Η κολοκύθα είναι καλή και θεραπεύει πολλές ασθένειες, αλλά γιατί να μην χρησιμοποιείτε μαγειρικό λάδι όταν μαγειρεύετε;

Η κολοκύθα είναι μια υγιεινή τροφή - Εικόνα φωτογραφίας

Η βιταμίνη Α είναι το καλύτερο φάρμακο για πολλές ασθένειες.

Ο Δρ. Truong Quang Hai, από το Ιατρικό Πανεπιστήμιο του Ανόι , δήλωσε ότι η κολοκύθα είναι ένα οικείο τρόφιμο που αγαπούν πολλοί άνθρωποι, όχι μόνο επειδή είναι εύκολο να το φάει και να το ετοιμάσει, αλλά και επειδή παρέχει πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.

Σε 100 γραμμάρια ώριμης κολοκύθας θα υπάρχουν: 9 mg φώσφορος, 430 mg κάλιο, 23 mg ασβέστιο, 17 mg μαγνήσιο, 0,5 mg σίδηρος, 8 mg βιταμίνη C (15% της ημερήσιας απαίτησης), 22 mcg φυλλασίνη (11% της ημερήσιας απαίτησης), 1 mg βήτα-καροτίνη...

Η θρεπτική αξία της κολοκύθας είναι συνήθως 90% νερό, 8% υδατάνθρακες, 1% πρωτεΐνες... Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α στην κολοκύθα είναι σχεδόν η υψηλότερη μεταξύ των λαχανικών. Επιπλέον, οι βιταμίνες στην κολοκύθα είναι πολύτιμες για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Σύμφωνα με τον γιατρό Nguyen Huu Toan - Hai Phong Oriental Medicine Association, από φαρμακολογικής άποψης, η κολοκύθα έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προλαμβάνει τον καρκίνο. Στην ανατολίτικη ιατρική, η κολοκύθα είναι ένα πολύτιμο φάρμακο, γλυκιάς γεύσης, ζεστής φύσης, με τις ακόλουθες χρήσεις: ανακούφιση από τη ζέστη, ξεδίψα, παραγωγή σωματικών υγρών..., συχνά θεραπεία πονοκεφάλων, ζάλης, κακής όρασης, ηπατίτιδας, αδύναμων νεφρών...

- Πονοκέφαλος, ζάλη, αϋπνία : Φάτε βραστή κολοκύθα, φιστίκια και σπόρους λωτού.

- Διαβήτης : Η κολοκύθα είναι πλούσια σε κοβάλτιο. Αυτή η ουσία μπορεί να ενεργοποιήσει τον μεταβολισμό του σώματος, να προωθήσει την αιμοποιητική λειτουργία και να συμμετάσχει στη σύνθεση της βιταμίνης Β12.

Επιπλέον, αυτό είναι επίσης ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο για τα ανθρώπινα νησίδια του παγκρέατος, έχει μια ειδική επίδραση στην πρόληψη του διαβήτη και στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Οδηγίες παρασκευής: 200 γρ. κολοκύθα, 100 γρ. πράσινα φασολάκια, 100 γρ. χοιρινά κόκαλα, βράστε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση.

- Μείωση των λιπιδίων του αίματος και πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου : Οι πολυσακχαρίτες και τα ωμέγα 3 και ωμέγα 6 λιπαρά οξέα στην κολοκύθα μπορούν να έχουν το ίδιο αποτέλεσμα με τα φωσφολιπίδια, μπορούν να απομακρύνουν τη χοληστερόλη και να αποτρέψουν την αρτηριοσκλήρωση, να αποτρέψουν και να θεραπεύσουν την υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις.

Η κολοκύθα μπορεί να αποτρέψει τα εγκεφαλικά επεισόδια, επειδή περιέχει πολλά γλυκερικά οξέα όπως λινολεϊκό οξύ, παλμιτικό οξύ και στεατικό οξύ, τα οποία είναι όλα καλοήθη έλαια.

- Αποτοξίνωση : Η κολοκύθα περιέχει βιταμίνες και πηκτίνη. Η πηκτίνη έχει καλές ιδιότητες προσρόφησης, μπορεί να δεσμεύσει και να απομακρύνει βακτηριακές τοξίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες στο σώμα, όπως μόλυβδο, υδράργυρο και ραδιενεργά στοιχεία σε βαρέα μέταλλα.

