειες παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας και την πρόληψη χρόνιων ασθενειών. Συνεπώς, η γνώμη σχετικά με τη σειρά κατανάλωσης: Φυτικές ίνες - πρωτεΐνες - άμυλο στα γεύματα είναι απολύτως επιστημονικά τεκμηριωμένη.

«Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η σειρά με την οποία καταναλώνονται οι ομάδες τροφίμων μπορεί να επηρεάσει την υγεία και τον μεταβολισμό. Η κατανάλωση φυτικών ινών πρώτα θα επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης από το άμυλο, σταθεροποιώντας το σάκχαρο στο αίμα μετά το φαγητό. Οι φυτικές ίνες δημιουργούν επίσης ένα αίσθημα πληρότητας, υποστηρίζοντας τον έλεγχο του βάρους. Στη συνέχεια, η κατανάλωση πρωτεΐνης βοηθά το σώμα να διατηρήσει σταθερή ενέργεια και διεγείρει την έκκριση ορμονών που μειώνουν την πείνα. Το άμυλο πρέπει να καταναλώνεται τελευταίο για να αποφευχθούν οι απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα, περιορίζοντας τον κίνδυνο αντίστασης στην ινσουλίνη ή διαβήτη τύπου 2», εξήγησε ο Δρ. Luy Na.

Συγκεκριμένα, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με υποκείμενα νοσήματα θα πρέπει επίσης να καταναλώνουν τις ομάδες ουσιών με την παραπάνω σειρά για τη βελτίωση της υγείας και τη μείωση του κινδύνου επιπλοκών.

Σύμφωνα με τον Δρ. Luy Na, η κατανάλωση λαχανικών βοηθά πρώτα στην επιβράδυνση του ρυθμού απορρόφησης γλυκόζης, στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και στην υποβοήθηση της πέψης. Στη συνέχεια, πρέπει να συμπληρώσετε πρωτεΐνες από κρέας, ψάρι, αυγά, φασόλια, ξηρούς καρπούς κ.λπ. για να διατηρήσετε τους μύες και να παρέχετε σταθερή ενέργεια. Τέλος, θα πρέπει να τρώτε μέτρια ποσότητα αμύλου, δίνοντας προτεραιότητα σε σύνθετα άμυλα όπως καστανό ρύζι, γλυκοπατάτες, βρώμη ή ψωμί ολικής αλέσεως κ.λπ.

Σύμφωνα με τον Δρ. Luy Na, η σειρά κατανάλωσης φυτικών ινών - πρωτεΐνης - αμύλου συνιστάται για άτομα με υποκείμενα νοσήματα για τη μείωση των επιπλοκών και τη βελτίωση της υγείας.

Η βλάβη της αυθαίρετης παράλειψης ομάδων ουσιών στα γεύματα

Οι κακές διατροφικές συνήθειες μπορούν να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία σας μακροπρόθεσμα. Οι ακόλουθες περιπτώσεις έχουν εντοπιστεί από τους γιατρούς ως περιπτώσεις με αρνητικές συνέπειες για την υγεία:

Καταναλώστε πρώτα πρωτεΐνες και άμυλο, όχι φυτικές ίνες : Η έλλειψη φυτικών ινών κάνει το σώμα να απορροφά τη γλυκόζη πιο γρήγορα, προκαλώντας ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό, προκαλώντας δυσκοιλιότητα, ανισορροπία στην εντερική μικροχλωρίδα, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τρώτε μόνο πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, καθόλου άμυλο : Η μακροχρόνια αποβολή του αμύλου μπορεί να προκαλέσει έλλειψη ενέργειας στον οργανισμό, προκαλώντας κόπωση, μειωμένη εργασιακή απόδοση και απώλεια μνήμης. Επιπλέον, η κατανάλωση πολλών πρωτεϊνών ασκεί πίεση στο συκώτι και τα νεφρά, αυξάνοντας τον κίνδυνο νεφρολιθίασης ή αυξάνοντας τη νεφρική βλάβη σε ασθενείς που πρέπει να περιορίσουν την πρωτεΐνη.

Η διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής είναι εξαιρετικά σημαντική για άτομα με φυσιολογική υγεία, καθώς και για άτομα με υποκείμενα νοσήματα. Επομένως, οι άνθρωποι θα πρέπει να αποφεύγουν την πλήρη εξάλειψη οποιασδήποτε ομάδας ουσιών για να εξασφαλίσουν μακροπρόθεσμη υγεία.

Πηγή: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm