Άνθος Σεσμπάνια: Διατροφικά οφέλη και οφέλη για την υγεία

Το λουλούδι Sesbania είναι στενά συνδεδεμένο με τη ζωή των ανθρώπων στη νοτιοδυτική περιοχή, ιδιαίτερα δημοφιλές κατά την περίοδο των πλημμυρών.

Εκτός του ότι αποτελεί βασικό συστατικό σε πολλά παραδοσιακά πιάτα, το άνθος Σεσμπάνια εκτιμάται επίσης ιδιαίτερα για την θρεπτική του αξία, χάρη στην αφθονία βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών που περιέχει. Λόγω αυτών των συστατικών, η προσθήκη λουλουδιών Σεσμπάνια στην καθημερινή σας διατροφή μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.

Σύμφωνα με τον Δρ. Nguyen Thu Ha (Φαρμακείο και Κέντρο Εμβολιασμού Long Chau), το λουλούδι Sesbania είναι το λουλούδι του φυτού Sesbania sesban, ενός είδους που ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών. Τα φυτά Sesbania sesban συνήθως αναπτύσσονται αυτοφυή ή καλλιεργούνται στις παραποτάμιες περιοχές του νοτιοδυτικού Δέλτα του Μεκόνγκ, ειδικά κατά την περίοδο των πλημμυρών από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο κάθε έτους.

Το άνθος Sesbania grandiflora ανθίζει σε συστάδες, εμφανίζοντας ένα έντονο χρυσοκίτρινο χρώμα και ένα σχήμα παρόμοιο με τα άνθη του μπιζελιού, συνοδευόμενο από ένα λεπτό άρωμα. Πέρα από τη μαγειρική του αξία, το φυτό Sesbania grandiflora βελτιώνει επίσης την ποιότητα του εδάφους δεσμεύοντας φυσικά το άζωτο, συμβάλλοντας σε πιο άφθονες συγκομιδές. Στη ζωή των ανθρώπων στο Δέλτα του Μεκόνγκ, το άνθος Sesbania grandiflora δεν είναι μόνο ένα οικείο συστατικό στα γεύματα, αλλά και μια «ειδικότητα της εποχής των πλημμυρών».

Τα άνθη της Sesbania grandiflora ανθίζουν σε συστάδες, εμφανίζοντας ένα λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα.

Φωτογραφία: Ngoc Thao

Διατροφικά συστατικά σε Sesbania grandiflora

Σύμφωνα με τη λαογραφία, ο Δρ. Thu Ha είπε ότι το λουλούδι Sesbania περιέχει πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τη διατήρηση ενός υγιούς σώματος. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο αυτό το λουλούδι δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και θρεπτικό.

• Βιταμίνες Α, C και Β: Υποστηρίζει την ανοσία, διατηρεί υγιές, λαμπερό δέρμα και ενισχύει την ενέργεια.
• Ορυκτά: Για παράδειγμα, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο κ.λπ., βοηθούν στον εμπλουτισμό του αίματος, είναι ωφέλιμα για τα οστά και τις αρθρώσεις και υποστηρίζουν τις φυσικές μεταβολικές διεργασίες του σώματος.
• Φυτικές ίνες: Υποστηρίζουν το πεπτικό σύστημα και μειώνουν τη δυσκοιλιότητα, βελτιώνοντας τη συνολική υγεία. Φούσκωμα και δυσπεψία μετά τα γεύματα.
• Αντιοξειδωτικά: Βοηθούν στην πρόληψη της γήρανσης και προστατεύουν τα κύτταρα από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών και των περιβαλλοντικών παραγόντων.

Οφέλη για την υγεία του Sesbania grandiflora

Το λουλούδι Sesbania, που δεν είναι απλώς ένα γνωστό συστατικό στα γεύματα των κατοίκων του Δέλτα του Μεκόνγκ, προσφέρει επίσης πολλά πολύτιμα οφέλη για την υγεία. Παρακάτω θα βρείτε μερικές από τις πιο αξιοσημείωτες χρήσεις αυτού του λουλουδιού που πρέπει να γνωρίζετε.

