Πώς να φτιάξετε απαλή, νόστιμη φλαν στο σπίτι

Η νόστιμη, κρεμώδης φλαν είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο. Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε απαλή, αρωματική φλαν στο σπίτι.

Γρήγορη προβολή:

• 1. Υλικά για την παρασκευή φλαν
• 2. Πώς να φτιάξετε απλή φλαν
• 3. Σημειώσεις κατά την παρασκευή φλαν

1. Υλικά για την παρασκευή φλαν

10 αυγά κότας
500 ml φρέσκο ​​γάλα χωρίς ζάχαρη
170 γρ. ζάχαρη
1 λεμόνι

2. Πώς να φτιάξετε απλή φλαν

Βήμα 1: Φτιάξτε καραμέλα

Φτιάχνοντας καραμέλα. Φωτογραφία: bachhoaxanh

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε 120 γρ. ζάχαρη και 100 ml νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Προσέξτε να μην ανακατέψετε τη ζάχαρη κατά το μαγείρεμα.

Όταν το ζαχαρόνερο γίνει ανοιχτό κίτρινο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε μέχρι η ζάχαρη να ροδίσει και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

Ρίξτε αργά 70 ml νερό στην κατσαρόλα και ανακινήστε την κατσαρόλα με κυκλικές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ενώ ανακινείτε, αποφύγετε να πιτσιλίσει η καραμέλα.

Τέλος, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας καραμέλα σε κάθε φόρμα για φλαν και αφήστε την στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά να σφίξει.

Βήμα 2 : Φτιάξτε το κέικ

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, πάρτε 10 κρόκους και 4 ασπράδια αυγών. Προσθέστε 50 γρ. ζάχαρη στα αυγά και χτυπήστε καλά, ανακατεύοντας απαλά προς μία κατεύθυνση, αποφεύγοντας να δημιουργήσετε πολλές φυσαλίδες αέρα.

Στη συνέχεια, προσθέστε 500 ml φρέσκο ​​γάλα χωρίς ζάχαρη στην κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί ελαφρά και στη συνέχεια ρίξτε το αργά στο μπολ με τα αυγά, ανακατεύοντας απαλά ενώ το ρίχνετε για να αναμειχθούν τα αυγά και το γάλα. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το μείγμα αυγών και γάλακτος μέσα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα και να το κάνετε πιο λείο.

Ρίξτε αργά το μείγμα κρέμας στη φόρμα καραμέλας, γέρνοντάς την και ρίχνοντάς την απαλά για να αποφύγετε τη δημιουργία φυσαλίδων αέρα, διαφορετικά το κέικ θα έχει τρύπες μετά το μαγείρεμα στον ατμό. Τέλος, σκεπάστε τη φόρμα.

Βήμα 3 : Βράστε το κέικ στον ατμό

Τοποθετήστε τα κέικ σε έναν ατμομάγειρα, τοποθετήστε τον ατμομάγειρα πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα κέικ στον ατμό για 20 λεπτά. Προσέξτε να διατηρήσετε τη φωτιά πολύ χαμηλή για να μην αφήσουν τα κέικ κουκούτσια.

Όταν το κέικ είναι έτοιμο, σβήστε την εστία, αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο για να γίνει πιο νόστιμο όταν το σερβίρετε.

Αρωματική και απαλή τάρτα. Φωτογραφία: Dienmayxanh

3. Σημειώσεις κατά την παρασκευή φλαν

Όταν η καραμέλα είναι έτοιμη, ρίξτε γρήγορα μια λεπτή στρώση σε κάθε φόρμα για κέικ. Αποφύγετε να την αφήσετε για πολύ ώρα, επειδή η καραμέλα θα σκληρύνει εύκολα όταν κρυώσει.

Όταν χτυπάτε το μείγμα αυγών και γάλακτος, μην το χτυπάτε πολύ δυνατά για να αποφύγετε τη δημιουργία φυσαλίδων αέρα. Ανακατέψτε το μείγμα μόνο προς μία κατεύθυνση και κοσκινίστε το πριν το μαγειρέψετε στον ατμό.

Όταν ψήνετε το κέικ στον ατμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια καλά απορροφητική πετσέτα για να καλύψετε τις φόρμες για φλαν και στη συνέχεια να σκεπάσετε την κατσαρόλα ή να τυλίξετε κάθε φόρμα για φλαν με αλουμινόχαρτο και να την ατμίσετε.

Κάθε 10-15 λεπτά, θα πρέπει να ανοίγετε το καπάκι της κατσαρόλας για να σκουπίσετε τον ατμό από το καπάκι. Με αυτόν τον τρόπο, η τάρτα δεν θα έχει τρύπες στην επιφάνεια του κέικ.

Αν δεν έχετε ατμομάγειρα, πρέπει να βάλετε τη φόρμα για κέικ απευθείας μέσα στην κατσαρόλα. Θα πρέπει να στρώσετε μια πετσέτα και να τυλίξετε αλουμινόχαρτο γύρω από τη φόρμα για να μην βράσει το μείγμα αυγολέμονου και γάλακτος και να μην δημιουργηθούν τρύπες στον πάτο και στο εσωτερικό του κέικ κατά το μαγείρεμα στον ατμό.

Μην μαγειρεύετε το κέικ στον ατμό σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, καθώς αυτό θα προκαλέσει βρασμό του μείγματος αυγών και γάλακτος και θα κάνει κουκούτσια.

Για να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα για να την τρυπήσετε μέσα στο κέικ και να την τραβήξετε έξω. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Αν εξακολουθεί να υπάρχει ένα κολλώδες μείγμα πάνω του, το κέικ δεν είναι έτοιμο.

Το τελικό προϊόν είναι μια λεία, χωρίς κουκούτσι φλαν, με κάθε κουταλιά κέικ να είναι μαλακή και κρεμώδης, αναμεμειγμένη με γλυκιά και αρωματική καραμέλα.

Μόλις η φλαν είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 3-4 ώρες πριν την απολαύσετε. Όταν τρώτε, προσθέστε λίγο τριμμένο πάγο, ζαχαρούχο γάλα ή καφέ για να ενισχύσετε τη γεύση και την ελκυστικότητα της φλαν.

Μην αποθηκεύετε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου, γιατί θα χαλάσει εύκολα. Το κέικ φλαν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για 7-10 ημέρες εάν φυλαχθεί στο ψυγείο. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα σκεπασμένο κουτί και φυλάξτε το στο ψυγείο. Η πολύ χαμηλή θερμοκρασία θα κάνει το κέικ να στεγνώσει και να διαλυθεί.

Μην τοποθετείτε ωμά τρόφιμα ή τρόφιμα με έντονες οσμές, όπως κρέας ή ψάρι, κοντά στο κέικ, καθώς το κέικ θα απορροφήσει εύκολα την οσμή και θα χαλάσει γρήγορα.

Η παραπάνω μέθοδος παρασκευής φλαν είναι αρκετά απλή, σωστά; Δείξτε τις ικανότητές σας τώρα.

Καλή τύχη!

>> Δείτε περισσότερες νόστιμες συνταγές κάθε μέρα

Πώς να φτιάξετε νόστιμο και θρεπτικό κοτόπουλο στιφάδο με κινέζικα βότανα Το κοτόπουλο στιφάδο με κινέζικα βότανα είναι ένα θρεπτικό πιάτο. Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Ας μάθουμε με το VietNamNet πώς να φτιάξετε νόστιμο και θρεπτικό κοτόπουλο στιφάδο με κινέζικα βότανα.