- Προστασία του ήπατος : Η σκόνη κολοκύθας είναι πολύ καλή στη θεραπεία της ηπατίτιδας και της κίρρωσης. Τα κιτρινοπράσινα λαχανικά όπως η κολοκύθα μπορούν να βοηθήσουν στην καταστροφή συστατικών των φυτοφαρμάκων, των νιτρωδών και άλλων τοξικών ουσιών σε άλλα τρόφιμα, ενισχύοντας την αναγέννηση των ηπατικών και νεφρικών κυττάρων.

- Αποπαρασίτωση : Η λαϊκή ιατρική χρησιμοποιεί σπόρους κολοκύθας για την αντιμετώπιση σκουληκιών. Κάθε φορά, χρησιμοποιήστε περίπου 50 γραμμάρια ψημένων σπόρων κολοκύθας (μαζί με το κέλυφος). Αφαιρέστε το κέλυφος και φάτε τους σπόρους νωρίς το πρωί. Μπορείτε να παραλείψετε τα γεύματα, αλλά η νηστεία είναι καλύτερη. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα καθαρτικό μία ώρα αργότερα. Χρησιμοποιήστε μερικές φορές για να εξαλείψετε πλήρως τα αυγά των παρασίτων.

- Ανάπτυξη εγκεφάλου: Η κολοκύθα περιέχει πολύ γλουταμινικό οξύ, μια ουσία απαραίτητη για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Αυτή η ουσία παίζει σημαντικό ρόλο στην υποστήριξη των μεταβολικών αντιδράσεων στα νευρικά και εγκεφαλικά κύτταρα, θρέφοντας τον εγκέφαλο.

- Απώλεια βάρους : Η κολοκύθα είναι μια τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, χαμηλή σε θερμίδες και λιπαρά, καθιστώντας την ιδανική τροφή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή είναι παχύσαρκοι.

- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος : Η κολοκύθα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, επομένως έχει ως αποτέλεσμα την ενίσχυση της αντίστασης του οργανισμού, βοηθώντας το ανοσοποιητικό σύστημα να γίνει υγιές. Με ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα, το σώμα μας θα καταπολεμήσει τα βακτήρια και τους ιούς που είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό.

- Καλό για την ανάπτυξη του εμβρύου: Οι ουσίες στους σπόρους κολοκύθας και τα άνθη βοηθούν το έμβρυο να αναπτύξει εγκεφαλικά κύτταρα, αυξάνουν τη ζωτικότητα του εμβρύου και βοηθούν στην πρόληψη οιδήματος, υψηλής αρτηριακής πίεσης, άλλων επιπλοκών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και στην πρόληψη του δάγκειου πυρετού μετά τη γέννηση.

- Πρόληψη του καρκίνου: Οι κίτρινες τροφές όπως η κολοκύθα, τα καρότα και οι γλυκοπατάτες περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά και βήτα-καροτίνη, επομένως βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου.

- Καλό για τα οστά: Η κολοκύθα περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα μετάλλων και ασβεστίου, νατρίου, καλίου. Ειδικά για τους ηλικιωμένους και τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, αυτές οι ουσίες βοηθούν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, περιέχει επίσης μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, χρώμιο και πολλά άλλα στοιχεία που βοηθούν στην ανάπτυξη των οστών.

- Αντικαταθλιπτικό : Η κολοκύθα είναι πλούσια σε L-τρυπτοφάνη, μια ουσία που βοηθά στην αύξηση της ευτυχίας. Θα νιώθουμε κατάθλιψη όταν το επίπεδο L-τρυπτοφάνης στο σώμα είναι χαμηλό. Ο χυμός κολοκύθας βοηθά στην αύξηση του επιπέδου L-τρυπτοφάνης και μας κάνει να νιώθουμε άνετα και χαρούμενοι.

- Προλαμβάνει τα έλκη του δωδεκαδακτύλου: Ο χυμός κολοκύθας βοηθά τα έντερα να χωνέψουν γρήγορα την τροφή και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το πεπτικό σύστημα. Επομένως, ο χυμός κολοκύθας μπορεί να θεραπεύσει τα έλκη στομάχου, τα έλκη δωδεκαδακτύλου και άλλες λοιμώξεις στα έντερα.

