Κάποιοι πιστεύουν ότι η κατανάλωση ομάδων τροφίμων με συγκεκριμένη σειρά κατά τη διάρκεια των γευμάτων μπορεί να είναι ωφέλιμη για την υγεία, ειδικά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και στην υποστήριξη του μεταβολισμού. Τι σημαίνει, λοιπόν, το να τρώμε με συγκεκριμένη σειρά;
Πρόσφατα, τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχουν κατακλυστεί από απόψεις που υποδηλώνουν ότι η καλύτερη σειρά κατανάλωσης σε ένα γεύμα είναι η εξής: ζωμός, φυτικές ίνες (από λαχανικά και φρούτα), πρωτεΐνες (από κρέας) και τέλος υδατάνθρακες.
Η κα NTTT (46 ετών, κάτοικος της περιοχής Phu Nhuan, στην πόλη Χο Τσι Μινχ) ανέφερε ότι σε κάθε γεύμα, συνήθως τρώει πρώτα ρύζι (υδατάνθρακες) και στη συνέχεια άλλα τρόφιμα, όπως κρέας, ψάρι και σούπα λαχανικών. Ομοίως, η κα LNKN (21 ετών, κάτοικος της περιοχής Tan Binh, στην πόλη Χο Τσι Μινχ) έχει επίσης αυτή τη διατροφική συνήθεια. Η κα N. είπε: «Η κατανάλωση ρυζιού ή υδατανθράκων πρώτα σε ένα γεύμα είναι πάντα η προτεραιότητά μου, επειδή καταπραΰνει άμεσα την πείνα και τις λιγούρες. Στη συνέχεια, ανάλογα με την προτίμησή μου για τα πιάτα που παρασκευάζονται στο γεύμα, θα επιλέξω να φάω λαχανικά ή κρέας στη συνέχεια...».
Από την άλλη πλευρά, η κα. NLT (21 ετών, κάτοικος της περιοχής Binh Thanh, στην πόλη Χο Τσι Μινχ) δήλωσε: «Συνήθως βάζω το φαγητό και τα λαχανικά σε μια κουταλιά ρύζι και το τρώω. Το κάνει πιο νόστιμο. Πολλά μέλη της οικογένειάς μου τρώνε επίσης με αυτόν τον τρόπο».
Ο περιορισμός ή η εξάλειψη των φυτικών ινών από τη διατροφή σας μπορεί να οδηγήσει σε εντερικά προβλήματα και να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η αλήθεια για τα οφέλη του να τρώμε με συγκεκριμένη σειρά
Σύμφωνα με τον Δρ. Truong Le Luy Na, Αναπληρωτή Προϊστάμενο του Τμήματος Διατροφής στο Νοσοκομείο Τροπικών Νοσημάτων (Πόλη Χο Τσι Μινχ), οι διατροφικές συνήθειες παίζουν καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας και την πρόληψη χρόνιων παθήσεων. Επομένως, η άποψη σχετικά με τη σειρά πρόσληψης τροφής: φυτικές ίνες - πρωτεΐνες - υδατάνθρακες σε ένα γεύμα είναι απολύτως επιστημονικά ορθή.
«Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η σειρά με την οποία τρώτε ομάδες τροφίμων μπορεί να επηρεάσει την υγεία και τον μεταβολισμό σας. Η κατανάλωση φυτικών ινών επιβραδύνει πρώτα την απορρόφηση του σακχάρου από τους υδατάνθρακες, σταθεροποιώντας το σάκχαρο στο αίμα μετά τα γεύματα. Οι φυτικές ίνες δημιουργούν επίσης ένα αίσθημα πληρότητας, υποστηρίζοντας τον έλεγχο του βάρους. Στη συνέχεια, η κατανάλωση πρωτεΐνης βοηθά το σώμα να διατηρήσει σταθερή ενέργεια και διεγείρει την έκκριση ορμονών που μειώνουν την πείνα. Οι υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνονται τελευταίοι για να αποφευχθούν οι απότομες αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος, περιορίζοντας τον κίνδυνο αντίστασης στην ινσουλίνη ή διαβήτη τύπου 2», εξήγησε ο Δρ. Luy Na.
Συγκεκριμένα, οι ηλικιωμένοι και όσοι έχουν υποκείμενα νοσήματα θα πρέπει επίσης να καταναλώνουν αυτές τις ομάδες τροφίμων με τη σειρά που αναφέρεται παραπάνω, για να βελτιώσουν την υγεία τους και να μειώσουν τον κίνδυνο επιπλοκών.
Σύμφωνα με τον Δρ. Luy Na, η κατανάλωση λαχανικών βοηθά πρώτα στην επιβράδυνση της απορρόφησης γλυκόζης, στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και στην υποβοήθηση της πέψης. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προστεθούν πρωτεΐνες από κρέας, ψάρι, αυγά και όσπρια για να διατηρηθεί η μυϊκή μάζα και να παρέχεται σταθερή ενέργεια. Τέλος, θα πρέπει να καταναλώνονται μέτριες ποσότητες υδατανθράκων, δίνοντας προτεραιότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες όπως καστανό ρύζι, γλυκοπατάτες, βρώμη ή ψωμί ολικής αλέσεως.
Σύμφωνα με τον Δρ. Luy Na, η συνιστώμενη σειρά φυτικών ινών - πρωτεΐνης - υδατανθράκων είναι για άτομα με υποκείμενα νοσήματα, με σκοπό τη μείωση των επιπλοκών και τη βελτίωση της υγείας.
Οι κίνδυνοι της αυθαίρετης παράλειψης ομάδων θρεπτικών συστατικών από τη διατροφή σας.
Οι ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες μπορούν να έχουν αρνητικές μακροπρόθεσμες συνέπειες για την υγεία. Οι ακόλουθες περιπτώσεις αναφέρονται από τους γιατρούς ως παραδείγματα δυσμενών επιπτώσεων στην υγεία:
Καταναλώστε πρώτα πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, παραλείποντας τις φυτικές ίνες : Η έλλειψη φυτικών ινών προκαλεί την ταχύτερη απορρόφηση της γλυκόζης από τον οργανισμό, οδηγώντας σε ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα, προκαλώντας δυσκοιλιότητα, διαταράσσοντας την ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας και αυξάνοντας τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Κατανάλωση μόνο πρωτεϊνών και φυτικών ινών, αποφυγή υδατανθράκων : Η μακροχρόνια εξάλειψη των υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακή ανεπάρκεια, κόπωση, μειωμένη εργασιακή απόδοση και εξασθένηση της μνήμης. Επιπλέον, η υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών επιβαρύνει το ήπαρ και τα νεφρά, αυξάνοντας τον κίνδυνο νεφρολιθίασης ή νεφρικής βλάβης σε ασθενείς που χρειάζονται περιορισμό πρωτεϊνών.
Η διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής είναι εξαιρετικά σημαντική, τόσο για άτομα με φυσιολογική υγεία όσο και για άτομα με υποκείμενα νοσήματα. Επομένως, οι άνθρωποι θα πρέπει να αποφεύγουν την πλήρη εξάλειψη οποιασδήποτε ομάδας τροφίμων για να εξασφαλίσουν μακροπρόθεσμη υγεία.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm
Σχόλιο (0)