Ιδιοκτήτρια σάλτσας ψαριού ξεπερνά τις προκλήσεις στο επιχειρηματικό της ταξίδι

Αυτή είναι η εμπειρία που έχει αποκομίσει από το δικό της επιχειρηματικό ταξίδι η κα. Nguyen Thi Chien, Διευθύντρια της Hati Production, Trade and Service Company Limited (πόλη Phuoc Hai, περιοχή Long Dat, Ba Ria - επαρχία Vung Tau).

Απροσδόκητη στροφή

Η κα. Nguyen Thi Chien ανέφερε ότι μετά την αποφοίτησή της από το λύκειο, έφυγε από την πόλη καταγωγής της, Ha Tinh, για να πάει στην επαρχία Ba Ria-Vung Tau και να ξεκινήσει μια επιχείρηση. Αρχικά, εργαζόταν σε μια εγκατάσταση που ειδικευόταν σε τατουάζ και θεραπείες ομορφιάς. Όντας εργατική, κάθε πρωί αναλάμβανε τη δουλειά να ζυγίζει ψάρια για τους μεσίτες αγορών θαλασσινών, ώστε να κερδίζει επιπλέον εισόδημα.

Χάρη σε αυτή τη δουλειά, σταδιακά γνώρισε πολλούς ιδιοκτήτες σκαφών και σκαφών, στη συνέχεια αγόρασε θαλασσινά απευθείας από ψαράδες και τα μετέφερε σε γειτονικές τοποθεσίες για να τα πουλήσει. Η πηγή σκουμπριού που αγόραζε χρησιμοποιήθηκε επίσης ως συστατικό για την παρασκευή σάλτσας ψαριού.

«Η πατρίδα μου είναι η Χα Τιν, το σπίτι μου είναι κοντά στη θάλασσα, οπότε από μικρή έμαθα πώς να φτιάχνω παραδοσιακή σάλτσα ψαριού από τους παππούδες και τους γονείς μου. Όταν ήρθα στο Μπα Ρία - Βουνγκ Τάου , οι πόροι θαλασσινών εδώ είναι επίσης πολύ πλούσιοι. Μερικές φορές, όταν υπάρχει καλή σοδειά, τα ψάρια είναι πολύ φθηνά. Από αυτή την άφθονη πηγή πρώτων υλών, μου άρεσε η ιδέα να κάνω κάτι για να αυξήσω την οικονομική αξία και να δημιουργήσω θέσεις εργασίας για τους ανθρώπους», μοιράστηκε η κα Τσιέν.

Συγκεκριμένα, κατά τη διάρκεια της έξαρσης της Covid-19, η κα Chien και άλλοι ιδιοκτήτες σκαφών και πλοίων πάγωσαν ψάρια για να διευκολύνουν τη διανομή και την κατανάλωση, διασφαλίζοντας παράλληλα την παραγωγή για τους αλιείς. Όταν η επιδημία Covid-19 τέθηκε υπό έλεγχο, αποφάσισε να παραιτηθεί από τη δουλειά της στο σαλόνι ομορφιάς και να συνεχίσει το παραδοσιακό επάγγελμα της παρασκευής σάλτσας ψαριού.

«Εκείνη την εποχή, η απόφασή μου δεν υποστηρίχθηκε από τους συγγενείς μου. Όλοι έλεγαν ότι η δουλειά στο κομμωτήριο ήταν καθαρή, σε ένα κλιματιζόμενο δωμάτιο, με καλές συνθήκες εργασίας, αλλά αντί να το κάνω, πήγα να φτιάξω σάλτσα ψαριού, κάτι που ήταν εξαιρετικά δύσκολο. Αλλά παρόλα αυτά αποφάσισα να επιμείνω σε αυτό γιατί αυτό ήταν και το πάθος μου και το πεπρωμένο μου», εκμυστηρεύτηκε η Τσιέν.

Σύμφωνα με αυτή τη γυναίκα από το Χα Τιν, υπάρχουν πολλοί άλλοι λόγοι για τους οποίους θέλει να συνεχίσει το παραδοσιακό επάγγελμα της παρασκευής σάλτσας ψαριού. Αυτό συμβαίνει επειδή η θαλάσσια περιοχή Λονγκ Χάι, στην επαρχία Μπα Ρία - Βουνγκ Τάου, διαθέτει άφθονους πόρους ψαριών και αλατιού, οι οποίοι είναι ευνοϊκοί για την παρασκευή σάλτσας ψαριού.