- Κάνει καλό στο αναπνευστικό σύστημα: Τα αντιοξειδωτικά και οι αναλγητικές ιδιότητες του χυμού κολοκύθας βοηθούν στην πρόληψη του αλλεργικού άσθματος και στη σταδιακή μείωση της σοβαρότητας της νόσου.

- Καλό για τα μάτια: Η κολοκύθα είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε και β-καροτίνη. Η βιταμίνη Ε έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, μπορεί να προστατεύσει αποτελεσματικά τον οργανισμό από ορισμένες ελεύθερες ρίζες οξυγόνου και τις βλαβερές συνέπειες του υπεροξειδίου. Η β-καροτίνη είναι ένας τύπος καροτενοειδούς που μετατρέπει τη βιταμίνη Α στο σώμα για να βοηθήσει στην προστασία της όρασης και στην πρόληψη οφθαλμικών παθήσεων.

- Βοηθά στην ομορφιά του δέρματος : Η περιεκτικότητα σε νερό στην κολοκύθα είναι αρκετά υψηλή, επομένως θα βοηθήσει τις γυναίκες να προστατεύσουν το δέρμα τους και να καταπολεμήσουν τις βλαβερές συνέπειες του ηλιακού φωτός.

Δεν χρησιμοποιείται μόνο σε πιάτα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκύθα για να φτιάξετε μάσκες περιποίησης του δέρματος.

Η κολοκύθα πρέπει να υποστεί σωστή επεξεργασία και συντήρηση.

Το να τρως λάθος θα είναι επιβλαβές

Η κολοκύθα είναι πολύ καλή για την υγεία, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί για να αποφύγετε λάθη κατά τη χρήση της που μπορούν να προκαλέσουν περισσότερες ασθένειες.

Συνεχής κατανάλωση κολοκύθας: Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, δεν πρέπει να τρώτε κολοκύθα περισσότερο από 2 γεύματα/εβδομάδα. Ο λόγος είναι ότι η κολοκύθα περιέχει πολλές πρόδρομες ουσίες βιταμίνης Α. Εάν τρώτε πολύ, αυτή η ουσία δεν θα χωνευτεί εγκαίρως και θα αποθηκευτεί στο συκώτι και κάτω από το δέρμα. Αυτό θα προκαλέσει το εύκολο κιτρίνισμα της άκρης της μύτης, των παλάμες των χεριών και των πελμάτων των ποδιών.

Οι παλιές κολοκύθες που αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι επιρρεπείς σε ζύμωση : Οι κολοκύθες περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Επιπλέον, εάν αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορούν εύκολα να προκαλέσουν αναερόβια αναπνοή στο εσωτερικό της κολοκύθας - ζύμωση και αλλοίωση, επομένως η κατανάλωσή τους θα είναι επικίνδυνη για την υγεία σας.

Διατροφή όταν έχετε πεπτικές διαταραχές : Τα άτομα με πεπτικές διαταραχές θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση κολοκύθας, επειδή η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στην κολοκύθα είναι πολύ υψηλή, κάτι που δεν είναι καλό για την πάθηση.

Φύλαξη στο ψυγείο: Μην αποθηκεύετε μαγειρεμένη κολοκύθα στο ψυγείο, σε καμία περίπτωση στην κατάψυξη, γιατί αν ψυχθεί η κολοκύθα θα γίνει κιτρινωπή-καφέ και δεν θα είναι ασφαλής για κατανάλωση.

Μαγειρέψτε την κολοκύθα με λάδι μαγειρέματος: Μην μαγειρεύετε με λάδι μαγειρέματος, γιατί αν χρησιμοποιήσετε λάδι μαγειρέματος για να τηγανίσετε ή να σοτάρετε την κολοκύθα, σημαίνει ότι μειώνετε τα θρεπτικά της συστατικά. Γι' αυτό, μαγειρέψτε την βράζοντας, ψήνοντας στο φούρνο ή στον ατμό.

Πηγή: https://tuoitre.vn/bi-do-tot-va-chua-nhieu-benh-nhung-vi-sao-lai-khong-nen-su-dung-dau-an-khi-che-bien-2024030708544469.htm