Οι επιστήμονες ανακαλύπτουν πώς να κάνουν τα smoothies πιο θρεπτικά

Αν και το σπανάκι, το μαρούλι και άλλα φυλλώδη λαχανικά περιέχουν λουτεΐνη, η ανάμειξή τους με ορισμένα πράγματα μπορεί να αυξήσει σημαντικά αυτό το επίπεδο λουτεΐνης, σύμφωνα με την Daily Mail.

Η λουτεΐνη είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στη διατήρηση της υγείας των ματιών σας. Ειδικά επειδή το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει λουτεΐνη από μόνο του.

Τι διαπίστωσε η μελέτη;

Για να βρουν έναν τρόπο να μεγιστοποιήσουν την περιεκτικότητα σε λουτεΐνη των smoothies με σπανάκι, ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Linköping (Σουηδία) δημιούργησαν ένα ρόφημα αναμειγνύοντας σπανάκι και νερό.

Οι επιστήμονες βρήκαν ένα κόλπο που θα μπορούσε να κάνει τα smoothies πιο θρεπτικά.

Στη συνέχεια, δοκίμασαν διαφορετικά μείγματα, όπως το σπανάκι με γάλα αντί για νερό, όπως γιαούρτι, αγελαδινό γάλα, γάλα καρύδας...

Πρόσθεσαν πεπτικά ένζυμα στα smoothies για να μιμηθούν την ανθρώπινη πέψη και μέτρησαν πόση λουτεΐνη απελευθερωνόταν σε κάθε smoothie. Το σπανάκι μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λουτεΐνη, αλλά χρειάζεται τα γαστρικά υγρά - που παράγονται στο στομάχι - για να τη διασπάσει.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι μόνο 4 από τις 14 συνταγές smoothie παρήγαγαν πολλή λουτεΐνη. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λουτεΐνη επιτεύχθηκε στο smoothie που παρασκευάστηκε με σπανάκι και γάλα καρύδας, ακολουθούμενο από το αγελαδινό γάλα.

Συγκεκριμένα, το καθαρό γάλα καρύδας αύξησε την απελευθέρωση λουτεΐνης κατά 42%, ενώ το πλήρες αγελαδινό γάλα αύξησε τα επίπεδα λουτεΐνης κατά 36%, σύμφωνα με την Daily Mail .

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λουτεΐνη επιτεύχθηκε σε ένα smoothie σπανακιού με γάλα καρύδας.

Τα αποτελέσματα έδειξαν επίσης ότι το αγελαδινό γάλα χαμηλών λιπαρών, το ελληνικό γιαούρτι και το γάλα αμυγδάλου αύξησαν μόνο ελαφρώς τη λουτεΐνη. Αξίζει να σημειωθεί ότι το γάλα σόγιας μείωσε τα επίπεδα λουτεΐνης.

Οι ξηροί καρποί, τα φασόλια ή η βρώμη δεν αύξησαν την πρόσληψη λουτεΐνης σε σύγκριση με το νερό.

Αυτό σημαίνει ότι είναι καλύτερο να αναμειγνύετε τα smoothies λαχανικών με νερό παρά με γάλα από ξηρούς καρπούς, καθώς αυτό έχει «αρνητικό αντίκτυπο στην απελευθέρωση λουτεΐνης», λένε οι ερευνητές.

Το αγελαδινό γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς και το γάλα καρύδας, βελτίωσαν την απελευθέρωση λουτεΐνης, δήλωσε η συγγραφέας της μελέτης Rosanna Chung, αναπληρώτρια καθηγήτρια πειραματικής καρδιολογίας και διατροφικής ανοσολογίας στο Πανεπιστήμιο Linköping, σύμφωνα με την Daily Mail .

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-chi-cach-lam-sinh-to-bo-duong-hon-185230512202201123.htm