Η κα. Nguyen Thi Chien (3η από δεξιά), Διευθύντρια της Hati Production, Trade and Service Company Limited, προωθεί τα προϊόντα της

Επιπλέον, η ζήτηση για νόστιμα και ασφαλή παραδοσιακά προϊόντα σάλτσας ψαριού αυξάνεται. Αυτά τα πράγματα την ώθησαν να αλλάξει κατεύθυνση και να αποφασίσει να επιδιώξει την παραγωγή ποιοτικής σάλτσας ψαριού για να καλύψει τις ανάγκες των καταναλωτών.

Η σκέψη είναι πράξη, η κα Nguyen Thi Chien επένδυσε με τόλμη σε εγκαταστάσεις, επέλεξε πρώτες ύλες με φρέσκους γαύρους που μόλις είχαν αλιευθεί και αγόρασε αλάτι απευθείας από αλατοποιούς στην επαρχία.

Μετά την προκαταρκτική επεξεργασία, το ψάρι ζυμώνεται με αλάτι με τον παραδοσιακό τρόπο για τουλάχιστον 1 χρόνο και περνάει από πολλά στάδια φιλτραρίσματος για να παραχθεί το παραδοσιακό προϊόν σάλτσας ψαριού με αντζούγια Long Hai. Σταδιακά, το προϊόν με την επωνυμία σάλτσα ψαριού με αντζούγια Long Hai γίνεται γνωστό και επιλέγεται από πολλούς πελάτες.

Επιμονή και συνεχής προσπάθεια

Σύμφωνα με την κα. Nguyen Thi Chien, για να πετύχει την σημερινή της επιτυχία, το επιχειρηματικό της ταξίδι αντιμετώπισε πολλές δυσκολίες και προκλήσεις. Συγκεκριμένα, λόγω δυσκολιών στις πηγές κεφαλαίου, υπήρξαν στιγμές που αντιμετώπισε δυσκολίες στην αγορά πρώτων υλών. Επιπλέον, η τιμή της παραδοσιακής σάλτσας ψαριού είναι υψηλότερη από αυτή της βιομηχανικής σάλτσας ψαριού, γεγονός που αποτελεί επίσης πρόκληση στην προσέγγιση πελατών.

Τουρίστες επισκέπτονται τις εγκαταστάσεις της κας Nguyen Thi Chien

«Η παραδοσιακή σάλτσα ψαριού έχει συχνά μια χαρακτηριστική μυρωδιά, επομένως στην αρχή πολλά εστιατόρια και θαμώνες δεν τη συνηθίζουν. Αφού τη χρησιμοποιούν για κάποιο χρονικό διάστημα, τους αρέσει. Έχουμε συνδεθεί με πολλά τουριστικά αξιοθέατα και στάσεις για τους επισκέπτες για να παρουσιάσουμε το προϊόν. Επιπλέον, ανοίγουμε τις πόρτες μας για να καλωσορίσουμε ανθρώπους και τουρίστες που θέλουν να την επισκεφθούν και να μάθουν για τη διαδικασία παραγωγής σάλτσας ψαριού στις εγκαταστάσεις. Χάρη σε αυτό, το προϊόν είναι γνωστό σε περισσότερους ανθρώπους», δήλωσε η κα. Chien.

Το 2024, το έργο της κας Nguyen Thi Chien με τίτλο «Παραδοσιακή σάλτσα ψαριού με γαύρο Long Hai» συμμετείχε στον τελικό γύρο του διαγωνισμού «Γυναικείες Δημιουργικές Νεοσύστατες Επιχειρήσεις και Πράσινος Μετασχηματισμός» που διοργανώθηκε από την Κεντρική Επιτροπή της Ένωσης Γυναικών του Βιετνάμ και κέρδισε το Βραβείο Ενθάρρυνσης.

Η κα Chien ανέφερε ότι κατά τη συμμετοχή της στον διαγωνισμό, έλαβε υποστήριξη από όλα τα επίπεδα του Συνδέσμου, καθώς και από ειδικούς, για να τελειοποιήσει και να αναπτύξει περαιτέρω το έργο.

«Κατά τη συμμετοχή μου στον διαγωνισμό, έλαβα πολλά νέα και χρήσιμα σχόλια και οδηγίες από τους κριτές και τους ειδικούς που με βοήθησαν να τελειοποιήσω το προϊόν και να βελτιώσω την επιχείρησή μου. Ο διαγωνισμός είναι επίσης μια ευκαιρία για μένα να προωθήσω και να παρουσιάσω τα προϊόντα μου στην κοινότητα. Η Ένωση Γυναικών σε όλα τα επίπεδα με έχει συνδέσει, με έχει βοηθήσει να έχω πρόσβαση σε κεφάλαια, καθώς και έχει δημιουργήσει τις συνθήκες για να παρουσιάζω και να εκθέτω προϊόντα σε εκδηλώσεις και συνέδρια», δήλωσε η κα. Chien.

