Πώς να φτιάξετε νόστιμο τραγανό τηγανητό χοιρινό ρολό για να αποφύγετε την «πλήξη» κατά τη διάρκεια του Tet

Πώς να φτιάξετε νόστιμο και τραγανό τηγανητό ρολό χοιρινού για να μην βαρεθείτε κατά τη διάρκεια του Tet; Ανατρέξτε στο παρακάτω άρθρο για να ανακαλύψετε τον σωστό τρόπο για να φτιάξετε τηγανητό ρολό χοιρινού!

Πώς να φτιάξετε νόστιμο και τραγανό τηγανητό ρολό χοιρινού για να μην βαρεθείτε κατά τη διάρκεια του Tet; Ανατρέξτε στο παρακάτω άρθρο για να ανακαλύψετε τον σωστό τρόπο για να φτιάξετε τηγανητό ρολό χοιρινού!

Το ρολό χοιρινού μπρεζέ (stir-fry pork hook) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τηγανητά πιάτα στη χώρα μας κατά τη διάρκεια του Tet. Τώρα, ας πάμε στην κουζίνα για να ανακαλύψουμε πώς να φτιάξουμε τραγανό και νόστιμο ρολό χοιρινού μπρεζέ που δεν θα βαρεθείτε ποτέ. Δείτε πώς να φτιάξετε τραγανό και νόστιμο ρολό χοιρινού μπρεζέ για να μην βαρεθείτε κατά τη διάρκεια του Tet!

Υλικά για τηγανητό χοιρινό ρολό (για 4 άτομα)

Παρακάτω είναι τα συστατικά για την παρασκευή τηγανητού ζαμπόν, που πρέπει να προετοιμάσετε:

Άπαχο χοιρινό μπούτι: 200 γραμμάρια

Χοιρινή γλώσσα: 200 γραμμάρια

Αυτιά χοίρου: 150 γραμμάρια

Μύτη χοίρου: 150 γραμμάρια

Μαύρο μανιτάρι: 200 γραμμάρια

Χυμός κρεμμυδιού και σκόρδου: 2 κουταλιές της σούπας

Τριμμένο μαύρο πιπέρι: 1 κουταλιά της σούπας

Φύλλα μπανάνας: 1 κιλό

Σπάγκος και πλαστική σακούλα: 1 μικρό

Πώς να επιλέξετε φρέσκα υλικά

Αυτιά χοίρου: επιλέξτε αυτιά με φυσικό ροζ χρώμα, όχι μαύρα, γκρι ή ανοιχτόχρωμα, χωρίς πρήξιμο, ερυθρότητα ή άλλα ασυνήθιστα σημάδια.

Μύτη χοίρου: θα πρέπει επίσης να είναι φωτεινό ροζ, χωρίς ανοιχτό χρώμα ή σημάδια μούχλας.

Χοιρινό: Επιλέξτε χοιρινό που έχει βαθύ ροζ χρώμα, όχι γκρι, ανοιχτόχρωμο ή άλλα αφύσικα χρώματα.

Πώς να φτιάξετε τηγανητό ζαμπόν

Προετοιμάστε τα υλικά για την παρασκευή τηγανητού ζαμπόν

Καθαρίστε τα αυτιά και τη μύτη του χοίρου από τις τρίχες, πλύνετε τα πόδια του με νερό αρκετές φορές μέχρι να καθαρίσουν και στη συνέχεια στραγγίξτε τα. Πλύνετε επίσης τη γλώσσα του χοίρου, ζεματίστε την σε βραστό νερό ανακατεμένο με λίγο λευκό κρασί, στη συνέχεια βγάλτε την, πλύνετε την ξανά και στραγγίστε την.

Μουλιάστε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό μέχρι να φουσκώσουν, στραγγίστε τα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και μαρινάρετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, ½ κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα σε σκόνη και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

Βράστε κρέας

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε όλο το κρέας και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο περίπου στο 80%. Αφαιρέστε το κρέας, ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό και στραγγίστε το. Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας σε μεγάλες, λεπτές φέτες.

Σοταρισμένο κρέας

Ζεστάνετε το τηγάνι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος, προσθέστε το κρέας και σοτάρετε για 2 λεπτά. Αλατοπιπερώστε το τηγάνι με 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο χυμό κρεμμυδιού και σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας χοντροτριμμένο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού και ½ κουταλιά της σούπας σκόνη μπαχαρικών.

Ανακατέψτε μέχρι το κρέας να σφίξει ελαφρώς, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για άλλα 3 λεπτά. Όταν τα μανιτάρια μαγειρευτούν πλήρως, σβήστε τη φωτιά.

Τηγανητό ρολό χοιρινού κρέατος

Απλώστε φύλλα μπανάνας σε ένα δίσκο, βάλτε το κρέας σε μια πλαστική σακούλα, τυλίξτε την και δέστε την σφιχτά με σπάγκο. Στη συνέχεια, αφήστε το ρολό χοιρινό να κρυώσει εντελώς πριν το βάλετε στο ψυγείο για να καταψυχθεί.

Όταν σερβίρετε, κόψτε το τηγανητό ρολό χοιρινού σε μπουκιές. Για να ενισχύσετε τη γεύση, μπορείτε να σερβίρετε το ρολό χοιρινού με σάλτσα σόγιας ή σάλτσα τσίλι για βούτηγμα.

Μια κατάλληλη μυϊκή μάζα θα έχει ένα ελαφρώς ροζ χρώμα, το χρώμα του λίπους αναμεμειγμένο με το καφέ χρώμα των μανιταριών. Η μυϊκή μάζα θα έχει τραγανή, γλυκιά, λιπαρή γεύση και θα είναι αρωματική με τη μυρωδιά κρέατος, καθώς και μανιταριών και πιπεριού.

Πηγή: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html