Υπουργείο Υγείας: Οι επικεφαλής των συλλογικών κουζινών πρέπει να είναι υπεύθυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων

Αντιμέτωπο με μια σειρά από μαζικά περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης που συμβαίνουν στα σχολικά γεύματα, το Υπουργείο Υγείας απαιτεί από τους παρόχους υπηρεσιών εστίασης να συμμορφώνονται αυστηρά με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων και οι υπεύθυνοι των σχολικών κουζινών πρέπει να αναλάβουν την ευθύνη σύμφωνα με τους κανονισμούς.

Οι γονείς συμμετέχουν στο σερβίρισμα φαγητού στην αρχή της ημέρας στην οικοτροφείο του Νηπιαγωγείου Tuoi Hoa, στο Ντα Νανγκ - Φωτογραφία εικονογράφησης: MT

Ο Υφυπουργός Υγείας Ντο Σουάν Τουγιέν μόλις εξέδωσε έγγραφο με το οποίο ζητά από το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης και τις τοπικές αρχές να ενισχύσουν την ασφάλεια των τροφίμων στα σχολεία, τις συλλογικές κουζίνες και τις βιομηχανικές ζώνες· να χειριστούν αποφασιστικά και να μην επιτρέψουν τη συνέχιση της λειτουργίας των εγκαταστάσεων που παραβιάζουν τους κανόνες.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας , πρόσφατα, οι κεντρικές και τοπικές αρχές έχουν εφαρμόσει ενεργά πολλά μέτρα για τον έλεγχο, την επιθεώρηση, την εξέταση και την αντιμετώπιση παραβιάσεων της ασφάλειας των τροφίμων σε καταστήματα που παρέχουν έτοιμα γεύματα και συλλογικές κουζίνες.

Ωστόσο, εξακολουθούν να εμφανίζονται ορισμένα κρούσματα μαζικής τροφικής δηλητηρίασης, ειδικά σε σχολικά γεύματα και σε γεύματα βάρδιας για εργαζόμενους σε επιχειρήσεις, οργανισμούς και μονάδες.

Το Υπουργείο Υγείας εκτιμά ότι η οργάνωση γευμάτων στα σχολεία είναι επί του παρόντος πολύ δημοφιλής, με πολλές μορφές όπως η οργάνωση επιτόπιων κουζινών, η αγορά έτοιμων γευμάτων ή η σύναψη συμβάσεων με επιχειρήσεις για την οργάνωση κουζινών.

Παράλληλα με αυτό, τα καταστήματα και οι υπηρεσίες εστίασης γύρω από τα σχολεία που προσελκύουν μεγάλο αριθμό μαθητών εγκυμονούν επίσης πολλούς πιθανούς κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων, δημιουργώντας μια μεγάλη πρόκληση για τη διοίκηση.

Υλοποιώντας την οδηγία του Αντιπροέδρου της Κυβέρνησης Le Thanh Long σχετικά με την ενίσχυση των σύγχρονων λύσεων για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης σε συλλογικές κουζίνες και σχολεία, το Υπουργείο Υγείας ζήτησε από τις αρμόδιες μονάδες να εφαρμόσουν μέτρα για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων.

Το Υπουργείο Υγείας ζητά από τις μονάδες να εφαρμόζουν αυστηρά τους νομικούς κανονισμούς σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων. Τονίζει ότι οι επικεφαλής των εγκαταστάσεων παραγωγής και παροχής υπηρεσιών τροφίμων και οι μονάδες που οργανώνουν συλλογικές κουζίνες πρέπει να είναι υπεύθυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων σύμφωνα με τους κανονισμούς.

Ανάπτυξη σχεδίου για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων για τις συλλογικές κουζίνες σε σχολεία, βιομηχανικά πάρκα, ιατρικές εγκαταστάσεις, υπηρεσίες εστίασης και street food· ενίσχυση της επιθεώρησης, της εποπτείας και της μετέπειτα επιθεώρησης, ώστε να αποτραπεί η συνέχιση της λειτουργίας των καταστημάτων που παραβιάζουν τους κανόνες.

Ενίσχυση του διατομεακού συντονισμού μεταξύ υγείας και εκπαίδευσης, με τη συμμετοχή των διοικητικών συμβουλίων βιομηχανικών πάρκων, των διευθυντών σχολείων και των επικεφαλής ιατρικών εγκαταστάσεων στον έλεγχο της προέλευσης, της επεξεργασίας, της συντήρησης, της μεταφοράς, της παράδοσης και της αποθήκευσης δειγμάτων τροφίμων.

Έγκαιρη ανίχνευση και αυστηρή αντιμετώπιση των παραβιάσεων των κανονισμών ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με το νόμο· δημοσιοποίηση των παραβιάσεων στα μέσα ενημέρωσης για την άμεση προειδοποίηση της κοινότητας.

Τα εκπαιδευτικά ιδρύματα οφείλουν να εφαρμόζουν αυστηρά τους κανονισμούς για την υγεία στα σχολεία και να διασφαλίζουν την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων στα εκπαιδευτικά ιδρύματα. Να ενισχύσουν την προπαγάνδα και την εκπαίδευση σχετικά με τις γνώσεις για την ασφάλεια των τροφίμων και να παρέχουν καθοδήγηση σχετικά με μέτρα πρόληψης δηλητηριάσεων για μαθητές, εργαζόμενους και προσωπικό κουζίνας.

Επιπλέον, ενισχύστε τον ρόλο και την ευθύνη των επικεφαλής των μονάδων, των ιδιοκτητών παρόχων έτοιμων γευμάτων, των συλλογικών κουζινών και των εστιατορίων γύρω από τα σχολεία.

Ταυτόχρονα, το Υπουργείο Υγείας πρότεινε επίσης την προώθηση του ρόλου των μαζικών οργανώσεων, των συνδικάτων, των συμβουλίων εκπροσώπησης γονέων-δασκάλων και των συνδικάτων νέων στην παρακολούθηση της ασφάλειας των τροφίμων και της περιβαλλοντικής υγιεινής σε σχολεία, νοσοκομεία και βιομηχανικά πάρκα.

Το Υπουργείο απαιτεί από τις τοπικές μονάδες υγείας να προετοιμάσουν σχέδια, δυνάμεις, εφόδια και χημικά για την άμεση ανταπόκριση και αντιμετώπιση περιστατικών τροφικής δηλητηρίασης, ελαχιστοποιώντας τις επιπτώσεις στη δημόσια υγεία.

ΙΤΙΑ

Πηγή: https://tuoitre.vn/bo-y-te-nguoi-dung-dau-bep-an-tap-the-phai-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-20251105100759482.htm