Υποστήριξη της πέψης. Τα άνθη σεσμπάνιας είναι πλούσια σε φυσικές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν το πεπτικό σύστημα να λειτουργεί πιο ομαλά. Αυτές οι φυτικές ίνες προάγουν την κινητικότητα του εντέρου, μειώνοντας τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας και φουσκώματος. Όταν η πέψη είναι καλή, το σώμα απορροφά τα θρεπτικά συστατικά αποτελεσματικά, βελτιώνοντας έτσι τη συνολική υγεία. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση ανθέων σεσμπάνιας βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς εντέρου, ιδιαίτερα ωφέλιμη για άτομα που τρώνε λίγα πράσινα λαχανικά.

Ενίσχυση της ανοσίας . Χάρη στην περιεκτικότητά της σε βιταμίνη C, η Sesbania grandiflora βοηθά στη βελτίωση της φυσικής αντίστασης του οργανισμού. Αυτή η βιταμίνη παίζει κρίσιμο ρόλο στην παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων, καταπολεμώντας τα βακτήρια και τους ιούς. Όταν λαμβάνεται επαρκώς, το σώμα μπορεί να καταπολεμήσει πιο εύκολα κοινές ασθένειες όπως κρυολογήματα, πονόλαιμο και άλλες κοινές μολυσματικές ασθένειες. Επιπλέον, η βιταμίνη C βοηθά στην ταχύτερη επούλωση των πληγών και υποστηρίζει την αναγέννηση νέου ιστού.

Καρδιαγγειακή προστασία . Τα άνθη Sesbania περιέχουν φυτικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα. Όταν η χοληστερόλη ελέγχεται, ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και καρδιακής προσβολής μειώνεται σημαντικά. Επιπλέον, αυτή η τροφή υποστηρίζει επίσης τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και διατηρεί σταθερή την αρτηριακή πίεση, ιδιαίτερα ωφέλιμη για άτομα μέσης και τρίτης ηλικίας - όσους είναι επιρρεπείς σε καρδιαγγειακά προβλήματα.

Αντιγήρανση . Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά στο Sesbania grandiflora προστατεύει το δέρμα από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. Αυτό βοηθά στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, διατηρώντας το δέρμα λαμπερό, λείο και νεανικό. Η βιταμίνη C σε αυτό το τρόφιμο υποστηρίζει επίσης την παραγωγή κολλαγόνου, βελτιώνοντας την ελαστικότητα και μειώνοντας τις ρυτίδες εκ των έσω.

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων Sesbania grandiflora καθημερινά δεν συνιστάται για την αποφυγή διατροφικών ανισορροπιών.

Φωτογραφία: Ngoc Thao

Σημειώσεις σχετικά με τη χρήση του Sesbania grandiflora

Αν και θρεπτικά και νόστιμα, τα άνθη Sesbania grandiflora πρέπει να καταναλώνονται σωστά για να διασφαλίζεται η ασφάλεια της υγείας. Οι ακόλουθες σημειώσεις θα σας βοηθήσουν να χρησιμοποιήσετε αυτό το τρόφιμο πιο αποτελεσματικά.

• Επιλέξτε φρέσκα, άθικτα άνθη Sesbania grandiflora, αποφεύγοντας αυτά που έχουν ψεκαστεί πρόσφατα με φυτοφάρμακα.
• Αποφύγετε να τρώτε πάρα πολύ ταυτόχρονα για να αποφύγετε το αίσθημα φουσκώματος.
• Πρέπει να πλυθεί καλά με αραιωμένο αλμυρό νερό πριν από την επεξεργασία.
• Φυλάξτε το στο ψυγείο αν δεν το χρησιμοποιήσετε αμέσως, αλλά μην το φυλάσσετε για πολύ.
• Συνδυάστε αυτό με μια ποικίλη διατροφή για να εξασφαλίσετε διατροφική ισορροπία.

Είναι εντάξει να τρώω άνθη Sesbania grandiflora κάθε μέρα;

Σύμφωνα με τον Δρ. Thu Ha, τα άνθη Sesbania grandiflora μπορούν να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι των γευμάτων, επειδή είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλά σε θερμίδες. Ωστόσο, η καθημερινή κατανάλωσή τους σε μεγάλες ποσότητες δεν συνιστάται για την αποφυγή διατροφικών ανισορροπιών. Αντίθετα, μπορείτε να τα συνδυάσετε με πολλά άλλα λαχανικά και φρούτα για να εξασφαλίσετε ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών συστατικών.

Πηγή: https://thanhnien.vn/bong-dien-dien-dinh-duong-va-tac-dung-voi-suc-khoe-185251018160121586.htm