Μετά τον διαγωνισμό, για την περαιτέρω ανάπτυξη της επιχείρησης, ιδρύθηκε επίσημα η Hati Production - Trade and Service Company Limited, με τη θέση της Διευθύντριας να αναλαμβάνει η κα. Nguyen Thi Chien.

Κατά μέσο όρο, κάθε χρόνο, η εταιρεία προμηθεύει την αγορά με περίπου 100.000 λίτρα σάλτσας ψαριού με σειρές προϊόντων όπως: καθαρή σάλτσα ψαριού με γαύρο, σάλτσα ψαριού για μωρά, σάλτσα ψαριού με γαρίδες... Η εταιρεία δημιουργεί θέσεις εργασίας για 10 ντόπιους εργαζόμενους με μέσο εισόδημα 8-10 εκατομμύρια VND/άτομο/μήνα.

Σύμφωνα με τη Διευθύντρια της Hati Production - Trade and Service Co., Ltd., για να διαχειριστεί και να λειτουργήσει αποτελεσματικά την επιχείρηση, η ίδια πρέπει να μαθαίνει συνεχώς μέσω προγραμμάτων κατάρτισης και από τις εμπειρίες άλλων επιχειρηματιών. Παρά τις πολλές δυσκολίες που αντιμετωπίζει, προσπαθεί πάντα και επιμένει να τις ξεπερνά.

«Η πορεία προς την επιχειρηματικότητα δεν είναι ομαλή. Για τις γυναίκες, το επιχειρηματικό ταξίδι έχει επίσης πολλές συγκεκριμένες προκλήσεις, όπως η εξισορρόπηση των επιχειρηματικών και των οικογενειακών ευθυνών. Πιστεύω ότι για να ξεκινήσει κανείς μια επιχείρηση με επιτυχία, το πάθος από μόνο του δεν είναι αρκετό, αλλά πρέπει επίσης να μαθαίνει πάντα και να προσαρμόζεται με ευελιξία στις συνθήκες και την αγορά.»

«Κοιτάζοντας πίσω τώρα, νιώθω χαρούμενη, δεν πίστευα ότι είχα ακολουθήσει το πάθος μου και είχα αρχικά επιτυχία. Θα συνεχίσω να προσπαθώ να αναπτύξω την παραγωγή και τις επιχειρηματικές δραστηριότητες της εταιρείας. Ελπίζω ότι τα παραδοσιακά προϊόντα σάλτσας ψαριού του Βιετνάμ γενικότερα, και η σάλτσα ψαριού με γαύρο Long Hai ειδικότερα, θα γίνουν γνωστά σε περισσότερους εγχώριους και ξένους καταναλωτές», εξέφρασε η κα Nguyen Thi Chien.

ΜΕΡΙΚΕΣ ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ STARTUP ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΣ NGUYEN THI CHIEN

- Για την παρασκευή παραδοσιακής σάλτσας ψαριού, για να διασφαλιστεί η ποιότητα του προϊόντος, η διαδικασία επιλογής των συστατικών και η ζύμωση πρέπει να είναι σχολαστική και σχολαστική. Το ψάρι πρέπει να είναι φρέσκο ​​και νόστιμο, το αλάτι πρέπει να έχει έντονη γεύση.

- Μπορεί να υπάρχουν πολλές δυσκολίες στο επιχειρηματικό ταξίδι. Το σημαντικό είναι να επιμείνουμε, να μην τα παρατάμε και να βρίσκουμε πάντα τρόπους να ξεπερνάμε τις προκλήσεις.

- Πρέπει να διατηρεί σταθερή την ποιότητα των προϊόντων, τηρώντας πλήρως τα πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων.

- Εκτός από τις προσωπικές προσπάθειες και την οικογενειακή υποστήριξη, για να ξεκινήσει μια επιτυχημένη επιχείρηση, απαιτούνται και άλλες σημαντικές υποστηρίξεις, όπως η φροντίδα, η υποστήριξη και η συντροφικότητα φορέων, οργανισμών και δικτύων νεοσύστατων επιχειρήσεων.

Πηγή: https://phunuvietnam.vn/ba-chu-nuoc-mam-vuot-qua-thu-thach-trong-hanh-trinh-khoi-nghiep-2025061010352766.htm